Moje nejoblíbenější avokádové jídlo, křupavé chlebíčky s avokádovou pomazánkou, grilovaným kuřecím a rajčaty. Jedinou nevýhodou je, že to je jídlo na expresní podávání, protože avokádová pomazánka má sklony hnědnout. Takže připravujte na čas a rozhodně ne den dopředu. Pokud byste chtěli tip na bezva avokáda, tak navštivte Holešoviskou tržnici, úspěch jistý.
Avokádové kanapky s grilovaným kuřecím
- 2 avokáda
- 1 menší citron
- pepř, sůl
- 2 lžičky sušeného česneku
- čerstvá bazalka
- 2 rajčata
- 200g kuřecích prsou
- koření piri piri
- 2 lžíce oleje
- opečený chléb k podávání
Nejdříve si připravíme avokádovou pomazánaku. Avokáda očistíme, rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Poté je zalijeme citrónovou šťávou, lehce osolíme a opepříme. Můžeme přimixovat i několik lístků bazalky. Pomazánku ochutnáme, měla by být lehce pikantní. Kuřecí maso očistíme, nakrájíme na menší tenčí plátky a posypeme kořením piri piri. Kompaktní gril nebo pánev lehce potřeme olejem a opečeme na něm kuřecí dozlatova. Poté kanapky sestavíme, opečený chleb štědře potřeme avokádovou pomazánkou, na ni položíme porci kuřecího, rajčata a řřípadně dozdobíme bazalkou.
P.S. Pokud nesnášíte bazalku použijte tymián nebo ozdobte hoblinami parmazánu.