Jak tyhle krize produkují osobní krize, tak jsem si při jarním lockdownu objednala teploměr na maso. On se tedy hodí i na jiné věci, třeba na cukrařinu, ale já ho chtěla na pečení rostbífu. Trošku jsem posmutněla, když jsem zjistila, jaké jsou ceny nízkého roštěnce a nápad s rostbífem hodila za hlavu. Minulý týden jsem šla do Lidlu pro mandarinky a stal se zázrak – koukal tam na mě z chladícího boxu skvělý nízký uležený roštěnec, čtyři stovky za kilo. A tak se peklo! Musím říct, že jsem se koupala v potu, protože každá trouba peče jinak, nakonec jsem to tip ťop stihla maso vyndat z trouby ve správný čas.…
-
-
Cuketová polévka
Tenhle recept jsem připravovala krátce před Vánoci, když jsem zpracovávala zbytky z lednice. Byly tam dvě už pěkně uleželé cukety, poslední cibule a kozí sýr. A tak vznikla tahle jednoduchá a překvapivě moc dobrá polévka. Doporučuji v ní nešetřit s čerstvě mletým pepřem, který ji dodá příjemný říz a naopak vyváží jemnou cuketu a jemný čerstvý kozí sýr. Pokud přidáte dostatek sýra a krutonů, polévka může důstojně nahradit celý oběd nebo večeři. Cuketová polévka 2 lžíce olivového oleje střední bílá cibule 2 střední cukety 2 stroužky cukety litr zeleninového vývaru sůl, pepř směs semínek čerstvý kozí sýr bílý chléb na krutony bylinkový olej Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Olivový…
-
Slané pizza muffiny
Sebekriticky přiznávám, že tohle asi nejsou ty nejhezčí muffiny, které jsem kdy pekla. ALE jsou výborné a moc chutnají i dětem. Zachutnají prostě všem milovníkům pizzy. Můžete je připravit k svačině, nebo klidně k večeři, protože obsahují bílkoviny a zdravé tuky. Velkou výhodou je oproti pizze úspora času, tyhle muffiny jsou hotové do 15 minut, pak už stačí jen počkat, jak se voňavý výsledek upeče. P.S. Zkoušela jsem ubrat olej, ale v tomhle receptu je to spíše na škodu, čerstvé muffiny jsou méně křupavé na povrchu. Slané pizza muffiny 300g hladké špaldové mouky 1/2 lžičky soli lžička jedlé sody vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva lžíce pizza koření vejce…
-
Rychlé housky bez kynutí – z bílého jogurtu
Někdy se mi stane že i vzpomenu na recept, který jsem si oblíbila před pěti, šesti lety, kdy jsem ještě neměla blog a pak jsem na něj zapomněla (což už se mi díky blogu stát nemůže). Jeden a to velmi jednoduchý a skvělý recept sepisuj právě dneska, jedná se o houstičky z mouky a jogurtu, které jsou hotové během chvilky. Lze je udělat rychle na snídani, pro návštěvu, nebo když zjistíte, že jsou v neděli zavřené obchody a čerstvé pečivo je tedy jinak nemožný luxus. Rychlé housky bez kynutí hrnek špaldové mouky (může být i jiná/celozrnná) 2 špetky soli kypřící prášek do pečiva 150g bílého jogurtu vajíčko na potření semínka…
-
Čokoládové francouzské briošky
Francouzské briošky jsou kynuté máslové houstičky, které se pečou jednotlivě nebo ve formě na chlebíček. Obohacení čokoládovými čočkami je oblíbenou variantou základního receptu. Určitě vás napadne, jé to je klasické kynuté těsto s čokoládou – ale to je omyl. Pokud se podíváte pozorně na recept, tak zjistíte že oproti tradičně českým variantám kynutého těsta neobsahuje mléko, které nahrazuje větší množství másla a vajec. Těsto také kyne o poznání delší dobu, ale finální výrobek za to doopravdy chuťově stojí. Čokoládové francouzské briošky 250g špaldové mouky špetka soli 40g třtinového cukru 10g čerstvého droždí 2 vejce 120g másla 100g čokoládových čoček vajíčko na potření Do kuchyňského robotu odvážíme špaldovou mouku, sůl, třtinový…
-
Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi
