Mezi naše nejoblíbenější jídla patří červené a zelené curry, na první je recept na blogu už nějaký ten pátek, ale druhé se dočkalo teprve až teď, po návratu z porodnice. Verze, kterou zde sepisuji, je taková jemnější a méně pálivá (kvůli kojení), pokud budete chtít přitopit pod kotlem, uberte trochu kokosového mléka a naopak přidejte curry pastu a nasekanou chilli papričku. Určitě se nebojte obměňovat zeleninu, ale platí, že by neměl chybět lilek a zelené fazolky nebo cukrové lusky. Zelené curry s krůtím masem 2 lžíce olivového oleje 600g krůtích prsou 4 lžíce zelené curry pasty (nebo více) 25g citrónové trávy 600-700ml kokosového mléka 300ml vody sůl, pepř velká…
-
-
Plněné cloud breads – low carb tousty
Cloud breads jsou starým hitem keto diet, v minulosti jsem si je připravila z tvarohu a vajec; přiznám se, že to ve mně nijak hluboce chuťově příjemné vzpomínky nezanechalo. Od těch placiček nejde čekat nějakou výraznou chuť, jsou cítit vajíčka a trochu žervé, které chuť také dost zvedá. Nedoporučuji používat tvaroh, bude to chutnat jako vata. Zároveň mám i dvě dobré zprávy, v nevýrazných placičkách božsky vynikne to, čím je naplníte a do těstíčka můžete přidat i pikantní koření, bylinky nebo jen čisté chilli. Plněné cloud breads – low carb tousty (2-3 porce) 400g žervé nebo lučiny (lze použít kozí, ale prodraží se to) 5 vajec půl lžičky soli krůtí…
-
Zdravé domácí tortilly s trhaným krůtím masem
Možná se vyděsíte množstvím ingrediencí, ale zase taková hrůza to není a na nedělní oběd je to dostatečně cool jídlo (i hipsterské kvůli avokádu). Domácí tortilly se s kupovanými nedají srovnat, což zjistíte při prvním zakousnutí. Trošku průšvih je, že se odsoudíte k tomu, že už vždycky budou muset být ty tortilly k obědu domácí :D. Doporučuji udělat celé jídlo z dvojité dávky, aby se rodina nabažila nebo tortilly můžete další den zapéct jako quesadillu a trhané krůtí bude zase bezva v sendvičích. Z výživového hlediska jsem se přiklonila k použití lepší mouky, tedy špaldové, ale pokud trváte na klasické pšeničné, recept to nepokazí. Nedoporučuji, celozrnnou, tortilly se budou velmi…
-
Červené kari s krůtím masem
V současnosti jedno z nejoblíbenejších jídel, hodně zeleniny a hodně chilli… a z toho i hodně tepla, které se v tomhle počasí velice hodí. Určitě se vyplatí využít poslední letní zeleniny a nechat se tímto jídlem zahřát. Do curry je možné použít různé druhy zeleniny a to i mimo výčet. Existují verze červeného kari s mrkví nebo klasickými fazolkami, meze fantazie se v tomto ohledu úplně nekladou, jen by měla být směs zeleniny dostatečně barevná. Červené kari s krůtím masem (4-6 porcí) 600g krůtích prsou 2 lžíce přepuštěného másla – ghí 2 stroužky česneku 3 lžíce červené curry pasty 600ml kokosového mléka 1 cibule 250g cukrových plochých lusků 1 menší…
-
Krůtí válečky s restovanou letní zeleninou po řecku
Předpokládám, že jste si všimli, že ve vaření tíhnu ke kombinaci masa ze zeleninou, často v lehce středomořském duchu. Miluji bylinky, což se projevuje i tady, ráda si sypu čerstvý tymián i oregáno na saláty, tousty nebo dipů. Tenhle recept vznikl jako “čištění zbytků” z lednice, ale byl natolik dobrý, že mě máma přinutila vařit jeho obměnu o necelé dva dny později 🙂 Krůtí válečky s restovanou letní zeleninou po řecku 500g mletého krůtího masa hrst čerstvého oregána 6 sušených rajčat 2 lžíce parmazánu 2 stroužky česneku sůl, pepř 2 lžíce olivového oleje 1 velká červená cibule 6 větších žampionů 2 červené nebo žluté pepriky 1 střední cuketa 2 lžíce…
-
