Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

Křehký koláč z mletých kešu s tvarohem, rebarborou a jahodami

Na holešovické tržnici mají pěknou českou rebarboru a levné jahody – tak začíná víkendová historie tohohle koláče. Ačkoliv moje babička vždycky rebarboru po oloupání a nakráení svařila do pyré, já se rebelsky držím toho, že kousky v koláči jsou vždycky lepší (a ušetříte další nádobí). Rebarboru vždy kombinuji s voňavými jahodami, které vytvoří totální chuťové kombo, o kterém už jsem psala v receptu na ovocnou galetku, ale tentokrát přibylo těsto z kešu ořechů, tvarohová náplň a křupavá drobenka.

Křehký koláč z mletých kešu s tvarohem, rebarborou a jahodami

  • 100g kešu ořechů (nebo mandlová mouka)
  • 150g hladké špaldové mouky
  • 2 lžíce tekuté stévie
  • 1 vejce
  • 70g rozpuštěného másla
  • 3 vaničky nízkotučného tvarohu
  • 2 vejce
  • 4 lžíce tekuté stévie
  • 1 vanilkový cukr
  • 50g vanilkového proteinu nebo + vanilkový pudinkový prášek (+trochu stévie)
  • 2 velké stvoly rebarbory
  • 250g jahod
  • 3/4 hrnku špaldové mouky
  • 1/4 hrnku třtinového cukru
  • 50g rozpuštěného másla

Kešu si umeleme v mixéru na mouku a smícháme je se špaldovou moukou, stévií, vejcem a rozpuštěným máslem. Vytvoříme hladké těsto, které na chvíli odložíme do lednice. Velkou dortovou formu si vyložíme pečícím papírem a těsto roztlačíme na dno formy a vytvoříme také 2 centimetry vysoké okraje. Tvarohy si smícháme se dvěma vejci, tekutou stévií, vanilkovým cukrem a proteinovým prášekem (nebo pudinkovým práškem a stévií). Tvarohovou náplň vlijeme do korpusu a navrch rozložíme omyté očištěné a rozpůlené jahody a rebarboru, kterou jsme si oloupali a nakrájeli na kolečka. Nakonec vytvoříme drobenku smícháním zbylé špaldové mouky, třtinového cukru a rozpuštěného másla. Vrch koláče posypeme připravenou drobenkou a necháme péct v torubě rozpálené na 150 stupňů alespoň hodinu. To, že je koláč upečený poznáme podle zlatavé drobenky.

 

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *