V poslední době nestíhám péct a chybí mi i ta inspirace… Čerstvého ovoce je pomálu, počasí je většinou pošmourné a já se snažím nám vymyslet dvě jídla denně, plus k tomu nějaké dětské varianty. Tento dort jsem připravila už před dvěma týdny, když mi procházela trvanlivost u mascarpone. Pokud máte rádi lehčí dorty bez máslového krému, tak tohle je trefa do černého. Do krému požívám nízkotučný tvaroh, který skvěle vybalancuje tučné mascarpone. Ke slazení používám březový cukr, ale můžete dle chuti nebo zásob sáhnout po moučkovém. Tvarohový dort s lesním ovocem 150g světlých sušenek 50g rozpuštěného másla smetana na šlehání 500g mascarpone 500g nízkotučného tvarohu 100g březového cukru (nebo…
-
-
Snadné tiramisu s višněmi
Patřím k těm, kteří se příliš nevyžívají v klasickém tiramisu originálu – je mi totiž proti srsti používat syrová vejce a to vlastně kamkoliv. Proto obvykle kombinuji v krému mascarpone s vyšlehanou smetanou a chutná to, ne-li lépe. Tentokrát jsem připravovala takovou dětskou a odlehčenou verzi, mascarpone jsem nahradila tvarohem, alkohol višňovou šťávou a přidala višně. Slabou stránkou tiramisu nakrájeného na porce je vždycky estetika, ale vynahradí vám to chutí 🙂 Snadné tiramisu s višněmi 200g cukrářských piškotů sklenice višní naložených ve sladkém nálevu smetana na šlehání vanilkový cukr 250g nízkotučného tvarohu holandské kakao Připravíme si střední zapékací misku, můžeme ji pro snadnější krájení tiramisu vyložit pečícím papírem. Smetanu…
-
Francouzský čokoládový dort
Vím, že dort zní u tohohle čokoládového koláče trošku moc vznosně, ale respektuji francouzský název. Pokud obměníte sekané pistácie za cukrové barevné sypání, budete mít typický francouzský narozeninový dort. Nedokážu říct, jestli to platí pro celou Francii, ale pro Ardèche, kde jsem kdysi pracovala ano. Dort má piškotové těsto intenzivně čokoládové chuti připomínají piškot na sachr. Těsto není vlhké tak jako tomu bývá u brownies nebo francouzských fondánových dortů. Francouzský čokoládový dort 200g hořké čokolády 60% 125g másla 100g špaldové mouky kypřící prášek do pečiva 4 vejce 150g moučkového cukru špetka soli poleva: 100g hořké čokolády, 100g smetany, nesolené pistácie Nejdříve si připravíme kastrůlek a rozpustíme v něm čokoládu s…
-
Medový dětský dort
K prvním narozeninám Esterky jsem chtěla připravit dort, který jí budu moci s klidným svědomím nabídnout. S klidným svědomím taky můžu říct, kde všude ten dort skončil… Všude! Jen ne v břiše. My jsme si ale na zbytku pochutnali, dort je tvořený medovým korpusem se špaldovou moukou, pribináčkovým vanilkovým krémem slazeným také medem a čerstvým ovocem. Dort doporučuji připravit den předem, aby se dobře uležel a korpus nasákl krémem a druhý den dozdobit zbylým ovocem. Medový dětský dort (malý “poloviční” dort 18cm) 2,5 vejce 100g tekutého medu 100g špaldové mouky lžíce olivového oleje plochá lžička kypřícího prášku 100ml smetany 100ml mléka 50g medu domácí vanilkový cukr vanilkový pudinkový prášek vanička…
-
Bábovičky plněné čokoládou
Tento recept je teď velmi populární na francouzských blozích, jedná se o zajímavý typ “financiers”, které jsou obohacené o čokoládu a ještě plněné čokoládovou polevou. Těsto je velmi zvláštní, neobsahuje žloutky, pouze bílky a nepoužívá se žádné kypřidlo. Do těsta se přepouští máslo do oříškové zlaté barvy, která dodává bábovičkám výjimečnou chuť. No… prostě jsme je snědli všechny k snídani. Bábovičky plněné čokoládou (8ks) 75g másla 50g mletých mandlí 85g moučkového cukru(použila jsem březový cukr) 75g bílků 25g špaldové mouky 35g nasekané čokolády na polevu – 60g hořké čokolády, 60g smetany, 10g másla Nejdříve si připravíme přepuštěné oříškové máslo – do kastrůlku nebo smaltového hrnečku odměříme máslo, rozpustíme ho…
