Tenhle recept je super jednoduchý a raz dva z něj vyklouzíte netradiční snídani. Domácí kváskový chléb jsem opekla na másle, potřela avokádovou pomazánkou, přidala rajčátka a skvělý řecký sýr halloumi, který se na grilu nerozpustí, ale naopak pěkně opeče. Sýr seženete ve větších supermarketech nebo nejlaciněji během řeckého týdne v Lidlu. Chilli nitky jsou z obchůdku s kořením, ale lze je objednat na internetu nebo je nahradit drceným chilli. Koriandrové pesto mi zbylo z přípravy těstovin a jeho výrobu připomínám dole pod receptem :). Obložené kváskové chleby s avokádem, halloumi, koriandrovým pestem a chilli nitkami (2 porce) 5-6 plátků kváskového chleba 3 lžíce másla velké avokádo citrónová šťáva pepř,…
-
-
Nejlepší zdravá gulášovka
Nechci, aby to znělo drze, protože nejlepší gulášovku má každý druhý… Ale! Tato je velmi dobře ochucená, plná kvalitního hovězího masa (doporučuji Lidl české mleté bio hovězí) a pokud použijete rýžovou mouku, bude také bezlepková. Jak je vidět, těhotenské chutě mě vrací tak trochu ke kořenům a jídlům, které vařím často poprvé v životě nebo po dlouhých letech. V něčem to má nesporné kouzlo a stále věřím, že tradiční česká kuchyně může být skvělá a zdravá, bez tuny cukru nebo sádla. Nejlepší zdravá gulášovka 2 červené cibule 2 lžíce olivového oleje 1 lžička kmínu 400g mletého hovězího masa (méně než 10% tuku) 2 lžíce mleté červené papriky 2 lžičky drcených…
-
Nejlepší boloňské těstoviny
Boloňské špagety jsou jídlo, které má v Čechách milion podob a inovací, některé z nich jako bolo z točeného salámu s kečupem by asi Italy dostaly do kolen. Já se držím tradičnější verze, která je jak rychlá na přípravu, tak celkem zdravá a hlavně dobrá. Pokud preferujete v omáčce více kousků, můžete mrkev a petržel nakrájet na malé kostičky, počítejte ale s tím, že přijdete o přirozené zahuštění omáčky. P.S. Prosím, neposypejte to nakonec eidamem, to je vražda! Nejlepší boloňské těstoviny 1 velká cibule 2 lžíce olivového oleje 400g mletého hovězího masa (do 10% tuku) 2 mrkve (plus jedna petržel, pokud máme) 2 lžíce sušené bazalky 2 lžíce sušeného oregána…
-
Rychlý a zdravý boršč
Když chcete poprvé uvařit boršč, překvapí vás, jak polévka, kterou dokáží vyseknout školní jídelny z pár ingrdiencí, může být složitá na čas, přípravu i nákup surovin. Rozhodla jsem se tedy zachovat kostru receptu, ale přípravu podstatně ulehčit. A věřte, že můj boršč je stejně výborný a nepotřebujete na něj tři druhy masa, ani čtyři hodiny u plotny. Velkým ulehčením je použití mletého masa, které samovolně pustí šťávu a nemusíte předem připravovat vývar a obírat nepříliš libové maso. Rychlý a zdravý boršč (množství na opravdu velký hrnec – můžete suroviny ubrat na polovinu) 2 cibule 30g másla 400-500g mletého hovězího masa (ideálně do 10%tuku) 4 lžíce hladké špaldové (nebo pšeničné) mouky…
-
Celozrnný quiche quattro formaggi s rajčaty
Po přečtení názvu nebo výčtu ingrediencí by se správný Ital i Francouz otřásli zděšením, ale v podstatě odráží pointu receptu – základem je lehce ozdravený francouzský quiche doplněný o čtyři druhy různých zahraničních sýrů – kozí buche, čedar, grana padano a brie. Navrch koláče padlo několik rajčátek, které osvěžili tenhle skvělý sýrový koláč. Kdysi jsem začala přidávat do zálivky vaničkový tvaroh a už jsem se toho zvyku nezbavili, quiche jsou s ním méně tučné, více pevné a sytější. Celozrnný quiche quattro formaggi s rajčaty 150g celozrnné špaldové mouky(nebo pšeničné) 1/2 lžičky soli 100g studeného másla 4 lžíce studené vody 200g kozího sýra typu buche 100g čedaru 100g grana padano/parmazán…
-
Řecký těstovinový salát bez lepku
