V poslední době nestíhám péct a chybí mi i ta inspirace… Čerstvého ovoce je pomálu, počasí je většinou pošmourné a já se snažím nám vymyslet dvě jídla denně, plus k tomu nějaké dětské varianty. Tento dort jsem připravila už před dvěma týdny, když mi procházela trvanlivost u mascarpone. Pokud máte rádi lehčí dorty bez máslového krému, tak tohle je trefa do černého. Do krému požívám nízkotučný tvaroh, který skvěle vybalancuje tučné mascarpone. Ke slazení používám březový cukr, ale můžete dle chuti nebo zásob sáhnout po moučkovém. Tvarohový dort s lesním ovocem 150g světlých sušenek 50g rozpuštěného másla smetana na šlehání 500g mascarpone 500g nízkotučného tvarohu 100g březového cukru (nebo…
-
-
Brownies s tvarohem a lesním ovocem
Tyhle brownies to u nás vyhrály, připravuji je hned z dvojité dávky, tak jak je v receptu, vznikne tak výborný vláčný vyšší řez. V receptu používám březový cukr, který plně nahradí klasický (lze koupit např. v Tescu nebo Lidlu), ale úplně stejně poslouží třtinový cukr. Tvaroh volím nízkotučný vaničkový, protože se tolik neroztéká jako tučný a recept sám o sobě je už dostatečně tučný a sytý. Brownies s tvarohem a lesním ovocem 240g hořké čokolády (60-60 % kakaa) 240g másla 200g březového cukru (nebo třtinového) 120g špaldové mouky vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva 4 vejce 500g nízkotučného tvarohu 2 vejce vanilkový cukr 50g březového cukru 2 hrsti lesního ovoce…
-
Snadné tiramisu s višněmi
Patřím k těm, kteří se příliš nevyžívají v klasickém tiramisu originálu – je mi totiž proti srsti používat syrová vejce a to vlastně kamkoliv. Proto obvykle kombinuji v krému mascarpone s vyšlehanou smetanou a chutná to, ne-li lépe. Tentokrát jsem připravovala takovou dětskou a odlehčenou verzi, mascarpone jsem nahradila tvarohem, alkohol višňovou šťávou a přidala višně. Slabou stránkou tiramisu nakrájeného na porce je vždycky estetika, ale vynahradí vám to chutí 🙂 Snadné tiramisu s višněmi 200g cukrářských piškotů sklenice višní naložených ve sladkém nálevu smetana na šlehání vanilkový cukr 250g nízkotučného tvarohu holandské kakao Připravíme si střední zapékací misku, můžeme ji pro snadnější krájení tiramisu vyložit pečícím papírem. Smetanu…
-
Francouzský čokoládový dort
Vím, že dort zní u tohohle čokoládového koláče trošku moc vznosně, ale respektuji francouzský název. Pokud obměníte sekané pistácie za cukrové barevné sypání, budete mít typický francouzský narozeninový dort. Nedokážu říct, jestli to platí pro celou Francii, ale pro Ardèche, kde jsem kdysi pracovala ano. Dort má piškotové těsto intenzivně čokoládové chuti připomínají piškot na sachr. Těsto není vlhké tak jako tomu bývá u brownies nebo francouzských fondánových dortů. Francouzský čokoládový dort 200g hořké čokolády 60% 125g másla 100g špaldové mouky kypřící prášek do pečiva 4 vejce 150g moučkového cukru špetka soli poleva: 100g hořké čokolády, 100g smetany, nesolené pistácie Nejdříve si připravíme kastrůlek a rozpustíme v něm čokoládu s…
-
Nemesis – čokoládový dort bez mouky
Tenhle brownie dort má “kradený” recept z blogu Laskominy od Maryny, je to skvělý recept bez mouky a s opravdu malým množstvím cukru. Celé léto jsem ho kdysi dávno pekla pro kavárnu Riviéra, ani už nespočítám kolik to bylo dortu… Dalším bonusem je to, že příprava dortu netrvá dlouho a i počet ingrediencí není nijak vysoký. Užijte si aspoň trochu domácí pohody v tomhle nečase s horkou kávou a něčím na nervy 🙂 Nemesis – čokoládový dort bez mouky 100g moučkového třtinového cukru 75ml vody 250g hořké čokolády 70% kakaa 150g másla 4 vejce špetka soli lžička citrónové šťávy 125g mascarpone 200ml smetany na šlehání lžíce třtinového moučkového cukru drobné…
