Do minulého týdne jsem mohla s klidným svědomím konstatovat, že banány prošlé tepelnou úpravou mi nechutnají a nikdy chutnat nebudou. Jenže situace o víkendu byla mezní, v lednici jsem měla čtyři banány, které už měly svoje nejlepší dny za sebou, a proto jsem se rozhodla z nich “něco” vytvořit. Vznikl z toho banánový dort/koláč, který není vůbec suchý, hodně banánový a donutil mě změnit názor na banány, co navštívily troubu.
Krém je z kombinace jogurtu a zakysané smetany, ztužený pudinkem bez vaření. Tento improvizační krém mě velmi kladně překvapil, určitě ho znovu vyzkouším s tvarohem a další surovinami. Celkově je dortík relativně zdravý a pokud nahradíte moukou celozrnnou a cukr například stévií, bude i velmi dietní. Tentokrát nedošlo k žádným spáleninám a úrazům (nejoblíbenější skleničky jsem si rozbila až večer), tudíž je jasné, že to zvládne úplně každý.
Banánový koláč s čokoládou a krémem (malá forma)
- 4 menší přezrálé banány
- 100g krupicového cukru
- 1 vejce
- 50ml mléka
- 50ml oleje
- 140g polohrubé mouky
- 10g kakaa
- 1/2 kypřícího prášku do pečení
- 50g hořké čokolády
- 200g zakysané smetany
- 300g bílého jogurtu
- 3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový pudink bez vaření (krém olé)
- čokoládové filigrány
Nejdříve si oloupeme banány a rozmačkáme je vidličkou a nebo je rozmixujeme. Přidáme k nim postupně cukr, vajíčko, olej i mléko a promícháme lžící do hladké směsi. Následně přidáme suché suroviny – mouku, kakao a kypřící prášek do pečení. Nakonec přisypeme nasekanou čokoládu a hotové těsto vlijeme do dortové formy, ideálně 18 cm průměr (maličká). Koláč pečeme zhruba 50 minut, můžeme zkontrolovat špejlí. Když vychladne, odkrojíme od krajů formy a přendáme koláč na talíř. Zdobíme krémem, na který si vyšleháme studený jogurt se studenou zakysanou smetanou a cukrem a po částech přisypáváme za stálého šlehání pudink bez vaření. Krém zhoustne a jde dobře nastříkat na koláč a dozdobit. Část pudinkového krému mi zbyla, tak jsem ho navršila s malinovo-vanilkovými sušenkami (ikea) do skleničky.
