Po delší době koronavirové, která byla skoupá na recepty ze dvou důvodů – vařilo se z toho, co se nakoupilo na dva týdny a nakoupilo se, co bylo, ne to, co bych chtěla nakoupit, a protože jsem trávila čas hlavně v kuchyních našich rodičů – začne blog zase pomalu ožívat. Jestli mám teď nějaké priority na červenec, tak kromě prcka a cvičení, je to vaření. Ne, že bych celé ty měsíce nevařila, ale zvrtlo se to v recepty, “brambory a maso do trouby a je to”, nebo pečení polotovarů z Lidlu. Zdravý tvarohový zebra koláč 220g celozrnné špaldové mouky 100g másla lžíce holandského kakaa špetka soli vejce 100g třtinového…
-
-
Avokádové lowcarb brownie s kokosovým krémem
V létě jsem ochutnala v jedné kavárně moc dobré avokádové brownie a bylo moc dobré! A tak mi došlo, že u brownie z avokáda hodně záleží na receptu… Před lety jsem ho už jednou pekla a bylo vyloženě nejedlé, pouze mazlavá hmota nevalné chuti. Na tomhle receptu se mi líbí, že výsledná struktura je příjemná, je bezlepkové, hodně kakaové a je… dobré. Pokud hodně sladíte, doporučuji ještě dodat med nebo stévii (těsto před pečením ochutnejte, zjistíte, jestli je to na váš vkus akorát nebo potřebuje dosladit). P.S. Inspirovala jsem se kuchařkou Jíme zdravě s Fitrecepty. Avokádové lowcarb brownie s kokosovým krémem 2 zralá avokáda 2 vejce 40ml kokosového oleje…
-
Zdravý kokosový lowcarb dort
Podzim strašně moc vybízí k teplým čajíkům a kávám doplněným bezva dortíky. Pokud nebudete chtít příliš hřešit nebo se tláskat nebo celkově nevyhledáváte klasickou mouku, můžete sáhnout po zdravější alternativě, kterou je dort nabouchaný bílkovinami a zdravými tuky. Korpus je tvořen netradiční kombinací tvarohu, vajec a kokosové mouky, která zajistí vláčnost a trvanlivost dortu. Krém je z hustého kokosového pudinku a tvarohu, vše dozdobené kokosovými kuličkami – je na vás jestli si vytvoříte lowcarb verzi z mandlí a kokosu nebo sáhnete po klasickém raffaelu. P.S. Pokud vás dort zaujal, rovnou zdvojnásobte množství surovin a upečte ho do klasické velké formy. Zdravý kokosový lowcarb dort (poloviční forma na dort) 250g nízkotučného…
-
Kokosové bounty bábovičky se zdravou nutelou
Tenhle recept jsem s několika úpravami přejala z francouzského instablogu o vaření. Líbilo se mi, že je takovou věrnou verzí bounty tyčinek, ale naruby. Bábovičky se také dobře přenáší, pokud je necháte chvilku ztuhnout v lednici. V receptu je zmíněno, že se nutela nechává před pečením ztuhnout po hromádkách v mrazáku, je to z důvodu, aby byla po upečení v bábovičkách táhlá a nepřipečená, doporučuji tedy tento krok nevynechat. Kokosové bounty bábovičky se zdravou nutelou 60g třtinového cukru 40g kokosového oleje 1 vejce 2 bílky lžička kypřícího prášku špetka soli 100g kokosového krému(tuhá část kokosového mléka) 30ml vody 140g strouhaného kokosu nutela – lískooříšková pomazánka – la vida vegan (bez…
-
Kokosová panna cotta s mangem
V poslední době máme často zbytky “kokomléka”, protože je nejekonomičtější brát celý litr, ale ten zase na jedno vaření kompletně nevyužijete. Pokud dělám kari, lasagne nebo svíčkovou, vždy mi alespoň půl mléka vyzbyde. Minulý týden jsem přidávala recept na čokoládovou kokosovou pěnu, která je jednou z možností, jak využít zbytky kokosového mléka. Tentokrát přináším ovocnější variantu, recept na panna cottu s mangem. Pokud byste se báli vyklápění z formiček, můžete použít malé skleničky, do kterých nejdříve rozdělíte pudink a teprve potom mangové želé. Kokosová panna cotta s mangem 1 zralé mango 50ml vody pár kapek citronu 1/2 balíčku dortové želatiny (čirá nebo žlutá) -malé sáčky od dr.oetker 400ml kokosového mléka…
-
Andělský bílkový dort s malinami
