Jsou dny, které si žádají spousty sacharidů a takové dny si žádají také skořicové rolky! Recept je poměrně jednoduchý žádá si mletý kardamon, (který seženete například v Delmartu, stejně jako graulovaný cukr na posyp) jež dodá recept lehkou kořenitost a švédskou exotiku. Rolky jsou nejlepší ještě trochu teplé s dobrým máslem a hlavně kávou. Skořicové špaldové rolky s kardamonem 250ml mléka 25g čerstvého droždí 45g třtinového cukru 450g hladké špaldové mouky špetka soli 2 lžičky mletého kardamonu 1 žloutek 70g rozpuštěného másla náplň: 70g másla, 1,5 mleté lžíce skořice, 0,5 lžičky mletého kardamonu, 50g třtinového cukru vejce Mléko si lehce zahřejeme (nesmí být horké), rozmícháme v něm nadrobené droždí…
-
-
Finger food/Amuse Bouche III. – Krekry s žervé a marinovanými pečenými paprikami a chlebíčky s kozím sýrem, sušenou šunkou a medem
Původně jsem měla v plánu ještě dnes přidat recept na meruňkovou bábovku, ale ejhle… kablík k foťáku, který jsem měla dneska asi třikrát v ruce prostě zůstal v Praze (sakra hergot). Takže z toho důvodu můžu čerpat pouze z toho, co už mám nafocené i postahované z týdne. Nicméně myslím, že tahle inspirace před víkendovými grilovačkami nemůže uškodit. Opět se jedná o drobné dobroty, které mám moc ráda. Krekry s žervé a marinovanými pečenými paprikami velká červená kapie olivový olej 1/2 lžičky italských bylinek 50g žervé z kozího mléka (čerstvý sýr) česnekové krekry k podávání oregáno Papriku vložíme na pečící papír a pečeme na 200 stupňů, dokud nemá černé puchýře.…
-
Finger food/Amuse bouche I. – Obložené avochlebíčky a masové košíčky z Lavaše
Anglicky tyhle recepty spadají pod “finger food”, Francouzi napak upřednostňují “amuse bouche”, tedy doslovně “potěš pusu”. Každopádně se jedná o drobné občerstvení ideální třeba právě k vínu a proseccu a to se v létě hodí. V každé článku se objeví dva superrychlé recepty, které zvládnete ještě potom, co zazvoní nečekaná návštěva. Obložené avochlebíčky 4 maličké brioškové celozrnné bagetky (nebo na kola nařezaná ciabatta) 2 lžíce olivového oleje italské bylinky 1 zralé pravé avokádo (tvrdá černá slupka) hrst cherry rajčat citrón k zakapání a na ozdobu pepř, sůl černý sezam Bagetky si podélně rozříznemě a rozložíme řeznou stranou vzhůru na plech. V misce smícháme olej s kořením a bagetky potřeme.…
-
Lowcarb tvarohové housky
Některé z těchto horkých dnů vybízí k tomu, trošku odlehčit jídelníček a nemusí být ani celiak nebo lowcarb vyznavač. Tyhle houstičky splácáte za pár minut a jak jsem sama na sobě otestovala, budou dobré navzdory večenímu pečení i ráno a to tradičně pečivo starší jak 6 hodin nekonzumuji. Musím říct, že mě výsledek doopravdy překvapil, o čemž svědčí to, že než bylo půl desáté, tak byly tři ze čtyř houstiček už ve mně :D. Je to hodně dobré placebo, první jsem měla s ovocem a arašídovým máslem, další obleženou se šunkou a sýrem a ani mi to nějak nedocházelo, že to není klasické pečivo (to poznáte pouze na řezu). Psyllium…
-
Domácí dvojité hamburgery s karamelizovanou cibulí a brie
Tak dlouho chodíte s hrncem pro vodu, až se ucho utrhne… Tak dlouho jsem chodila na burgery ven (zejména do Vnitroblocku), až jsem si je musela udělat sama. Bylo jasné, že nebudou ledajaké, že v nich bude kopa masa, což bylo nakonec 250g na porci a že v nich bude karamelizovaná červená cibule na víně. A pokud ohledně jejího vaření se podařil, seděla jsem v kuchyni a nemohla jsem se až do konce odtrhnout od omammné vůně karamelu s merlotem a tymiánem. Málokdy mě něco ještě chuťově překvapí nebo doslova zničí, tohle byl jeden z těch případů. Recept je rozepsaný po částech a je trošku náročnější, je vhodné péct bulky…
