• Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Zdravý piškotový banánovy chlebíček

    Základ receptu na tento banánový chlebíček jsem objevila na účtu jedné francouzské instagramerky, je zajímavý tím, že používá kromě banánů jablečné pyré. Ve Francii se tato “pyréčka” prodávají ve stejných kelímcích jako jogurty a jsou v ledničce prakticky každé domáctnosti. Upečený banánový chlebíček je velmi jemný, připomíná piškotové těsto, ocení ho tedy zejména ti, kteří nemají v lásce hutné těžké banánové chlebíčky. Zdravý piškotový banánový chlebíček 3 banány 2 vejce 30g třtinového cukru 1 kypřící prášek do pečiva 3 lžíce jablečného pyré nebo přesnídávky 200g hladké špaldové mouky 50-100g čokoládových čoček Nejdříve si rozmixujeme oloupané banány na pyré a přidáme k nim vejce, třtinový cukr, kypřící prášek a jablečné pyré.…

  • Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Zdravý meruňkový koláč s pudinkovým krémem

      Doma mi přebývaly čtyři balíčky bebe sušenek, dva meruňkové kompoty a dvě vaničky tvarohu… a tak začíná tenhle recept, který se na to, o jaký se jednalo hokus pokus povedl na jedničku. Na sušenkovém základu svítí pikantní meruňky zalité vanilkovým krémem s tvarohem a vše korunuje drobenka a křupavé mandlové lupínky. Recept je jednoduchý na ingredience, jen je třeba vyhradit si čas na pečení, který je o něco delší než obvykle. Zdravý meruňkový koláč s pudinkovým krémem 200g bebe sušenek 50g másla 2 lžíce vody meruňkový kompot 2 vaničky nízkotučného tvarohu 600ml plnotučného mléka 2 vanilkové pudinkové prášky lžička vanilkové pasty 7 lžic tekuté stévie 6 lžic celozrnné špaldové…

  • Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY

    Bezlepkové brownie s ostružinami a ořechy

      Tenhle recept vznikl díky inspiraci z blogu Kitchnette, brownie je bezlepkové díky použité kukuřičného škrobu místo mouky. Brownie milujeme s ovocem, takže jsem použila zmražené ostružiny z podzimní úrody. Brownie jsem pekla dva dny předtím než jsme jeli do porodnice a půlka na nás ještě počkala v lednici po návratu. Takže se můžu zaručit za to, že se vám v lednici jen tak nezkazí 🙂 Bezlepkové brownie s ostružinami a ořechy 80g másla 140g třtinového cukru 225 g hořké čokolády (kombinace 50% a 75%) 2 špetky soli 2 vejce 1 vrchovatá lžíce kakaa 3 lžíce kukuřičného škrobu ostružiny pekany sekané pistácie olivový olej Malý pekáček si vyložíme pečícím papírem…

  • Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY

    Vánoční tvarohová štola

    K Vánocům patří spousta bezva sladkostí, které si upečete jen jednou za rok a tím pocítíte jedinečnost vánočního času. U nás vede vánočka, která se podává na Boží hod k snídani s máslem a marmeládou, to ale neznamená, že si neupečeme vánočního “předskokana” v rychlejším provedení – a tím je tvarohová štola. Je hotová raz dva (i když je lepší uleželá) a skvělě kombinuje vánoční aroma vanilky, citrusu, sušených plodů a skořice. Vánoční tvarohová štola 500g hladké špaldové mouky/hladké pšeničné 150g třtinového cukru/krystalového cukru kypřící prášek do pečiva špetka soli 1/4 lžičky skořice lžička vanilkové pasty/vanilkového extraktu 2 lžičky nastrouhané citrónové kůry 250g vaničkového tvarohu 2 vejce 150g másla (kvalitní)…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY

    Sachrův dort

    Sachrův dort s pořádnou porcí domácí ušlehané šlehačky, to je můj nejoblíbenější dort. Paradoxně si ho v kavárně nikdy neobjednám, protože mě už pár kousků v minulosti zklamalo. S vídeňským originálem toho má společného dost, ale originální polevu nehledejte, upřednostňuji čokoládu se smetanou před cukrovým rozvarem s kakaem. V receptu vycházím z blogu “Víkendové pečení” s několika drobnými úpravami. Cukr používám třtinový, mouku špaldovou a strouhanku si dělám sama z usušených máslových housek rozdrcených v mixéru na prach. Nedoporučuji používat, jak čokoládu na vaření, tak velmi hořké víceprocentní čokolády přes 60% kakaa, dort je poté příliš hořký a poleva příliš tuhá. Sachrův dort 200g másla 130g hořké čokolády (60% kakaa)…