Finger food/Amuse Bouche III. – Krekry s žervé a marinovanými pečenými paprikami a chlebíčky s kozím sýrem, sušenou šunkou a medem
Původně jsem měla v plánu ještě dnes přidat recept na meruňkovou bábovku, ale ejhle… kablík k foťáku, který jsem měla dneska asi třikrát v ruce prostě zůstal v Praze (sakra hergot). Takže z toho důvodu můžu čerpat pouze z toho, co už mám nafocené i postahované z týdne. Nicméně myslím, že tahle inspirace před víkendovými grilovačkami nemůže uškodit. Opět se jedná o drobné dobroty, které mám moc ráda. Krekry s žervé a marinovanými pečenými paprikami velká červená kapie olivový olej 1/2 lžičky italských bylinek 50g žervé z kozího mléka (čerstvý sýr) česnekové krekry k podávání oregáno Papriku vložíme na pečící papír a pečeme na 200 stupňů, dokud nemá černé puchýře.…
-
Mexický bowl s hovězím a červenou quinoiou
Tohle jídlo je neskutečná zdravá bomba, což poznáte hned po prvním ochutnání. Libové hovězí jsem doplnila salátem ve stylu bowlu – misky navršené vším dobrým. Ve výsledku je jídlo výživovými hodnotami velmi přátelské, a to jak kaloricky, tak v množství bílkovin, které obsahuje hovězí, fazole i quinoia. Tu jsem použila červenou, protože už nějakou dobu ležela a v mojí spíži a lákalo mě to… není důvod nevyužít i bílou. Do salátu je dále možné přidat avokádo, na které sem zapomněla 😀 a také lehce nalámané nachos chipsy. Mexický bowl s hovězím a červenou quinoiou (4 porce) hovězí na minutku 300g 1 lžíce oleje+másla koření steak 1 hnek uvařené quinoy 3…
-
Vytuněný zdravý hovězí guláš
Dobré ráno, už víte, co budete dneska vařit k obědu? Že, ne? Možná vás zachráním. Včera se konalo ladění hovězího guláše. Jelikož jedu na názorové vlně, že česká kuchyně lze dělat jinak a velmi zdravě, chci to ukázat právě na tom úplně nejtradičnějším českém hospodském jídle, a to je guláš. Je na minimu oleje, z libového hovězí a zahušťuje ho jen malé množství kukuřičného škrobu, ano je tedy bez lepku. Příloha je na fantazii, já si vystačila s celozrnným toustem, pokud jste akčnější, můžete vyrobit lowcarb karlovarské knedlíky, které jsem dělala k segedínu. Takže k dnešku visí na blogu nejen zdravá bramboračka, segedín, štrúdl, roláda, tvarohové knedlíky nebo krůtí…
-
Dýňový fitness cheesecake bez korpusu
Poslední dýně z letošní úrody, ale trošku pyré ještě v lednici mám :D. Tentokrát jsem upekla úplně nejrychlejší cheese bez korpusu. Taky díky tomu asi úplně nejzdravější. Čas je v poslední době něco, čeho mám čím dál tím méně a čím dál tím více si ho vážím. Heslo “není čas ztrácet čas” je stále v kurzu. Tak když pracujete, studujete, oboje se snažíte dělat poctivě a ještě si naložíte milion kravin okolo. Zároveň je to hrozně motivační, protože každou chvilku musíte využít a hnát se vpřed. Stres ovšem příjemný není a je pravda, že některé večery cítím lehkou hysterii a pak se to zase trochu lepší. Užijte si pečení…
-
Filírovaný flanksteak s omáčkou z pečených paprik
Už před několika příspěvky zpět jsem konstatovala, že miluji nejen sladké, ale taky maso. Tohle je přesně jeden z těch příspěvků, které to potvrzují. Steaky naprosto zbožňuji díky restauraci Jiná krajina (která je prakticky přestala připravovat) a i tuhle kombinací hovězího s paprikovou omáčkou, jsem od nich okoukala. Nechci hanit klasickou pepřovou omáčku, ale tohle je ještě lepší. Co se týká masa, obvykle kupuji rumpsteaky, které mají kratší vlákna, ale v Tescu mají poslední dva týdny “boží” flanksteaky za velmi příznivou cenu. Jelikož stejně nemám na bytě steakové příbory, fíliruji – krajím maso na plátky napříč vlákna – i rumpsteaky, takže rozdíl pozná jen opravdový expert (nebo sám kuchař)…
