Quinoa je potravina, které dám šanci jednou za čas. Je to taková zajímavá obměna našeho jídelníčku, v případě těchto muffinů i docela bezbolestná. Pokud vařím quinou do salátu, většinou mi kus sáčku zbyde, tentokrát jsem z toho zbytku zkusila vyrobit zdravé muffiny. Jedná se o drobnou obměnu receptu, který na internetu už nějakou dobu koluje. Přidala jsem pizza koření a lehce je nadlehčila kypřícím práškem. Výsledkem je skvělý oběd, který se snadno přibalí do krabičky, obsahuje nízké množství sacharidů a dílky bílkovinám, které obsahuje také quinoa na dlouhou dobu zasytí. Bezlepkové pizza muffiny z quionoy 100g červené quinoy 3 vajec půl lžičky prášku do pečiva 2 lžíce pizza koření/italské bylinky…
-
-
Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí
Minulý měsíc jsem se vrhla na domácí rostbíf, docela hodně masa mi zbylo, což jsem následně využila do teplých sendvičů. V poslední době téměř všude využívám marinovanou červenou cibuli, její příprava je snadní a když ztratí štiplavost, výborně vynikne v salátech, bowlech, se sýry nebo v obložených chlebech. Pokud vám přijde příprava rostbífu náročná, určitě zkuste alespoň tu cibuli, tu zvládne připravit i naprostý začátečník. Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí 4 krajíce kváskového chleba(použila jsem domácí) 8 plátku čedaru 4 lžíce ajvaru hrst drobného salátu 200-300g rostbífu (recept dole) marinovaná cibule – 2 červené cibule, 125ml vinného octa, 70g třtinového cukru Nejdříve si připravíme marinovanou cibuli, červenou cibuli…
-
Rostbíf s mangovo-avokádovou salsou
Jak tyhle krize produkují osobní krize, tak jsem si při jarním lockdownu objednala teploměr na maso. On se tedy hodí i na jiné věci, třeba na cukrařinu, ale já ho chtěla na pečení rostbífu. Trošku jsem posmutněla, když jsem zjistila, jaké jsou ceny nízkého roštěnce a nápad s rostbífem hodila za hlavu. Minulý týden jsem šla do Lidlu pro mandarinky a stal se zázrak – koukal tam na mě z chladícího boxu skvělý nízký uležený roštěnec, čtyři stovky za kilo. A tak se peklo! Musím říct, že jsem se koupala v potu, protože každá trouba peče jinak, nakonec jsem to tip ťop stihla maso vyndat z trouby ve správný čas.…
-
Burger s trhanou kachnou a salátem coleslaw
Určitě znáte někoho, kdo nemá rád burgery kvůli tomu, že jsou mastné a těžké nebo z důvodu, že nemá rád hovězí. Pro takové je tento recept, nebo pokud chcete zkusit něco nového, méně tradičního. Na bulky používám výborné máslové těsto, díky kterému jsou nadýchané a zároveň křupavé. Kachnu peču klasicky pozvolna pouze se solí a kmínem. A nakonec salát coleslaw je odlehčený řeckým jogurtem. Burger s trhanou kachnou a salátem coleslaw (4 porce) 60ml mléka 60ml vody 10g droždí lžíce cukru 200 hladké špaldové mouky vejce 2 lžíce másla kmín 1/2 kachny kmín sůl 1/2 středního zelí mrkev 4 lžíce řeckého jogurtu 2 vrchovaté lžíce majonézy lžíce vinného octa…
-
Kuřecí řízky v panko strouhance smažené na přepuštěném másle
Je mi jasné, že skoro každý z nás věří, že dělá ty opravdu nejlepší řízky… a načínat tuhle tématu před Vánoci je vyloženě nekřesťanské… Přesto všechno, pojďme si říci, že to lze udělat ještě lépe. Jsou dvě věci, které vytváří řízkové odpůrce – přesmažený smradlavý olej a blemcavý obal – a tomu se v tomhle receptu vyhnete a řízky si znovu zamilujete, nebo se do nich zamilujete ještě víc. Řízky smažím na domácím přepuštěném másle, které dodá úplně skvělou chuť a rozhodně je zdravější volbou na smažení. Řízky jsou obalené ve velmi křupavém obalu z panko strouhanky, která je hrubější a tvrdší než klasická strouhanka, lze sehnat téměř větších supermarketech…