  • RECEPTY,  Vánoční cukroví

    Išelská srdíčka

    Išelská srdíčka z oříškového těsta s aromatickou marmeládovou náplní patří mezi moje nejoblíbenější cukroví. Korunu celému produktu dodává kvalitní čokoládová poleva a loupaná mandle. Věřte mi, že přestože je tohle cukroví o kousek pracnější než například linecké, určitě stojí za to si ho před Vánoci upéct. Srdíčka budou za tři dny rozleželá a vláčná, takže se nemusíte bát, že byste tohle cukroví nestihli ani na poslední chvíli. Išelská srdíčka 220g hladké špaldové mouky 160g másla 100g moučkového třtinového cukru 100g mletých nebo umixovaných vlašských ořechů 2 žloutky 2 lžičky kakaa náplň: 200g rybízové marmelády 35g mletých vlašských ořechů 1 vanilkový cukr 35g moučkového třtinového cukru 2 lžíce amaretta čokoládová poleva,…

  • Vánoční cukroví

    Florentýnky/marokánky

    Mohli bychom diskutovat, jestli tohle cukroví nazvat florentýnky nebo marokánky… Já preferuji florentýnky, protože marokánky jsou pro mě vzpomínkou z dětství na velké trvrdé plácky s tukovou čokoládovou polevou (a jak mi to jako díteti jelo). Tyhle florentýnky používají lepší ořechy než arašídy, vyhýbají se kandované citrusové kůře, kterou hodně lidí nemá rádo, jsou přiměřeně křupavé a namočené v dobré hořké čokoládě. Od letoška jedno z mých nejoblíběnějších druhů cukroví. Florentýnky 160g nasekaných ořechů (použile jsem loupané mandle, pistácie, kešu a menší množství vlašáků 100g sušených brusinek 60g másla 100g třtinového cukru 4 lžíce špaldové mouky 6 lžic smetany/kokosového mléka čokoládová poleva Nejdříve si připravíme ořechy a posekáme je na…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY

    Kakaový dort s čokoládovým pudinkovým krémem

    Nedávno jsem pátrala na blogu a zjistila, že dorty s pudinkovým krémem nemají svou čokoládovou verzi. O pár dní později se mi naskytla příležitost to změnit, protože jsem postupně pekla dva dorty k narozeninám mého může – jeden zdravý kokosový bounty dort a druhý, trochu tradičnější, přesně tento. Do krému přidávám trochu čokolády, která ho chuťově velmi vylepší. P.S. Pokud byste se rozhodli dort opatrně proříznout a slepit, pak doporučuji zdvojnásobit množství krému. Kakaový dort s čokoládovým pudinkovým krémem 4 vejce špetka soli 160g třtinového cukru půl lžičky kypřícího prášku do pečiva 4 lžíce oleje (olivový) 30g kakaa 60g kukuřičného škrobu 60g hladké špaldové mouky 250ml mléka extra čokoládový pudinkový…

  • Vánoční cukroví

    Linecké slepované banánky s čokoládou

    Tohle cukroví je další pěknou retro klasikou, a také je nejoblíbenějším druhem mého muže. Přesto si myslím, že naše generace bude mít s jeho tvorbou brzy velké potíže, protože už nevlastníme klasické kovové mlýnky na maso. Tyhle banánky jsem tedy pekla u rodičů a s mamkou jsme si navzájem asistovaly. Zvláštností receptu je použití pudinkového prášku, díky kterému jsou banánky pěkně vanilkové a udrží vytlačený tvar. Linecké slepované banánky s čokoládou 375g hladké mouky )může být špaldová) vanilkový pudinkový prášek 275g másla 100g moučkového cukru(může být třtinový) žloutek rybízová marmeláda 200g hořké čokolády 70g másla Do veké mísy nebo hnětače odvážíme mouku, přidáme pudinkový prášek, máslo nakrájené na kostky, moučkový…

  • RECEPTY,  Vánoční cukroví

    Slepované pardubické perníčky

    Jako dítě jsem měla ráda klasické velké pardubické perníčky a jejich obdoby, nejčastěji jsem je jedla na snídani a kolem Mikuláše, kdy byly vyloženě perníčkové žně. Dnes už nejsou perníčky takové jaké bývaly, ať do chuti, měkkosti nebo složení. Ale vždycky je možné si ty nejlepší perníčky upéct, období Mikuláše a Vánoc je pro tuto příležitost naprosto ideální. Slepované pardubické perníčky 125g medu 25g másla 325g hladké špaldové mouky 50g moučkového třtinového cukru lžička jedlé sody 1,5 lžíce kakaa 2 vejce 3 lžičky perníkového koření hrušková povidla a jahodová marmeláda na slepení hořká čokoláda rozpuštěná s máslem nasekané pistácie a lyofizované jahody   V kastrůlku rozpustíme med s máslem a…