Když jsem naposledy přebírala obsah farmářské krabice, došli mi, že větší množství řapíkatého celeru neumím využít. Obvykle nám totiž kromě kousku v polévce nechutná a trendu jeho odšťavňování jsem také nepropadla. A tak ze zbytků zeleniny v lednici vznikla takhle skvělá polévka, kde je cítit tak akorát a to přesto, že použijete celý svazek. Chutná také dětem, kterým můžete do polévky přidat trochu smetany nebo zakysané smetany namísto fety. Krém z cukety a řapíkatého celeru 2 lžíce olivového oleje malá cibule 2 stroužky česneku svazek řapíkatého celeru 2 střední cukety 4 brambory gelový zeleninový bujon(není nutný) sůl, pepř k podávání – feta, semínka, klíčky V hrnci zahřejeme olivový olej…
-
-
Jednoduchý hovězí bourguignon z pomalého hrnce
“Ízypízy” comfort food do sychravých podzimních nebo zimních dnů, to je beef bourguignon – hovězí po Burgundsku. V mojí verzi ho připravuji ve velmi jednoduché a zdravé verzi v pomalém hrnci, což má výhodu, protože se vše předpřipraví a nechá dusit, ale také nevýhodu, že to několik hodin trvá (na druhou stranu v tu dobu ani nemusíte být doma a večeře se sama vaří). Nejlepší varianta je jídlo dopoledne předpřipravit a večer dosolit a udělat přílohu. Jednoduchý hovězí bourguignon z pomalého hrnce 600g hovězí kýty cibule 300ml červeného vína 2 mrkve sůl, pepř lžíce sušené petrželky lžíce tymiánu 3 bobkové listy lžíce rozmarýnu půl litru hovězího vývaru 50g másla…
-
Kachní prsa s pomerančovou omáčkou
Když kachnu, tak kachní prsa… U nás to tak platí, obvykle mi do košíku přilétnou, když je někde vidím akci. Je to jediná část kachny, kterou připravíte rychle, na minutku a nestrávíte celý den u plotny. Dalším bonusem je to, že potřebujete opravdu mizivě ingrediencí a pokud se rozhodnete vynechat i omáčku, vystačíte si s kachnou, solí, pepřem a surovinami na bramborovou kaši. Kachní prsa s pomerančovou omáčkou 2 kachní prsa bez kostí (cca 500kg) sůl. hrubě mletý pepř 2 pomeranče deci bílého vína 2 vrchovaté lžíce meruňkové marmelády bramborová kaše (0,5kg brambor, sůl, dvě lžíce másla, 200ml mléka) polníček Kachní prsa omyjeme a nařízneme na nich ostrým nožem kůži, buď…
-
Cannelloni plněné špenátovou ricottou
Poslední týdny nevařím vůbec zajímavě, i když mě to trochu štve. Točíme se v zajetých rutinách nejenom života, ale také kuchyně… Jedna z mála věcí, které mě občas nadchnout zkoušet něco nového, je objevení nějaké zajímavé suroviny v akci. Tentokrát to byly těstovinové trubky cannelloni během Italského týdne v Lidlu. Plnění těstovin je trošku pracnější, respektive spíš to bere čas, ale zajímavý výsledek za to stojí. Myslím, že by se toto jídlo hodně líbilo dětem a bavilo by je těstovinové trubičky plnit 🙂 Cannelloni plněné špenátovou ricottou 200g těstovin cannelloni 500g mraženého sekaného špenátu 200g ricotty 2 vejce sůl, pepř 20g strouhaného parmazánu střední cibule 2 lžíce olivového oleje 2…
-
Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí
Minulý měsíc jsem se vrhla na domácí rostbíf, docela hodně masa mi zbylo, což jsem následně využila do teplých sendvičů. V poslední době téměř všude využívám marinovanou červenou cibuli, její příprava je snadní a když ztratí štiplavost, výborně vynikne v salátech, bowlech, se sýry nebo v obložených chlebech. Pokud vám přijde příprava rostbífu náročná, určitě zkuste alespoň tu cibuli, tu zvládne připravit i naprostý začátečník. Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí 4 krajíce kváskového chleba(použila jsem domácí) 8 plátku čedaru 4 lžíce ajvaru hrst drobného salátu 200-300g rostbífu (recept dole) marinovaná cibule – 2 červené cibule, 125ml vinného octa, 70g třtinového cukru Nejdříve si připravíme marinovanou cibuli, červenou cibuli…
