• Dorty a zákusky,  RECEPTY

    Sachrův dort

    Sachrův dort s pořádnou porcí domácí ušlehané šlehačky, to je můj nejoblíbenější dort. Paradoxně si ho v kavárně nikdy neobjednám, protože mě už pár kousků v minulosti zklamalo. S vídeňským originálem toho má společného dost, ale originální polevu nehledejte, upřednostňuji čokoládu se smetanou před cukrovým rozvarem s kakaem. V receptu vycházím z blogu “Víkendové pečení” s několika drobnými úpravami. Cukr používám třtinový, mouku špaldovou a strouhanku si dělám sama z usušených máslových housek rozdrcených v mixéru na prach. Nedoporučuji používat, jak čokoládu na vaření, tak velmi hořké víceprocentní čokolády přes 60% kakaa, dort je poté příliš hořký a poleva příliš tuhá. Sachrův dort 200g másla 130g hořké čokolády (60% kakaa)…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY

    Kakaový dort s čokoládovým pudinkovým krémem

    Nedávno jsem pátrala na blogu a zjistila, že dorty s pudinkovým krémem nemají svou čokoládovou verzi. O pár dní později se mi naskytla příležitost to změnit, protože jsem postupně pekla dva dorty k narozeninám mého může – jeden zdravý kokosový bounty dort a druhý, trochu tradičnější, přesně tento. Do krému přidávám trochu čokolády, která ho chuťově velmi vylepší. P.S. Pokud byste se rozhodli dort opatrně proříznout a slepit, pak doporučuji zdvojnásobit množství krému. Kakaový dort s čokoládovým pudinkovým krémem 4 vejce špetka soli 160g třtinového cukru půl lžičky kypřícího prášku do pečiva 4 lžíce oleje (olivový) 30g kakaa 60g kukuřičného škrobu 60g hladké špaldové mouky 250ml mléka extra čokoládový pudinkový…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY,  Snídaně

    Americký andělský bílkový dort

    Velké návraty jsou někdy fajn, tenhle se vrací k andělským dortům. Patří k nim dorty s bílkovým korpusem, které se pečou běžně v Americe. Andělský název pravděpodobně dostaly kvůli lehké konzistenci. Tato verze dortu je ještě lehčí na trávení i přípravu než minulý andělský malinový dort. Skládá se z jemně sladkého vanilkového piškotu (samozřejmostí je ubraný cukr oproti americké verzi) s vanilkovou šlehačkou a ovocem. Dort je hotový za chviličku, dopoledne můžete upéct korpus a odpoledne ozdobit a hned konzumovat. Americký andělský bílkový dort 12 bílků (360g) špetka soli lžička jablečného octa 1 hrnek třtinového cukru lžička vanilkové pasty nebo extraktu 2 vrchovaté lžičky kypřícího prášku hrnek hladké špaldové mouky…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY

    Čokoládový dort s malinami a borůvkami

    Jedná z věcí, kterých se nikdy dost nenabažíme, jsou čokoládové dorty. Tenhle využívá můj oblíbený mekkoučký korpus a stejně oblíbený čokoládoý krém, obojí šetří s použitím cukru a krém obsahuje kvalitní vysokoprocentní čokoládu. Poslední roky se držím toho, že i na vlastní narozeniny si peču dort, ačkoliv to zní divně, je to takový milý (a čokoládový) zvyk, na který se vždycky těším stejně jako na pečení vánočního cukroví.   Čokoládový dort s malinami a borůvkami (forma 24 cm) 4 vejce špetka soli 160g třtinového cukru půl lžičky kypřícího prášku 4 lžíce olivového oleje 30g kakaa 120g hladké špaldové mouky 200g 70% čokolády 250ml smetany ke šlehání 3 lžíce moučkového třtinového…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Zdravý kokosový lowcarb dort

    Podzim strašně moc vybízí k teplým čajíkům a kávám doplněným bezva dortíky. Pokud nebudete chtít příliš hřešit nebo se tláskat nebo celkově nevyhledáváte klasickou mouku, můžete sáhnout po zdravější alternativě, kterou je dort nabouchaný bílkovinami a zdravými tuky. Korpus je tvořen netradiční kombinací tvarohu, vajec a kokosové mouky, která zajistí vláčnost a trvanlivost dortu. Krém je z hustého kokosového pudinku a tvarohu, vše dozdobené kokosovými kuličkami – je na vás jestli si vytvoříte lowcarb verzi z mandlí a kokosu nebo sáhnete po klasickém raffaelu. P.S. Pokud vás dort zaujal, rovnou zdvojnásobte množství surovin a upečte ho do klasické velké formy. Zdravý kokosový lowcarb dort (poloviční forma na dort) 250g nízkotučného…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Proteinový karamelový dort s čokoládovou polevou

