Tohle asi není ani zdaleka recept, ale dobrý tip na to, jak skvěle zkombinovat zdravé suroviny v boží jídlo. Sezóna cuket sice už téměř skončila, ale v obchodech jsou ještě pěkné kousky, kterých je škoda nevyužít. Pokud nemáte rádi kozí sýr, lze ho nahradit lučinou nebo kvalitním žervé, ale kozí sýr má ten správný říz.
Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi
- 4 krajíce chleba (použila jsem bezlepkový)
- 400g čerstvého kozího sýra
- 2 malé cuketky
- sůl
- olivový olej
- 2 větvičky cherry rajčat
- lžička sušené bazalky
- 20g piniových oříšků
Nejdříve si zapneme troubu na 200 stupňů a necháme 5-10 minut zapéct chleba do křupava. Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka, posolíme ji a necháme půl hodiny vypotit. Poté si rozpálíme pánev lehce pokapanou olivovým olejem a osušená cuketová kolečka postupně opečeme z obou stran. Cherry rajčata přepůlíme, posypeme bazalkou a necháme zapéct 5 minut v troubě nebo zprudka na pánvi s troškou olivového oleje. Piniové oříšky opečeme nasucho na rozpálené pánvi. Nakonec opečené chleby potřeme kozím sýrem a poklademe opečenou cuketkou, rajčaty a posypeme křupavými oříšky.