Když jsem před třemi lety pracovala v kavárně Riviéra v Příbrami, tak tenhle dort patřil mezi top čtyřku, kterou jsme dennodenně pekli. Vzniknul z nutnosti zužitkovat bílky zbylé z lineckých těst a náplně do věnečků (nepokrytě přiznávám inspiraci časopisem Albert a zahraničními blogy, kde andělské dorty frčí). Moje verze dortu je do kruhové formy s plným středem a používám voňavější třtinový cukr, rozvar z malin a méně bílkového krému na potah. Každopádně dort je stále nadýchaný a slaďoučký, i když množství cukru stahují nakyslé maliny. Andělský bílkový dort s malinami 12 bílků (360g) špetka soli 1 lžička prášku do pečiva 250g třtinového cukru 1 vanilkový cukr (20g) 150g hladké špaldové…
-
Snadná čokoládová pěna z kokosového mléka (bez vajec)
Ačkoliv nejsem ve stravě na nastávající matku příliš paranoidní, když to jde vyhnu se syrovému masu a syrovým vejcím. Tyhle dvě složky potravy mě za syrova nikdy příliš nelákaly a teď za nimi ještě vidím malá zdravotní rizika. Na blogu již několik let visí recept na tiramisu, které neobsahuje vejce a směle se vyrovná italskému originálu a teď přicházím s novou vezí čokoládové pěny. Ta může být dokonce veganská, pokud použijete rostlinnou želatinu. Snadná čokoládová pěna z kokosového mléka (bez vajec) (3-4 porce) 70g kokosového mléka (tekutá část kokosového mléka) 100g hořké čokolády 70% kakaa 10g želatinového ztužovače 130g kokosové smetany (tuhá část kokosového mléka) Nejdříve si necháme kokosové…
-
Zdravý kakaový koláč s kokosovými kuličkami
Jsou recepty, na které mám zálusk dlouho a když se konečně odhodlám je zkusit, začnou se mi dělat vrásky na čele, protože se to podle daného receptu vůbec nedaří. Bylo to i v tomto případě, kdy bylo zas nutné improvizovat. Tenhle recept takový byl – chtěl trošku vrásek, trošku přemýšlení, ale nakonec byl výsledek lepší než originál (minimálně po vizuální stránce). Základní těsto je světlejší než byste čekali při použití 40 gramů kakaa, je to proto že jsem využila přírodní nealkalizované kakao, které je o dost světlejší než klasické. Zdravý kakaový koláč s kokosovými kuličkami 250g měkkého tvarohu(z papíru) 80g strouhaného kokosu 1 vejce 30g vanilkového proteinu 20g vanilkového…
-
Lowcarb kokosový bounty dort
Před pár dny nás nadchnul recept na Bounty dort, který publikoval na svých stránkách Aktin. Bohužel, když jsem se do recepu pustila, nastal čas na radikální změny, protože z jejich verze receptu by nic úplně pěkného nevzniklo. Když jsem vytvořila těsto, které bylo spíše sušenkové, zazníval v receptu pokyn: Vlijte těsto do připravené formy. Kokosová náplň de receptu byla velmi tuhá a dort se s ní měl mrazit. Recept tedy nutně potřeboval pozměnit, ale myslím, že se výsledek povedl – už při prvním soustu si vzpomenete na oblíbené kokosové tyčinky. Lowcarb kokosový lowcarb dort 150g kešu ořechů/mandlí 50g strouhaného kokosu 30g čokoládového proteinu 20g holandského kakaa 2 vejce 30g…
-
Zdravý kokosový koláč z kokosového mléka
Jedna z výhod života v Praze je lehkost, s jakou seženete jakoukoliv surovinu na pečení a často také za dost slušnou cenu – například litr kokosového mléka za 79 korun. Větší polovina mléka putovala do zelenného curry a zbylá nabízela popustit uzdu kreativitě. Nabízím recept na extra rychlý a pěkně vlhký koláč, který je nejlepší s čokoládovou polevou. Zdravý kokosový koláč z kokosového mléka 4 vejce 200+200 ml kokosového mléka 4 lžíce tekuté stévie lžička vanilkové pasty 40g strouhaného kokosu + na posypání 160g špaldové mouky 1 kypřící prášek na pečení 2 lžíce kokosového cukru hrubé kokosové plátky máslo a hrubá mouka na vysypání formy Vejce si metlou prošleháme s…
