Český podzim, české hrušky a francouzská cukrařina. Asi nikdy v životě jsem tolik nepekla z hrušek, jako letošní podzim, hrušky jsou letos krásné stejně jako inspirace na francouzských kulinářských stránkách. Tenhle koláč připomíná brownie, které je klasicky těžkopádně čokoládové, ALE výborně vyvážené jemnými šťavnatými hruškami. Věřte mi, že až zkusíte kombinaci hrušek a čokolády, vezmete nakonec hrušky na milost, stejně jako já :). Čokoládový bezlepkový koláč s hruškami 200g hořké čokolády (70-90% kakaa) 100g změklého másla 50 třtinového cukru 3 vejce kypřící prášek do pečiva 120g rýžové mouky 2 hrušky 100g mléčné čokolády 30g másla 30g lískových ořechů(bez slupky) V kastrůlku nebo v mikrovlnce rozpustíme hořkou čokoládu, dáme si…
-
-
Čokoládové francouzské briošky
Francouzské briošky jsou kynuté máslové houstičky, které se pečou jednotlivě nebo ve formě na chlebíček. Obohacení čokoládovými čočkami je oblíbenou variantou základního receptu. Určitě vás napadne, jé to je klasické kynuté těsto s čokoládou – ale to je omyl. Pokud se podíváte pozorně na recept, tak zjistíte že oproti tradičně českým variantám kynutého těsta neobsahuje mléko, které nahrazuje větší množství másla a vajec. Těsto také kyne o poznání delší dobu, ale finální výrobek za to doopravdy chuťově stojí. Čokoládové francouzské briošky 250g špaldové mouky špetka soli 40g třtinového cukru 10g čerstvého droždí 2 vejce 120g másla 100g čokoládových čoček vajíčko na potření Do kuchyňského robotu odvážíme špaldovou mouku, sůl, třtinový…
-
Čokoládové koláčky s hruškami
Z těchto koláčků mám obrovskou radost, zaprvé vypadají moc krásně, za druhé jsou moc dobré. Tvoří je čokoládové těsto s příjemně sladkými hruškami, které jsou povařené v rozvaru. Díky tomuto mezikroku budou na koláčcích měkké, nasládlé a nebudou při pečení černat. Ingredience je dobré vyndat půl hodiny před pečením z lednice, aby se v některém z kroků těsto nesrazilo. Na velmi podobný recept jsem narazila na jednom francouzském blogu, zaujalo mě, že těsto tvoří z větší části mandlová mouka. Samozřejmě lze použít i jinou ořechovou mouku a v tomto receptu budou hezky fungovat i mleté ořechy. Čokoládové koláčky s hruškami 3 střední pevné hrušky 200g třtinového cukru(na rozvar) 130g…
-
Lowcarb čokoládové vafle
Vafle bez mouky, škrobu nebo ořechové mouky… Když jsem četla tenhle recept v jednom starém číslu časopisu Food, kde o nich psala Cukrfree, napadlo mě jen to, že to nemůže fungovat 😀 Recept mě tedy lákal zkusit, ale třikrát jsem to odložila, protože jsem se bála, že zbytečně vyhodím suroviny a těsto mi vyteče z vaflovače. K receptu jsem se vrátila v poslední době, kdy příliš zábavy už nezbývá a stal se zázrak a recept se povedl. Vafle se pečou dobře, příprava je snadná, jsou velmi zdravé, jen počítejte s tím, že jsou spíše sušší, takže je dobré k servírování přidat řecký jogurt nebo domácí šlehačku. Lowcarb čokoládové vafle…
-
Nemesis – čokoládový dort bez mouky
Tenhle brownie dort má “kradený” recept z blogu Laskominy od Maryny, je to skvělý recept bez mouky a s opravdu malým množstvím cukru. Celé léto jsem ho kdysi dávno pekla pro kavárnu Riviéra, ani už nespočítám kolik to bylo dortu… Dalším bonusem je to, že příprava dortu netrvá dlouho a i počet ingrediencí není nijak vysoký. Užijte si aspoň trochu domácí pohody v tomhle nečase s horkou kávou a něčím na nervy 🙂 Nemesis – čokoládový dort bez mouky 100g moučkového třtinového cukru 75ml vody 250g hořké čokolády 70% kakaa 150g másla vejce špetka soli lžička citrónové šťávy 125g mascarpone 200ml smetany na šlehání lžíce třtinového moučkového cukru drobné ovoce…
-
Čokoládové tvarohové řezy s borůvkami