    Doma se nám stále kupí bílky a stále je mi líto, je vyhazovat. Před pár měsíci jsem objevila recept na bílkový korpus, který se po mírné úpravě skvěle hodil na pudinkové řezy se zakysankou – a teď se k němu vracím. Základem dortu je tedy bílkový korpus s proteinem, další část tvoří karamelový krém, který také obsahuje protein a navrch padla čokoládová poleva s pekanovými ořechy a mini tyčinkami twix, aby to celé nebylo tak strašně nudně zdravé 🙂 Proteinový karamelový dort s čokoládovou polevou 6 bílků(240g) špetka soli 1 kypřící prášek do pečiva 200g bílého jogurtu 80g čokoládového proteinového prášku 30g špaldové mouky 30g kakaa 1 “extra” karamelový pudinkový…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY

    Andělský bílkový dort s malinami

    Když jsem před třemi lety pracovala v kavárně Riviéra v Příbrami, tak tenhle dort patřil mezi top čtyřku, kterou jsme dennodenně pekli. Vzniknul z nutnosti zužitkovat bílky zbylé z lineckých těst a náplně do věnečků (nepokrytě přiznávám inspiraci časopisem Albert a zahraničními blogy, kde andělské dorty frčí). Moje verze dortu je do kruhové formy s plným středem a používám voňavější třtinový cukr, rozvar z malin a méně bílkového krému na potah. Každopádně dort je stále nadýchaný a slaďoučký, i když množství cukru stahují nakyslé maliny. Andělský bílkový dort s malinami 12 bílků (360g) špetka soli 1 lžička prášku do pečiva 250g třtinového cukru 1 vanilkový cukr (20g) 150g hladké špaldové…

  • Dorty a zákusky,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Cheesecake řezy s rybízem a drobenkou

       Rybíz je jedna z plodin, co se urodí, ať je jakákoliv sezóna. Zpracování ovoce je ovšem docela fuška, ať už jde o trhání snopků rybízu nebo následné odkuličkování. Každý rok tuto oběť na oltář gastronomie a blaha mých nejbližsích pokládám za drobenkový koláč z jogurtu, který je taky na blogu a je opravdu špičkový. Ale letos přišel můj muž s tím, že by si dal s rybízem něco tvarohového… A tak to máme recept na padesátou variaci cheesecaku, tentokrát i pro větší počet porcí. Snad si dortík užijete tak, jako my. Cheesecake řezy s rybízem a drobenkou 150g mandlové mouky nebo mletých mandlí 100g hladké špaldové mouky 1 vejce…

  • Nepečené dezerty,  Předkrmy a hlavní jídla,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Zdravý nepečený dort s piškoty a ovocem

    Většina z nás si pamatuje z dětství dort z piškotů, (ideálně kompotovaného :D) ovoce a řádně oslazené zakysané smetany. Ten dort dětem moc chutnal, ale kromě nutričních kvalit většinou postrádal ještě jednu věc – a to je stabilita. Určitě si pamatuje to, jak některé pokusy vašich maminek končily tím, že se rozdávaly na talířky dortové hromadky. Tomu jde předejít trikem s želatinovým ztužovačem, který dort hezky nenásilně zpevní a nemusíte se bát případné katastrofy. Tento dort je ještě odlehčený půlkilem nízkotučného tvarohu, ale věřte, že to na chuti není poznat. Zdravý nepečený dort s piškoty a ovocem 2 vaničky nízkotučného tvarohu 200g bílého jogurtu 200g zakysané smetany med/čekankový sirup dle…

  • Dorty a zákusky,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Zdravý čokoládový dort s jahodami a borůvkami

    Když mám udělat dort, ze kterého budeme mít radost, nesmí v něm chybět aspoň trocha čokolády a ovoce. Takové parametry má i tento dort, ale díky použitým surovinám je také velmi lehký. Tvaroh, který tvoří větší část krému dodá bílkoviny, stáhne obvyklé množství tuku a výborně vyrovná sílu čokolády. Jahody a borůvky vše příjemně okyselé a Pokud použijete rýžovou mouku, dort bude také bezlepkový. Zdravý čokoládový dort s jahodami a borůvkam (poloviční dortová forma) 3 vejce 50g kokosového cukru 4 lžíce tekuté stévie (nebo dalších 50g kokosového cukru) 3 lžíce kokosového oleje 40g kakaa (použila jsem přírodní nealkalizované kakao Dr. Oetker)) 80g hladké špaldové mouky (lze použít rýžovou) 1/2 ploché…