V poslední době mě začaly bavit také raw dorty, z ořechů jdou totiž vytvořit vážně výborné jemné krémy. Tenhle dortík vypadá docela malinký, ale skrývá v sobě zhruba 8 vydatných porcí. Pistácie jsem v krému podpořila solí, výborně je zvýrazní. Ještě nakonec dvě doporučení, zaprvé, k tomuhle receptu potřebujete výkonný mixér/blendr a zadruhé, kupte vyloupané pistácie, některé moje nehty budou dorůstat celý prosinec… Pistáciový raw dort spodní vrstva: hrnek ořechů – směs pistácií a pekanů/vlašáků 2 hrsti rozinek (2 hodiny namočené) lžíce kokosového oleje lžíce medu/javorového sirupu náplň: hrnek vyloupaných pistácií(2 hodiny namočené) 6 lžic medu/javorového sirupu 4 lžíce mandlového mléka 1/3 hrnku kokosového oleje vanilková pasta 1/4 lžičky soli pistácie…
-
-
Nepečené tvarohové řezy s třešňovým želé
Tyhle řezy trošku připomínají slavný rakouský schwarzwaldský dort, ale jsou na přípravo daleko rychlejší a zdravější. V neposlední řadě jsem do nich místo višní použila české velké třešně z loňské sklizně – čekaly v mrazáku na svou příležitost. Do řezu padne jeden sáček želatiny v plátcích, polovina do třešní, druhá do tvarohového krému, její použití jsem zapsala na receptu, ale v případě nejistoty je návod znovu uvedený i na sáčku. Pokud ji nesvaříte na uhel, nemělo by se nic pokazit. Pokud se bojíte porcování řezů, můžete použít místo zapékací misky malou dortovou formu s odjímatelným ráfkem. Nepečené tvarohové řezy s třešňovým želé 1 balení světlých sušenek bebe (obdelníky) 1 kg…
-
Kokosová panna cotta s mangem
V poslední době máme často zbytky “kokomléka”, protože je nejekonomičtější brát celý litr, ale ten zase na jedno vaření kompletně nevyužijete. Pokud dělám kari, lasagne nebo svíčkovou, vždy mi alespoň půl mléka vyzbyde. Minulý týden jsem přidávala recept na čokoládovou kokosovou pěnu, která je jednou z možností, jak využít zbytky kokosového mléka. Tentokrát přináším ovocnější variantu, recept na panna cottu s mangem. Pokud byste se báli vyklápění z formiček, můžete použít malé skleničky, do kterých nejdříve rozdělíte pudink a teprve potom mangové želé. Kokosová panna cotta s mangem 1 zralé mango 50ml vody pár kapek citronu 1/2 balíčku dortové želatiny (čirá nebo žlutá) -malé sáčky od dr.oetker 400ml kokosového mléka…
-
Snadná čokoládová pěna z kokosového mléka (bez vajec)
Ačkoliv nejsem ve stravě na nastávající matku příliš paranoidní, když to jde vyhnu se syrovému masu a syrovým vejcím. Tyhle dvě složky potravy mě za syrova nikdy příliš nelákaly a teď za nimi ještě vidím malá zdravotní rizika. Na blogu již několik let visí recept na tiramisu, které neobsahuje vejce a směle se vyrovná italskému originálu a teď přicházím s novou vezí čokoládové pěny. Ta může být dokonce veganská, pokud použijete rostlinnou želatinu. Snadná čokoládová pěna z kokosového mléka (bez vajec) (3-4 porce) 70g kokosového mléka (tekutá část kokosového mléka) 100g hořké čokolády 70% kakaa 10g želatinového ztužovače 130g kokosové smetany (tuhá část kokosového mléka) Nejdříve si necháme kokosové…
-
Zdravý nepečený dort s piškoty a ovocem
Většina z nás si pamatuje z dětství dort z piškotů, (ideálně kompotovaného :D) ovoce a řádně oslazené zakysané smetany. Ten dort dětem moc chutnal, ale kromě nutričních kvalit většinou postrádal ještě jednu věc – a to je stabilita. Určitě si pamatuje to, jak některé pokusy vašich maminek končily tím, že se rozdávaly na talířky dortové hromadky. Tomu jde předejít trikem s želatinovým ztužovačem, který dort hezky nenásilně zpevní a nemusíte se bát případné katastrofy. Tento dort je ještě odlehčený půlkilem nízkotučného tvarohu, ale věřte, že to na chuti není poznat. Zdravý nepečený dort s piškoty a ovocem 2 vaničky nízkotučného tvarohu 200g bílého jogurtu 200g zakysané smetany med/čekankový sirup dle…
