Kombinace z dětství, kterou miluji – povidla a tvaroh. Kynuté koláče a buchty bych mohla jíst v jednom kuse, ovšem ty poctivé, ať z domácí nebo dobré kupované. Má to několik ALE – musím si je sehnat čerstvé, nebo tomu věnovat čas (nedejbože jít ven teď, když mrzne až praští) a co se týká zdraví, není to úplně hitparáda. A tak zkouším alternativy.. a zrovna tahle je moc fajn! Vlahý piškotek, nikoliv gumový nebo suchý, poctivá dávka jemného tvarohu a také ta oblíbená povidla. Navíc buchta, kterou zvládnete do čtvrt hodinky 🙂 Rychlá buchta s tvarohem a povidly hrnek hladké špaldové mouky hrnek mandlové mouky 3/4 hrnku třtinového cukru 2 vejce…
-
-
Zdravý povidlovník
Tenhle recept jsem kdysi viděla v časopise Albert, respektivě inspiraci na něj. Obsahoval klasickou pšeničnou moukou, méně tvarohu, více šlehačky a cukru. Moje varianta je odlehčenější, povidla jsou sama o sobě sladká, a proto krém prakticky nedoslazuji. Přidala jsem želatinový ztužovač, díky kterému se kostky lépe krájí a pěkně drží. Množství ingredincí je na celý velký plech. Zkoušela jsem dělat i poloviční množství a korpus přepůlit, ale mělo to několik úskalí. Přepůlený korpus se špatně promazával, což se vám nestane, pokud ho necháte v plechu, krém nemá kam utíkat. Pokud zvolíte poloviční množství, doporučuji upéct korpus na polovičním plechu ve dvou dávkách a plnit opět v plechu. Zdravý povidlovník 500ml…
-
Bavorské vdolečky smažené na domácím přepuštěném másle
Pamatuje si tuhle klasiku? Většina z nás má bavorské vdolečky spojené se školní jídelnou a z jedním z těch oblíbených sladkých jídel. To, co, mi vždycky na podobných receptech vadilo, je jídlo smažené na nejlevnějším slunečnicovém nebo řepkovém oleji, který je z jídla cítit; někomu to vadí více, někomu méně. Prima alternativou je smažené na přepuštěném másle, které jsem vyráběla z másla v akci (24Kč), tentokrát není nutné používat to nejkvalitnější máslo. Smažení na přepuštěném másle bylo klasickou přípravou našich prababiček a musím říct, že výbornou. Vdolky do sebe nenasály prakticky žádný tuk a byly bezvadné. P.S. Špaldovou mouku snadno nahradíte klasickou pšeničnou, med naopak krystalovým cukrem. Bavorské vdolečky smažené…
-
Maková srdíčka s povidly
Až budete dělat tohle cukroví, tak se možná vyděsíte z uhelné barvy těsta a nebo se vám budou ostatní smát stejně jako mně. Ale! Nenechte se odradit, srdíčka při pečení získají takový design, jaký vidíte na fotce a spojí v sobě to nejlepší z českého tradičního pečení – tedy mák a povidla. Zásadně nedoporučuji měnit máslo za Heru a podobné tuky a to ve všech druzích cukroví, chuť i zdravotní kvalita výsledných produktů s těmito tuky poněkud pokulhává. Maková srdíčka s povidly 220g hladké špaldové mouky 90g mletého máku 60g moučkového cukru(třtinový) 150g másla 2 žloutky švestková povidla Cukr si smícháme s moukou a poté také s mákem. Poté…
-
Lotuskový dortík s ovocem
Po návratu z Francie se muselo žehlit ledacos, například, že jsem byla pryč, když měla moje žena (čti spolubydlící) narozeniny. Dostatečně odolní jedinci po 14 hodinách v autobuse nemusí spát a podobně, rozhodla jsem se, že jsem odolný jedinec. Praha byla příjemně jarní, kufr měl ještě obě kolečka a tak jsem ho hodila nadšeně na byt a udělala si nedělní výlet – v osm ráno do Kauflandu. Musím konstatovat, že jestli jsem někdy někam nezapadla a nazapadnu, tak to bude Kaufland v neděli v osm ráno. Nicméně jsem vš nakoupila, zanadávala na nedělní máločetnost pražské městské dopravy a posléze také na těžké tašky. Jedu jenom pro ovoce, bude stačit batůžek.…
-
Kynuté buchty s povidly a tvarohem
Víkendová idylka, klídeček, pohodička, trošku zima a kynuté buchty… Tak nějak vypadal ten poslední víkend. Kynuté těsto je moje srdcová záležitost a tyhle české poklady zejména – tedy koláče, buchty, vánočky a mazance. Recepty na kynuté těsto jsou snadné, jen je třeba přípravu neuspěchat a tušit, co kdy, jak a proč. Když se vám podaří kynuté těsto jednou, máte už vyhráno napořád. Buchty jsem plnila tvarohem a výbornými domácími jablečnými povidly, ale i mák se švestkami či jiným ovocem není k zahození. P.S. na obrázku je poloviční množství buchet. Kynuté buchty s tvarohem a povidly 250ml plnotučného mléka 30g čerstvých kvasnic 100g krupicového cukru 1 vanilkový cukr 600g hladké…
-
Perníkový triffle s povidly
Co je to triffle? Tak, zaprvé je to prima dezert který vznikl, když se mi polámala perníková roláda, opravdu funny story, nikdy nepečte podle slovenských receptů, který se připravuje s piškotu prokopávaného alkoholem, vrstev krému, ovoce a nahoře bývá dohotovený šlehačkou. Základní verze bývá s pudinkovým krémem a malinami, ale vzniklo už asi milion verzí a tahle je moje osobní. Nakonec jsem byla s výtvorem nadmíru spokojená, chutnal hezky vánočně a perník, švestková povidla a tvaroh příjemně ladily což lze dokázat na faktu, že na fotkách zakrývám, že třetina dezertu už chybí. Perníková roláda se zase trošku posouvá do budoucnosti. Perníkový triffle s povidly tenký perníkový piškot nebo odřezky, můj vznikl…
-
Moje dvojctihodné koláčky
Mám moc moc ráda koláčky, ale hlavně tyto – dvojctihodné. Mají náplň uvnitř i na povrchu, první den jsou čerstvé s křupavou drobenkou, druhý den jsou měkké a proleželé. Tohle léto mi pod rukama prošlo několik stovek těchto kousků a minulý týden jsem léto završila počtem 75, většina putovala na svatbu, a snad chutnaly :). Dvojctihodné koláčky 250ml plnotučného mléka 100g cukru krupice 1 vanilkový cukr 30g droždí 250g polohrubé mouky 250g hladké mouky špetka soli 2 žloutky 125g másla mouka na dosypání vejce+2 lžíce mléka Nejdříve velké míse zahřejeme mléko, až je teplé, ale ne horké – zabili byste si droždí. V mléku rozmícháme oba cukry a droždí, poté…