-
Rostbíf s mangovo-avokádovou salsou
Jak tyhle krize produkují osobní krize, tak jsem si při jarním lockdownu objednala teploměr na maso. On se tedy hodí i na jiné věci, třeba na cukrařinu, ale já ho chtěla na pečení rostbífu. Trošku jsem posmutněla, když jsem zjistila, jaké jsou ceny nízkého roštěnce a nápad s rostbífem hodila za hlavu. Minulý týden jsem šla do Lidlu pro mandarinky a stal se zázrak – koukal tam na mě z chladícího boxu skvělý nízký uležený roštěnec, čtyři stovky za kilo. A tak se peklo! Musím říct, že jsem se koupala v potu, protože každá trouba peče jinak, nakonec jsem to tip ťop stihla maso vyndat z trouby ve správný čas.…
-
Cuketová polévka
Tenhle recept jsem připravovala krátce před Vánoci, když jsem zpracovávala zbytky z lednice. Byly tam dvě už pěkně uleželé cukety, poslední cibule a kozí sýr. A tak vznikla tahle jednoduchá a překvapivě moc dobrá polévka. Doporučuji v ní nešetřit s čerstvě mletým pepřem, který ji dodá příjemný říz a naopak vyváží jemnou cuketu a jemný čerstvý kozí sýr. Pokud přidáte dostatek sýra a krutonů, polévka může důstojně nahradit celý oběd nebo večeři. Cuketová polévka 2 lžíce olivového oleje střední bílá cibule 2 střední cukety 2 stroužky cukety litr zeleninového vývaru sůl, pepř směs semínek čerstvý kozí sýr bílý chléb na krutony bylinkový olej Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Olivový…
-
Slané pizza muffiny
Sebekriticky přiznávám, že tohle asi nejsou ty nejhezčí muffiny, které jsem kdy pekla. ALE jsou výborné a moc chutnají i dětem. Zachutnají prostě všem milovníkům pizzy. Můžete je připravit k svačině, nebo klidně k večeři, protože obsahují bílkoviny a zdravé tuky. Velkou výhodou je oproti pizze úspora času, tyhle muffiny jsou hotové do 15 minut, pak už stačí jen počkat, jak se voňavý výsledek upeče. P.S. Zkoušela jsem ubrat olej, ale v tomhle receptu je to spíše na škodu, čerstvé muffiny jsou méně křupavé na povrchu. Slané pizza muffiny 300g hladké špaldové mouky 1/2 lžičky soli lžička jedlé sody vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva lžíce pizza koření vejce…
-
Brambory s raclette
Pokud chodíte na pražské farmářské trhy, určitě znáte stánky se sýrem raclette, ať už zapečeným v pečivu nebo roztaveným na vařených bramborech. Tahle švýcarská (a taky trochu smradlavá) dobrota se dá snadno připravit i v domácích podmínkách a vůbec k tomu není potřeba vlastnit speciální pánvičku na raclette. Recept je velmi snadný a je spíše inspirací na to, co vařit, pokud už taky nové nápady hledáte jen těžko. Sýr raclette kupuji v obchodech Delmart, balíček zde stojí okolo sto korun, což je srovnatelné s nákupem masa na oběd. Brambory s raclette (2-3 porce) 400g sýru raclette 1 kg malých brambor okurky cornichon perleťové nakládané cibulky sůl(himalájská/mořská) čerstvý pepř Malé…
-
Tacos se sýrem halloumi a quacamole
Tohle vlastně ani není recept, ale spíše inspirace na rychlou, zdravou a námi velmi oblíbenou večeři. Díky tmu, že kukuřičné mušličky koupíte a sýr pouze opečete, získáte super jídlo během pár minut. Tacosky jsou kukuřičné a tedy bezlepkové, z toho důvodu jim často dávám přednost před klasickými tortillami. Také jsou křupavé, což je zase fajn, pokud nemáte rád rozmočené tortilly. P.S. Halloumi kupuji v Lidlu, v různých akcích. Tacos se sýrem halloumi a quacamole (2 velké porce) 12 kukuřičných tacos mušliček 400-500g sýru halloumi(2 balení) veké zralé avokádo velké rajče hrst koriandru limeta stroužek česneku sůl, pepř zakysaná smetana lístkový salát Nejdříve si připravíme guacamole – avokádo rozpůlíme, vyndáme z…