-
Rychlé housky bez kynutí – z bílého jogurtu
Někdy se mi stane že i vzpomenu na recept, který jsem si oblíbila před pěti, šesti lety, kdy jsem ještě neměla blog a pak jsem na něj zapomněla (což už se mi díky blogu stát nemůže). Jeden a to velmi jednoduchý a skvělý recept sepisuj právě dneska, jedná se o houstičky z mouky a jogurtu, které jsou hotové během chvilky. Lze je udělat rychle na snídani, pro návštěvu, nebo když zjistíte, že jsou v neděli zavřené obchody a čerstvé pečivo je tedy jinak nemožný luxus. Rychlé housky bez kynutí hrnek špaldové mouky (může být i jiná/celozrnná) 2 špetky soli kypřící prášek do pečiva 150g bílého jogurtu vajíčko na potření semínka…
-
Brambory s raclette
Pokud chodíte na pražské farmářské trhy, určitě znáte stánky se sýrem raclette, ať už zapečeným v pečivu nebo roztaveným na vařených bramborech. Tahle švýcarská (a taky trochu smradlavá) dobrota se dá snadno připravit i v domácích podmínkách a vůbec k tomu není potřeba vlastnit speciální pánvičku na raclette. Recept je velmi snadný a je spíše inspirací na to, co vařit, pokud už taky nové nápady hledáte jen těžko. Sýr raclette kupuji v obchodech Delmart, balíček zde stojí okolo sto korun, což je srovnatelné s nákupem masa na oběd. Brambory s raclette (2-3 porce) 400g sýru raclette 1 kg malých brambor okurky cornichon perleťové nakládané cibulky sůl(himalájská/mořská) čerstvý pepř Malé…
-
Dýňové rizoto s šalvějí a uzeným lososem
Vaření rizota se mi v poslední době zalíbilo, neumažu příliš nádobí a příprava je vlastně docela jednoduchá. Italské rizoto nadchne ty, co nemají v lásce suchou rýži, protože všechna zrnka jsou obalená “omáčkou”. Dýňové rizoto je jedna z podzimních hitovek všech kuchyní foodblogerů, moje verze je doplněná o sladší víno, šalvěj a uzeného lososa. Rizoto bude samo o sobě chutnat i malým dětem – odzkoušeno! 🙂 Dýňové rizoto se šalvějí a uzeným lososem litr zeleninového vývaru šalotka 2 lžíce olivového oleje 250g rýže arborio 100ml bílého vína (klidně sladší Pálava) 2 lžíce sušené šalvěje pyré z 1/2 dýně hokkaidó (upečená a rozmixovaná dýně) 70g nastrouhaného parmazánu 50g másla uzený…
-
Pečená pražma s batátovo-bramborovým gratinem
Pražma je nejpopulárnější řecká ryba, má jemné maso, málo kostí a je rychle upečená. V létě je skvělá na grilu, ale to teď už počasí nedovolí. Sdílím tedy typ na snadný oběd z pražmy, který bude upečený za hodinu a nezabere hodně času na přípravu. Batáty mi samy o sobě příliš ve slaných jídlech nechutnají, ale tady padnou skvěle. Pečená pražma s batátovo-bramborovým gratinem 2 menší pražmy citron 2 snítky rozmarýnu sůl olivový olej batát 2 velké brambory(nebo 4 malé) sůl 2 lžičky sušeného tymiánu máslo 100ml smetany ke šlehání Pražmy omyjeme, osušíme a posolíme, nařízneme na bocích. Pražmy naplníme plátky citrónu a rozmarýnem. Pražmy přendáme na pekáč vyložený pečícím…
-
Smažená rýže Nasi goreng
Je podzim a u nás frčí asijská kuchyně, hodně zeleniny a pálivosti… Jídlo, které zahřeje nejen žaludek. I když jsme velcí milovníci thajského kari (do té míry, že ho máme a talíři během zimy tak 10x za měsíc), tak někdy sáhneme i po jiných receptech. Naposledy to byla skvělá laksa, teď se jedná o snadnou smaženou rýži, u které spotřebujete přebytky staré rýže z lednice. Na recept není třeba nic specifického kromě ústřicové omáčky, kterou lze koupit v každé vietnamské večerce. Smažená rýže Nasi goreng (2 porce) větší kuřecí prso sůl lžička sladké papriky sezamový olej červená cibule červená paprika 2 mrkve 2 stroužky česneku chilli paprička 300g uvařené…