Tohle asi není ani zdaleka recept, ale dobrý tip na to, jak skvěle zkombinovat zdravé suroviny v boží jídlo. Sezóna cuket sice už téměř skončila, ale v obchodech jsou ještě pěkné kousky, kterých je škoda nevyužít. Pokud nemáte rádi kozí sýr, lze ho nahradit lučinou nebo kvalitním žervé, ale kozí sýr má ten správný říz. Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi 4 krajíce chleba (použila jsem bezlepkový) 400g čerstvého kozího sýra 2 malé cuketky sůl olivový olej 2 větvičky cherry rajčat lžička sušené bazalky 20g piniových oříšků Nejdříve si zapneme troubu na 200 stupňů a necháme 5-10 minut zapéct chleba do křupava. Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka,…
-
Kvásková špaldová focaccia
Na blogu je již od začátku jeden recept na focacciu a tahle ho na první pohled i docela připomíná, ale… je úplně jiná, v něčem zábavnější, v něčem pracnější. Používám kvásek, který je žitno-špaldový a vedu si ho už půl roku kvůli pečení chleba. Focaccia je tedy z kvásku, velmi pomalu kvašená ze základu špaldové a celozrnné mouky. Výsledkem je stravitelnější produkt, zdravý pro lidská střeva a se sníženým množstvím lepku díky pomalému kvašení v lednici. Kvásková špaldová focaccia rozkvas: 90g celozrnné špaldové mouky+ 90ml vody+ špaldový kvásek (nebo žitný) rozkvas kvásku – 160g 200g hladké špaldové mouky 200ml teplé vody 170g celozrnné špaldové mouky 30ml olivového oleje +…
-
Nekynutý špaldový chléb z kefíru
Skoro vždycky, když nám mažu svačinky někam na cesty, tak se jedná o vlastní pečivo. Je spousta způsobů, jak si vytvořit lepkové i bezlepkové pečivo v několika minutách a ušetřit cestu do obchodu. Zároveň budete přesně vědět, co jíte. V tomto chlebíku by bylo možné nahradit špaldovou mouku rýžovou, která zafunguje stejně a je bezlepková. Skvělé je to, že po chuti nepoznáte, že se nejedná o klasický chléb. Nekynutý špaldový chléb z kefíru 200g hladké špaldové mouky 1/2 kypřícího prášku do pečiva 1 lžička sody 1 rovná lžička soli 1 rovná lžička cukru 150ml kefíru (ideálně domácí) semínka na posyp V míse si postupně smícháme mouku, kypřící prášek, sodu, sůl…
-
Chléb s domácím gravlaxem
Poprvé jsem gravlaxe ochutnala loňské léto na Manifestu a zaměnila ho za uzeného lososa. O několik dní později jsem si přece jen začala hledat, co jím a rázem také zjistila, že se mýlím. Gravlax si totiž pouze na uzeného lososa hraje a je marinovaný, což nahradí teplnou úpravu. Překvapivě nechutná ani trochu po syrovém mase, ale po marinádě, ve které si pobyde tři dny. Za tu dobu nasákne chuť a naopak pustí většinu vody. P.S. Pokud byste se zatím domácí přípravy báli, můžete koupit hotového gravlaxe v Ikee. Chléb s domácím gravlaxem 250g čerstvého lososa (opravdu čerstvého) 80g hrubší soli (ale hladká nevadí) 80g třtinového cukru hrst čerstvého kopru 1…
-
Bezlepkové lowcarb bagety
Když jsme plánovali cestu na Karlštejn, tak jsem se jako první podívala na místní restaurace a bylo mi hned jasné, že jídlo sebou raději připravím. Nic proti klasickým českým restauracím, ale není to něco, co bych nutně potřebovala jíst. Dobrým řešením je vytvořit si obloženou housku ala zdravý životní styl. Narazila jsem na několik dalších receptů na nízkosacharidové pečivo a vzájemně je propojila. Vylezly z toho měkkoučké bagetky, které unesly ještě velkou dávku náplně. Dohromady měl náš cestovní obědový balíček k 1,1kg hodnotné výživy :D. Bezlepkové lowcarb bagety 5 vajec 170g žervé sůl vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva 2 lžíce psyllia 6 lžic kokosové mouky 10 lžic mandlové mouky…