-
Celozrnné borůvkové scones
Scones jsou anglická klasika a stojí za to si trošku pohrát s lepivým těstem na ně, protože výsledek je boží. Přestože recept neobsahuje příliš másla, na chuti se intenzivně projeví a ke scones prostě patří. Borůvky ladí s podmáslím, které tvoří lehkou iluzi kynutého těsta. Recept je na přípravu velmi snadný a sklidí jistě stejné ovace jako kynuté borůvkové buchty. Celozrnné borůvkové scones 1 hrnek hladké špaldové mouky 1/2 hrnku celozrnné mouky špetka soli 1 kypřící prášek do pečiva 3 velké lžíce másla 1 vejce 1 lžička vanilkového extraktu 4 lžíce stévie (nebo medu) 1/2 hrnku podmáslí 3 hrsti borůvek Nejdřívi si zapneme troubu na 150 stupňů a…
-
Avokádové kanapky s grilovaným kuřecím
Moje nejoblíbenější avokádové jídlo, křupavé chlebíčky s avokádovou pomazánkou, grilovaným kuřecím a rajčaty. Jedinou nevýhodou je, že to je jídlo na expresní podávání, protože avokádová pomazánka má sklony hnědnout. Takže připravujte na čas a rozhodně ne den dopředu. Pokud byste chtěli tip na bezva avokáda, tak navštivte Holešoviskou tržnici, úspěch jistý. Avokádové kanapky s grilovaným kuřecím 2 avokáda 1 menší citron pepř, sůl 2 lžičky sušeného česneku čerstvá bazalka 2 rajčata 200g kuřecích prsou koření piri piri 2 lžíce oleje opečený chléb k podávání Nejdříve si připravíme avokádovou pomazánaku. Avokáda očistíme, rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Poté je zalijeme citrónovou šťávou, lehce osolíme a opepříme. Můžeme přimixovat i několik…
-
Falešná pizza z proteinového chleba
Tentokrát přináším spíše tip než recept, ale za to dobrý tip. Alespoň mojí kamarádce velice chutnal (zůstaly na mě jen dva nebo tři trojúhelníčky, než jsem se otočila). Každý z nás zná ten moment, kdy začne mít neskutečnou chuť na pizzu a asi ne vždy si ji chce dát (jakože rozum občas zvítězí). Tohle je jedna z možností, jak se oklamat. Krustu tvoří noční chlebík od Penamu a na něm jsou klasické pizzové suroviny. Pokud byste chtěli ještě křupavější verzi, chlebík splacněte a potřete lehoučce oliváčem a poté vršte suroviny. Vysoké množství bílkovin, hodnotné živiny a boží večeře. Falešná pizza z proteinového chleba (1 porce) 2 plátky nočního chlebíku…
-
Krůtí segedín a karlovarské knedlíky z večerního chlebíku
Slibovala jsem v minulých příspěvcích oprašování české kuchyně v trošku zajímavějším a hlavně zdravějším podání. Po sekané se sušenými rajčaty a cuketových placičkách, tu máme něco, co je fakticky zařazeno do škatulky: Dám si to k obědu a makra jsou pro dnešek v hajz..háji. Tak jsem trochu zaimprovizovala a učinila tomu přítrž, až budu dávat do instragram hashtag segedín a pak fitnessfood, tak budu stejně prskat smíchy. Co se týká omáčky, chutná úplně stejně jako tradiční verze, tedy s tím, že jsem si tam udělala dost té masové složky, protože ta je nej. Pff tři kostičky masa v jídelně… Knedlíky jsou karlovarské z večerního chlebíku a po něm taky…
-
Domácí špaldové housky
Minulou neděli jsem byla nastydlá a velmi líná jít nakupovat do Billy (přes ulici samozřejmě), a tak jsem si upekla housky. Pokud máte doma droždí, tak nepotřebujete žádné zvláštní ingredience, které byste doma neměli. Housky byly označeny po testu mého kolegy za výborné, prý je koštovali s manželkou v kombinaci s uherákem, ale mám dělat, že jsem to neslyšela. Vycházím z časopisu Albert, receptu Dity Pecháčkové, používám špaldovou hladkou mouku a delší dobu kynutí. Domácí housky 1 kostka čerstvého droždí 300ml mléka 1 lžička cukru 500g hladké špaldové mouky 1 lžička soli žloutek 2 lžíce rozpuštěného másla 1 vejce na potření posypy – kmín, mák Nejdříve si…