Přichází konec léta a s ním také konec sezóny lesních borůvek, tenhle recept v sobě snoubí kyselé borůvky s chutí jemně kakaového tvarohu. Díky použití oříšků a tvarohu skvěle zasytí k snídani a pokud se vyhýbáte častému slazení cukrem, skvěle se tu upotřebí stévie v tekuté formě nebo med. Pokud máte v mrazáku letní zásoby malin nebo jiného drobného ovoce, poslouží stejně dobře jako borůvky. Čokoládové tvarohové řezy s borůvkami 130g mletých mandlí 20g kakaa 120g špaldové mouky lžíce cukru 100g másla 1kg nízkotučného tvarohu 200g zakysané smetany 3 vejce extra čokoládový pudinkový prášek 50g čokoládového proteinu tekutá stévie dle chuti (med) 300g lesních borůvek + na ozdobu V míse…
-
Čokoládové lowcarb pohárky
Pokud máte rádi čokoládovou pěnu, tak tohle je dezert přesně pro vás. Je to tuze čokoládové, rychlé a žravé, bez přebytečných dávek cukru. Recept jsem připravovala začátkem července, kdy bylo ještě pár domácích jahod a koupených třešní, v zimě stačí nechat lehce povolit zmrazené lesní plody. Dezert vystačí až a čtyři pohárky protože je díky smetaně, čokoládě a bílkovinám z tvarohu poměrně dost sytý. Čokoládové lowcarb pohárky 200ml smetany ke šlehání 2 lžíce medu nebo lžička tekuté stévie (není nutné) 100g hořké čokolády se 70% kakaa 250g odtučněného tvarohu letní ovoce V kastrůlku zahřejeme smetanu s nalámanou čokoládou a medem, mírně provaříme, aby se nám vytvořila hladká směs. Poté…
-
Ricottový bezlepkový koláč s čokoládovými čočkami
Ricotta připomíná tvaroh, ale má jemnější chuť, hrudkovitější strukturu a obsahuje méně vody. Tím hned zkraje odpovídám na otázku, jestli se může nahradit v koláči tvarohem… V tomhle receptu opravdu ne, pokud nechcete příliš utrácet, dobrou a cenově přívětivou ricottu mají v Lidlu, během italského týdne stojí dokonce jen dvacku za balení :). Koláč je bezlepkový díky rýžové mouce, ale naprosto stejně poslouží hladká špaldová nebo hladká pšeničná. P.S. Tyhle velké čokoládové čočky jsou ze 70% čokolády a koupila jsem je na stránkách iplody. Ricottový bezlepový koláč s čokoládovými čočkami 3 vejce 100g třtinového cukru 500g ricotty 100g rýžové mouky 100g čokoládových čoček Vejce si rozdělíme na bílky a…
-
Bezlepkový čokoládový fondán
Tohle je přesně ten recept, který je pro čokoholiky – pokud nemáte rádi hořkou čokoládu nebo kakao, vyhněte se mu obloukem. Naopak pokud máte rádi čokoládové a nepřeslazené dezerty, zbystřete. Fondán je silně čokoládový, bezlepkový a jemně nasládlý. Pokud preferujete sladší dezerty, použijte čokoládu s méně procenty kakaa (65-55% procent) nebo přidejte trošku moučkového cukru. Dezert vystačí na 20 kousků, protože je stejně sytý jako čokoládové brownies. Bezlepkový čokoládový fondán 200g čokolády (70-85% kakaa) 250g mascarpone 4 vejce 55g moučkového třtinového cukru 40g kukuřičného škrobu 100g čokolády 50g másla čokoládové ozdoby Nejdříve si rozpustíme hořkou čokoládu(200g) a odložíme ji. V míse krátce prošleháme mascarpone a pak k němu postupně přišleháme…
-
Avokádové lowcarb brownie s kokosovým krémem
V létě jsem ochutnala v jedné kavárně moc dobré avokádové brownie a bylo moc dobré! A tak mi došlo, že u brownie z avokáda hodně záleží na receptu… Před lety jsem ho už jednou pekla a bylo vyloženě nejedlé, pouze mazlavá hmota nevalné chuti. Na tomhle receptu se mi líbí, že výsledná struktura je příjemná, je bezlepkové, hodně kakaové a je… dobré. Pokud hodně sladíte, doporučuji ještě dodat med nebo stévii (těsto před pečením ochutnejte, zjistíte, jestli je to na váš vkus akorát nebo potřebuje dosladit). P.S. Inspirovala jsem se kuchařkou Jíme zdravě s Fitrecepty. Avokádové lowcarb brownie s kokosovým krémem 2 zralá avokáda 2 vejce 40ml kokosového oleje…
You May Also Like
Domácí kremrole
Americký andělský bílkový dort
Rychlé dortíký s čokoládovým krémem
