Po návratu z Francie se muselo žehlit ledacos, například, že jsem byla pryč, když měla moje žena (čti spolubydlící) narozeniny. Dostatečně odolní jedinci po 14 hodinách v autobuse nemusí spát a podobně, rozhodla jsem se, že jsem odolný jedinec. Praha byla příjemně jarní, kufr měl ještě obě kolečka a tak jsem ho hodila nadšeně na byt a udělala si nedělní výlet – v osm ráno do Kauflandu. Musím konstatovat, že jestli jsem někdy někam nezapadla a nazapadnu, tak to bude Kaufland v neděli v osm ráno. Nicméně jsem vš nakoupila, zanadávala na nedělní máločetnost pražské městské dopravy a posléze také na těžké tašky. Jedu jenom pro ovoce, bude stačit batůžek. Jistě… Doma mě čekalo praní a úklid, tvorba dortu a oslavy. Výhody nezávislého života? Ale happy end, nakonec jsem to všechno zvládla a tu je recept na rychlý dortík. Základem je nadýchané jogurtové těsto s lotuskami doplněné jogurtovým krémem. Hodně převažuje korpus, takže pokud máte raději více krémové dorty, buď udělejte korpus jen z poloviny těsta nebo zdvojnásobte krém. Vychlazený a doplněný ovocem je boží volbou pro tyhle horké dny.
Lotuskový dortík s ovocem
(malá poloviční forma)
- 1 vejce
- 3 lžíce stévie
- 1 prášek do pečiva
- 300g mouky
- 1 lžička skořice
- 4 lžíce oleje
- 150g bílého jogurtu
- 100ml mléka
- 1 lžíce amaretta
- 4 nasekané sušenky lotus
- máslo a hrubá mouka na formu
krém:
- 400g jogurtu
- crém olé vanilka(pudink bez pečení)
- javorový sirup či zero sirup dle chuti
- nadrcené lotusky, zhruba 4
K dokončení:
- 3 lžíce meruňkové marmelády
- 2 lžíce amaretta
- 16 sušenek lotus
- čerstvé ovoce
- mašle
Nejdříve si vymažeme malou dortovou formu máslem a vysypeme ji hrubou moukou. Ve větší míse smísíme metlou vejce se stévií, jogurtem, skořicí, kypřícím práškem, mlékem a olejem. Poté přidáme i mouku a amaretto. Úplně nakonec přidáme na kousky nasekané sušenky lotus a promícháme . vytvoří barevnou strukturu těsta. (Výhodou je, že těsto na muffiny se nemusí šlehat.) Husté těsto urovnáme do dortové formy a dáme péct na 150 stupňů, zhruba na hodinu.
Mezitím si připravíme krém, na který osladíme jogurt javorovým sirupem a přisypeme vanilkový pudink bez vaření. Tento krém poté necháme chladit v lednici.
Meruňkovou marmeládu si smícháme s amarettem a směs zahřejem v mikrovlnce.
Nakonec si ještě připravíme ovoce, které máme rádi a pár nadrcených sušenek lotus.
Tak a už zbývá jen dort zkompletovat, vychladlý korpus podéleně prořízneme a pomažeme horkou marmeládou, která nám obě půlky účinně slepí. Poté lehce pomažeme dort krémem po povrchu, zhruba polovinou. Po boku dortu nalepíme na krém 16 sušenek lotus a zajistíme je po obvodu pěknou mašlí. Zbylý krém urovnáme navrch dortu, tak aby byl povrch rovný. Nakonec zasypeme vršek dortu hrstí rozbitých sušenek a urovnáme na ně hezky ovoce. Je možné ovoce ještě lehce želatinou, aby déle vydrželo. Dort necháme v lednici alespoň 4 hodiny odpočívat, aby sušenky změkly.