-
Pečená pražma s batátovo-bramborovým gratinem
Pražma je nejpopulárnější řecká ryba, má jemné maso, málo kostí a je rychle upečená. V létě je skvělá na grilu, ale to teď už počasí nedovolí. Sdílím tedy typ na snadný oběd z pražmy, který bude upečený za hodinu a nezabere hodně času na přípravu. Batáty mi samy o sobě příliš ve slaných jídlech nechutnají, ale tady padnou skvěle. Pečená pražma s batátovo-bramborovým gratinem 2 menší pražmy citron 2 snítky rozmarýnu sůl olivový olej batát 2 velké brambory(nebo 4 malé) sůl 2 lžičky sušeného tymiánu máslo 100ml smetany ke šlehání Pražmy omyjeme, osušíme a posolíme, nařízneme na bocích. Pražmy naplníme plátky citrónu a rozmarýnem. Pražmy přendáme na pekáč vyložený pečícím…
-
Nemesis – čokoládový dort bez mouky
Tenhle brownie dort má “kradený” recept z blogu Laskominy od Maryny, je to skvělý recept bez mouky a s opravdu malým množstvím cukru. Celé léto jsem ho kdysi dávno pekla pro kavárnu Riviéra, ani už nespočítám kolik to bylo dortu… Dalším bonusem je to, že příprava dortu netrvá dlouho a i počet ingrediencí není nijak vysoký. Užijte si aspoň trochu domácí pohody v tomhle nečase s horkou kávou a něčím na nervy 🙂 Nemesis – čokoládový dort bez mouky 100g moučkového třtinového cukru 75ml vody 250g hořké čokolády 70% kakaa 150g másla 4 vejce špetka soli lžička citrónové šťávy 125g mascarpone 200ml smetany na šlehání lžíce třtinového moučkového cukru drobné…
-
Čokoládové tvarohové řezy s borůvkami
Přichází konec léta a s ním také konec sezóny lesních borůvek, tenhle recept v sobě snoubí kyselé borůvky s chutí jemně kakaového tvarohu. Díky použití oříšků a tvarohu skvěle zasytí k snídani a pokud se vyhýbáte častému slazení cukrem, skvěle se tu upotřebí stévie v tekuté formě nebo med. Pokud máte v mrazáku letní zásoby malin nebo jiného drobného ovoce, poslouží stejně dobře jako borůvky. Čokoládové tvarohové řezy s borůvkami 130g mletých mandlí 20g kakaa 120g špaldové mouky lžíce cukru 100g másla 1kg nízkotučného tvarohu 200g zakysané smetany 3 vejce extra čokoládový pudinkový prášek 50g čokoládového proteinu tekutá stévie dle chuti (med) 300g lesních borůvek + na ozdobu V míse…
-
Čokoládové lowcarb pohárky
Pokud máte rádi čokoládovou pěnu, tak tohle je dezert přesně pro vás. Je to tuze čokoládové, rychlé a žravé, bez přebytečných dávek cukru. Recept jsem připravovala začátkem července, kdy bylo ještě pár domácích jahod a koupených třešní, v zimě stačí nechat lehce povolit zmrazené lesní plody. Dezert vystačí až a čtyři pohárky protože je díky smetaně, čokoládě a bílkovinám z tvarohu poměrně dost sytý. Čokoládové lowcarb pohárky 200ml smetany ke šlehání 2 lžíce medu nebo lžička tekuté stévie (není nutné) 100g hořké čokolády se 70% kakaa 250g odtučněného tvarohu letní ovoce V kastrůlku zahřejeme smetanu s nalámanou čokoládou a medem, mírně provaříme, aby se nám vytvořila hladká směs. Poté…
-
Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem
Tohle je strašně jednoduché, pěkné a dobré jídlo. Pokud vám zbude masová směs z empanadas nebo jakákoliv jiná založená na chilli a nebo třeba i masové kousky, zkuste je zapéct s nachoskami a čedarem. Je to velké foodporno, ale avokádové guacamole je k tomu naprosto nezbytné! Čas pustit si seriál a natáhnout se na sedačku s mističkou s teplým obsahem :)… prostě takové “comfort food”. Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem 100g tortilla chips/nachos 100g čedaru avokádo menší rajče 1/4 červené cibule limeta sůl, pepř čerstvý koriandr zakysaná smetana masová směs – 1/2 z receptu na empanadas Masové taštičky empanadas Do střední zapékací formy rozetřeme masovou směs, na…