-
Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem
Tohle je velmi jednoduchý recept na plněné papriky, vznikl z časové nouze šestinedělí, ale od té doby jsme ho už vařili mnohokrát. Na masovou náplň používám jemně mleté hovězí maso na tatarák, které prodává Lidl, dobře drží a není zbytečně tučné, takže nevytvoří v paprikách tukové jezírko. Kapie můžete zvolit i ve žluté nebo zelené, záleží jen na tom, jaké máte nejraději 🙂 Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem 2 papriky kapie 250g jemně mletého hovězího masa(na tatarák) vejce 80g čedaru sůl, pepř 2 lžičky mleté sladké papriky 2 lžičky drceného chilli 2 lžičky oregána nebo majoránky Papriky podélně rozřízneme a opatrně odstraníme jádřince se semínky. V míse…
-
Avokádové lowcarb brownie s kokosovým krémem
V létě jsem ochutnala v jedné kavárně moc dobré avokádové brownie a bylo moc dobré! A tak mi došlo, že u brownie z avokáda hodně záleží na receptu… Před lety jsem ho už jednou pekla a bylo vyloženě nejedlé, pouze mazlavá hmota nevalné chuti. Na tomhle receptu se mi líbí, že výsledná struktura je příjemná, je bezlepkové, hodně kakaové a je… dobré. Pokud hodně sladíte, doporučuji ještě dodat med nebo stévii (těsto před pečením ochutnejte, zjistíte, jestli je to na váš vkus akorát nebo potřebuje dosladit). P.S. Inspirovala jsem se kuchařkou Jíme zdravě s Fitrecepty. Avokádové lowcarb brownie s kokosovým krémem 2 zralá avokáda 2 vejce 40ml kokosového oleje…
-
Valentýnský zdravý dort s čokoládovou pěnou
Tenhle dort jsem připravovala na Valentýna doslova za řevu dítětě, které vůbec nebylo v náladě. Letos to bylo takové zvláštní, měsíc od porodu, šestinedělí, únor doma… A vůbec, únor je měsíc, který mám z celého roku nejméně ráda, od jeho začátku se vždy jen klepu, aby už skončil a je jedno, jestli je “jen” zima, zkouškového, první měsíc nového pololetí nebo mateřská. Když se vrátím k dortu, je to velmi efektní a efektivní recept, nezabere příliš času, ale zároveň oslní chuťové pohárky… a to se na Valentýna vždy hodí. Valentýnský zdravý dort s čokoládovou pěnou 2 vejce 60g třtinového cukru 2 špetky kypřícího prášku 30g kakaa 30g hladké špaldové mouky…
-
Sachrův dort
Sachrův dort s pořádnou porcí domácí ušlehané šlehačky, to je můj nejoblíbenější dort. Paradoxně si ho v kavárně nikdy neobjednám, protože mě už pár kousků v minulosti zklamalo. S vídeňským originálem toho má společného dost, ale originální polevu nehledejte, upřednostňuji čokoládu se smetanou před cukrovým rozvarem s kakaem. V receptu vycházím z blogu “Víkendové pečení” s několika drobnými úpravami. Cukr používám třtinový, mouku špaldovou a strouhanku si dělám sama z usušených máslových housek rozdrcených v mixéru na prach. Nedoporučuji používat, jak čokoládu na vaření, tak velmi hořké víceprocentní čokolády přes 60% kakaa, dort je poté příliš hořký a poleva příliš tuhá. Sachrův dort 200g másla 130g hořké čokolády (60% kakaa)…
-
Kakaový dort s čokoládovým pudinkovým krémem
Nedávno jsem pátrala na blogu a zjistila, že dorty s pudinkovým krémem nemají svou čokoládovou verzi. O pár dní později se mi naskytla příležitost to změnit, protože jsem postupně pekla dva dorty k narozeninám mého může – jeden zdravý kokosový bounty dort a druhý, trochu tradičnější, přesně tento. Do krému přidávám trochu čokolády, která ho chuťově velmi vylepší. P.S. Pokud byste se rozhodli dort opatrně proříznout a slepit, pak doporučuji zdvojnásobit množství krému. Kakaový dort s čokoládovým pudinkovým krémem 4 vejce špetka soli 160g třtinového cukru půl lžičky kypřícího prášku do pečiva 4 lžíce oleje (olivový) 30g kakaa 60g kukuřičného škrobu 60g hladké špaldové mouky 250ml mléka extra čokoládový pudinkový…
