Mezi naše nejoblíbenější jídla patří červené a zelené curry, na první je recept na blogu už nějaký ten pátek, ale druhé se dočkalo teprve až teď, po návratu z porodnice. Verze, kterou zde sepisuji, je taková jemnější a méně pálivá (kvůli kojení), pokud budete chtít přitopit pod kotlem, uberte trochu kokosového mléka a naopak přidejte curry pastu a nasekanou chilli papričku. Určitě se nebojte obměňovat zeleninu, ale platí, že by neměl chybět lilek a zelené fazolky nebo cukrové lusky.
Zelené curry s krůtím masem
- 2 lžíce olivového oleje
- 600g krůtích prsou
- 4 lžíce zelené curry pasty (nebo více)
- 25g citrónové trávy
- 600-700ml kokosového mléka
- 300ml vody
- sůl, pepř
- velká limetka
- 2 červené cibule
- 2 střední lilky
- 2 cukety
- 3 barevné papriky
- 300g zelených fazolek
Nejdříve očistíme krůtí maso a nakrájíme ho na nudličky. Ve velkém hrnci rozpálíme olej a maso na něm opečeme, když se zatáhne, přidáme curry pastu a na drobná kolečka nakrájenou citrónovou trávu. Když curry pasta maso obalí, zalijeme maso kokosovým mlékem a vodou. Poté do hrnce vymačkáme šťávu z jedné limety. Osolíme a pořádně opepříme čerstvě namletým pepřem. Poté postupně očistíme zeleninu a přidáme ji do hrnce povařit. Začneme cibulí, kterou nakrájíme na měsíčky, poté přidáme lilky nakrájené na kolečka a ty ještě překrojená na čtvrtky. Cukety nakrájené na kolečka a ty ještě na polovinu (dle velikosti i čtvrtku). Papriky nakrájené na proužky a nakonec očištěné fazolky. Lze použít také zmražené. Curry je hotové, když je všechna zelenina měkká, dle chuti přidáme ještě sůl či limetovou šťávu. Podáváme s jasmínovou rýží.
