Pokud chodíte na pražské farmářské trhy, určitě znáte stánky se sýrem raclette, ať už zapečeným v pečivu nebo roztaveným na vařených bramborech. Tahle švýcarská (a taky trochu smradlavá) dobrota se dá snadno připravit i v domácích podmínkách a vůbec k tomu není potřeba vlastnit speciální pánvičku na raclette. Recept je velmi snadný a je spíše inspirací na to, co vařit, pokud už taky nové nápady hledáte jen těžko. Sýr raclette kupuji v obchodech Delmart, balíček zde stojí okolo sto korun, což je srovnatelné s nákupem masa na oběd. Brambory s raclette (2-3 porce) 400g sýru raclette 1 kg malých brambor okurky cornichon perleťové nakládané cibulky sůl(himalájská/mořská) čerstvý pepř Malé…
-
-
Tacos se sýrem halloumi a quacamole
Tohle vlastně ani není recept, ale spíše inspirace na rychlou, zdravou a námi velmi oblíbenou večeři. Díky tmu, že kukuřičné mušličky koupíte a sýr pouze opečete, získáte super jídlo během pár minut. Tacosky jsou kukuřičné a tedy bezlepkové, z toho důvodu jim často dávám přednost před klasickými tortillami. Také jsou křupavé, což je zase fajn, pokud nemáte rád rozmočené tortilly. P.S. Halloumi kupuji v Lidlu, v různých akcích. Tacos se sýrem halloumi a quacamole (2 velké porce) 12 kukuřičných tacos mušliček 400-500g sýru halloumi(2 balení) veké zralé avokádo velké rajče hrst koriandru limeta stroužek česneku sůl, pepř zakysaná smetana lístkový salát Nejdříve si připravíme guacamole – avokádo rozpůlíme, vyndáme z…
-
Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem
Tohle je velmi jednoduchý recept na plněné papriky, vznikl z časové nouze šestinedělí, ale od té doby jsme ho už vařili mnohokrát. Na masovou náplň používám jemně mleté hovězí maso na tatarák, které prodává Lidl, dobře drží a není zbytečně tučné, takže nevytvoří v paprikách tukové jezírko. Kapie můžete zvolit i ve žluté nebo zelené, záleží jen na tom, jaké máte nejraději 🙂 Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem 2 papriky kapie 250g jemně mletého hovězího masa(na tatarák) vejce 80g čedaru sůl, pepř 2 lžičky mleté sladké papriky 2 lžičky drceného chilli 2 lžičky oregána nebo majoránky Papriky podélně rozřízneme a opatrně odstraníme jádřince se semínky. V míse…
-
Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem
Tohle je strašně jednoduché, pěkné a dobré jídlo. Pokud vám zbude masová směs z empanadas nebo jakákoliv jiná založená na chilli a nebo třeba i masové kousky, zkuste je zapéct s nachoskami a čedarem. Je to velké foodporno, ale avokádové guacamole je k tomu naprosto nezbytné! Čas pustit si seriál a natáhnout se na sedačku s mističkou s teplým obsahem :)… prostě takové “comfort food”. Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem 100g tortilla chips/nachos 100g čedaru avokádo menší rajče 1/4 červené cibule limeta sůl, pepř čerstvý koriandr zakysaná smetana masová směs – 1/2 z receptu na empanadas Masové taštičky empanadas Do střední zapékací formy rozetřeme masovou směs, na…
-
Kukuřičné tacos s náplní fajitas
V poslední době jsme propadli vaření s nádechem Mexika, už dříve jsme jedli hodně avokáda, čedaru, chilli a koriandru, ale teprve teď jsme to tak nějak pospojovali dohromady. V poslední době jsem kromě tacos připravovala ještě empanady a zapečené nachosky, recepty brzy sepíšu. V tomto receptě jsem naplnila kukuřičné tortillky domácí směsí na fajitas, přidala guacamole, sýr, zakysanou smetanou a limety. A věřte mi, že to bylo stejně boží, jak to vypadalo. Kukuřičné tacos s nápní fajitas 12 malých kukuřičných tortill 800g kuřecích prsních řízků 3 lžíce olivového oleje 2 lžíce mleté červené papriky 3 lžičky drcených chilli papriček šťáva a kůra z 1/2 limety 1/2 lžičky římkého kmínu 2…
-