Máme moc rádi fetu, v choriatiky nebo rozpečenou s olivami a rajčaty, naloženou v oliváči… a nebo v tomhle salátu. Vznikl díky inspiraci od Kubovy sestřenice Nikčy, přinesla ho na rodinnou sešlost, kde jsme shodou náhod oznamovali moje těhotenství. V té době mi ještě jen tak něco nechutnalo, ale tenhle letní salát mi padl do chuti. Použila jsem oblíbené těstoviny risolino, které obsahují hlavně rýžovou mouku, ale chuťový rozdíl oproti pšeničným nepociťuji. Řecký těstovinový salát bez lepku 300g bezlepkových těstovin (risolino) 1+3 lžíce olivového oleje sůl pepř sušené oregáno 300g keříčkových rajčat 200g černých oliv 1 červená cibule 200g fety Zahřejeme si v hrnci vodu až k varu, poté…
-
Slaný chlebíček se sušenými rajčaty a kozím sýrem
Léto vybízí k testování receptů, které využijete na rychlý oběd nebo večer při posezení. Tenhle chlebíček takové využití má, pokud tedy nenearazíte na někoho, kdo nemá rád kozí sýr :D… Kombinuji francouzské suroviny – kozí sýr, rajčata, tymián; ale chlebíček bude výborně chutnat i pokud vyměníte kozí sýr za čedar nebo goudu a rajčata za šunku. Špaldová mouka je stejně jako u všech mých receptů snadno nahraditelná klasickou hladkou pšeničnou. Slaný chlebíček se sušenými rajčaty a kozím sýrem 15g čerstvého droždí 150 ml mléka špetka cukru 180g hladké špaldové mouky 1 lžička soli 3 vejce 50g rozpuštěného másla 200g kozího sýra (buche) hrst sušených rajčat naložených v oleji hrst bazalkových…
-
Omelety s šunkou, rajčaty a čedarem
Omeleta je snadné snídaňové jídlo, ale s trouchou umu ho můžete povýšit na jídlo, které se stane brunchem a vytvoří iluzi, že trávíte dopoledne v té nejlepší z pražských kaváren. U nás vedou dva druhy omelet a tohle je jedna z nich, obsahuje proužky šunky, roztavený čedar a malá rajčátka. Omeletu podovám zasypanou několika lístky salátu. Omelety s šunkou, rajčaty a čedarem 5 vajec 100ml plnotučného mléka sůl, pepř 2 lžíce másla 100g šunky 80g čedaru 2 hrsti cherry rajčat směs listových salátů(rucola, řepa, polníček) pažitka Vejce i vyklepneme do mísy a rozšleháme metlou. Poté přišleháme mléko, dvě špetky soli a trochu mletého pepře. Na velké pánvi (ideální…
-
Lowcarb bezlepková pizza
Tenhle typ pizzy se sýru a mandlí je už celkem provařený, já sama jsem ji pekla potřetí a znovu se poučila z některých předešlých chyb. Tedy, nedoporučuji používat tvrdý sýr, který je velmi slaný a rovnou sáhnout po mozarelle, nedoporučuji používat mleté mandle a také nedoporučuji přehánět to s rajčatovou omáčkou, protože vám těsto hodně zvlhčí. Pokud něco doporučit, tak určitě tuhle pizzu zkusit upéct – je trochu jiná… na chutě bohatší a taky sytější (ta na fotce nám stačila s mužem na večeři). Lowcarb bezlepková pizza 170g mozarelly 1/2 lžičky soli 2 lžíce řeckého jogurtu/zakysané smetany 1 vejce 90g mandlové mouky sekaná rajčata z konzervy sušená bazalka šunka mozarella…
-
Bezlepkové lowcarb bagety
Když jsme plánovali cestu na Karlštejn, tak jsem se jako první podívala na místní restaurace a bylo mi hned jasné, že jídlo sebou raději připravím. Nic proti klasickým českým restauracím, ale není to něco, co bych nutně potřebovala jíst. Dobrým řešením je vytvořit si obloženou housku ala zdravý životní styl. Narazila jsem na několik dalších receptů na nízkosacharidové pečivo a vzájemně je propojila. Vylezly z toho měkkoučké bagetky, které unesly ještě velkou dávku náplně. Dohromady měl náš cestovní obědový balíček k 1,1kg hodnotné výživy :D. Bezlepkové lowcarb bagety 5 vajec 170g žervé sůl vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva 2 lžíce psyllia 6 lžic kokosové mouky 10 lžic mandlové mouky…