-
Ovocný pohár s jogurtovo-šlehačkovým krémem a čokoládou
Tenhle recept je hodně jednoduchý, ale zároveň nápaditý. Kombinuje nadýchanost šlehačky s kvalitami dobrého řeckého jogurtu. Tento zajímavý krém je bohatě prosypaný sezónním ovocem a prolitý polevou z hořké čokolády. Bylo to super, přesto, že se původně mělo jednat o náplň do pavlov, které se nepovedly vlivem stáří bílků. Nakonec je fajn to, že recept je bez přidaného cukru a přirozeně lowcarb. Ovocný pohár s jogurtovo-šlehačkovým krémem a čokoládou (4 skleničky) 1 smetana ke šlehání 200g řeckého jogurtu 80g hořké čokolády 100ml mléka 2 hrsti jahody hrst malin hrst třešní Nejdříve si vyšleháme šlehačku do tuhu a opatrně přimícháme metlou řecký jogurt. V kastrůlku si pozvolna rozpustíme čokoládu s…
-
Bezlepkové francouzské tousty
Rychlých, dobrých snídaní, na které můžete naplácat množství oříškového másla, takových snídaní není nikdy dost. Proto v posledních dnech přišly na přetřes i francouzské tousty. Úplně si nefrčíme ve velkém množství klasické lepkové pečivo, tak se snažím hledat alternativy. Dnes už je nabídka bezlepkového pečiva velmi široká, ale velmi se liší v kvalitě, tak vždy čtu zejména složení mouky, kterou obsahují. Čekankový sirup doporučuji zakoupit, protože je příjemně karamelový a s šíleným množstvím zdravé vlákniny. Bezlepkové francouzské tousty (2 porce) 6 plátků bezlepkového toustového chleba (Marks-Spencer) 2 vejce 4 lžíce čekankového sirupu nebo medu 1 vrchovatá lžička skořice 60ml mléka 4 lžíce másla ovoce, řecký jogurt, zdravější nutela k podávání…
-
Jablečné valentýnské dortíky
Přiznám se, že tyhle dortíky jsem zrovna na Valentýna netvořila, ale celkem se k tomuhle svátku hodí, a proto je přidávám právě dnes, kdy se podobné věci sypou ze všech stran. Velkou výhodou je, že je stihnete připravit ještě teď na večer a “zaválet” zdravým dezertem, který chutná výborně i se skořicovou zmrzlinou nebo nadrcenými lotuskami. Jablečné valentýnské dortíky (cca 8 kousků) 4 větší jablka 1 lžíce stévie nebo medu 1 lžíce citrónové šťávy 1 lžička mleté skořice 1/2 + 1/2 hrnku vody 1/2 vanilkového pudinkového prášku zakysaná smetana, malinový džem, mandle Jablka očistíme a nahrubo nastrouháme, poté je vsypeme do hrnce a přidáme stévii, citrónovou šťávu, mletou skořici a…
-
Zdravé skořicové tiramisu
V drogerii DM je vánoční edice sladkostí a sušenek, z velké části se jedná o kvalitní produkty. Já si oblíbila sušenky speculatis, které jsou použité i v tomto receptu. Obsahují špaldovou mouku, máslo, třtinový cukr a velké množství koření. Určitě můžete použít i lotusky, které jsou složením podstatně horší. Zkuste kvalitnější ceylonskou skořici, kterou mívají běžně obchody s kořením, je sladší a jemnější než klasická sáčková. Zdravé skořicové tiramisu 2 balení bílého skyru 1 balení zakysané smetany javorový sirup 1 lžíce vanilkového pudinkového prášku bez vaření 120g skořicových sušenek speculatis (kvalitní má teď DM) mletá ceylonská skořice maliny, physalis nebo jiné kyselé ovoce Skyr smícháme v misce ze zakysanou…
-
Jablečný nepečený dort s tvarohovým krémem a skořicí
Mamka mi vozí jablka, taková ta, co vyrostou sama na vaší zahradě a jsou ještě o level výš než ta bio. Před dvěma týdny jsme bohužel konstatovali, že naše lednice začíná být přeplněná, a tak došlo na tenhle klasický podzimní dort, ale v novém provedení. Byl to takový pěkný páteční večer, já krouhala jablka, potom je Kuba strouhal a já u toho žehlila… 😀 Jablečný nepečený dort s tvarohovým krémem a skořicí (malá forma 6-8 porcí) 0,5kg jablek (již očištěná) 2 lžíce medu 2 lžíce citrónové šťávy 3/4 balení vanilkového pudinkového prášku 100g cukrářských piškotů 250g nízkotučného tvarohu 150g zakysané smetany javorový sirup/med 1/3 balení vanilkového pudinkového prášku bez…