Dokonalý pomalu tažený hovězí vývar s bezlepkovými těstovinami
Jak vypadá dokonalý vývar? Asi bychom se na některých bodech shodly – měl by být horký, silný, masový, trochu mastný, s trochou dobré zeleniny a zavářky. Ten můj je z masa, i kostí, je tmavý po červené cibuli, s nepřevařenou kořenovou zeleninou, místo domácích těstovin používá jejich bezlepkovou variantu a navrchu je pořádná porce naťové petrželky. Snad vás recept inspiruje, skvělě se hodí do těchto sychravých dnů. Dokonalý pomalu tažený hovězí vývar s bezlepkovými těstovinami kus hovězího žebra s masem (0,5kg) kus hovězí kližky nebo předního hovězího(0,5kg) hovězí morková kost(není nutné) 2 menší červené cibule 3 bobkové listy 6 kuliček nového koření 8 kuliček černého pepře 2 mrkve 2 petržele…
-
Nejlepší zapečená brokolice se šunkou, sýrem a hořčičnou omáčkou
Brokolice není moje oblíbená zelenina, je vlastně jediná úprava, ve které si na ní pochutnám a tu obsahuje tento recept. Brokolice je krátce povařená a zapečená se šunkou, sýrem a omáčkou ze zakysané smetany, zeleninového vývaru a trochy staré dobré kremžské hořčice. Tahle omáčka ji dodá říz, ale zároveň brokolici úplně nepřebije. Vyplatí se hledat brokolici v bio kvalitě nebo alespoň na farmářských trzích, protože se jedná o druh zeleniny, který je jinak hojně chemicky hojený a stříkaný. Nejlepší zapečená brokolice se šunkou, sýrem a hořčičnou omáčkou 2 svazky brokolice sůl 200g krůtí šunky kelímek zakysané smetany zeleninový (želatinový) bujon pepř 3 lžičky kremžské hořčice 2 lžíce másla 100g sýru…
-
Nejlepší zdravá gulášovka
Nechci, aby to znělo drze, protože nejlepší gulášovku má každý druhý… Ale! Tato je velmi dobře ochucená, plná kvalitního hovězího masa (doporučuji Lidl české mleté bio hovězí) a pokud použijete rýžovou mouku, bude také bezlepková. Jak je vidět, těhotenské chutě mě vrací tak trochu ke kořenům a jídlům, které vařím často poprvé v životě nebo po dlouhých letech. V něčem to má nesporné kouzlo a stále věřím, že tradiční česká kuchyně může být skvělá a zdravá, bez tuny cukru nebo sádla. Nejlepší zdravá gulášovka 2 červené cibule 2 lžíce olivového oleje 1 lžička kmínu 400g mletého hovězího masa (méně než 10% tuku) 2 lžíce mleté červené papriky 2 lžičky drcených…
-
Nejlepší boloňské těstoviny
Boloňské špagety jsou jídlo, které má v Čechách milion podob a inovací, některé z nich jako bolo z točeného salámu s kečupem by asi Italy dostaly do kolen. Já se držím tradičnější verze, která je jak rychlá na přípravu, tak celkem zdravá a hlavně dobrá. Pokud preferujete v omáčce více kousků, můžete mrkev a petržel nakrájet na malé kostičky, počítejte ale s tím, že přijdete o přirozené zahuštění omáčky. P.S. Prosím, neposypejte to nakonec eidamem, to je vražda! Nejlepší boloňské těstoviny 1 velká cibule 2 lžíce olivového oleje 400g mletého hovězího masa (do 10% tuku) 2 mrkve (plus jedna petržel, pokud máme) 2 lžíce sušené bazalky 2 lžíce sušeného oregána…
-
Flank steak s ostružinovou omáčkou a pečenými brambory
Hovězí steaky jsou naše srdcová a slavnostní příležitost. Je to jedno z prvních jídel, která jsem Kubovi vařila, což odráží to, jak moc jsem na svůj um s jejich přípravou pyšná. Základem je vždy koupit kvalitní maso, ale vystačíte si s nabídkou našich supermarketů a českým masem. Poté je důležité pečlivé opečení masa na pánvi a dotažení steaku v troubě, protože jinak skončíte s krvavým žvýkavým plátkem masa – a úplně zbytečně. Jako doprovod steaků vždy volím omáčku, která podtrhne chuť masa, tentokrát je to sezónní ostružinová omáčka, ale na blogu naleznete recept také na pepřovou, paprikovo-smetanovou nebo brusinkovou. Flank steak s ostružinovou omáčkou a pečenými brambory (2 porce) 350-400g…
