Předpokládám, že jste si všimli, že ve vaření tíhnu ke kombinaci masa ze zeleninou, často v lehce středomořském duchu. Miluji bylinky, což se projevuje i tady, ráda si sypu čerstvý tymián i oregáno na saláty, tousty nebo dipů. Tenhle recept vznikl jako “čištění zbytků” z lednice, ale byl natolik dobrý, že mě máma přinutila vařit jeho obměnu o necelé dva dny později 🙂 Krůtí válečky s restovanou letní zeleninou po řecku 500g mletého krůtího masa hrst čerstvého oregána 6 sušených rajčat 2 lžíce parmazánu 2 stroužky česneku sůl, pepř 2 lžíce olivového oleje 1 velká červená cibule 6 větších žampionů 2 červené nebo žluté pepriky 1 střední cuketa 2 lžíce…
-
-
Finger food/Amuse Bouche III. – Krekry s žervé a marinovanými pečenými paprikami a chlebíčky s kozím sýrem, sušenou šunkou a medem
Původně jsem měla v plánu ještě dnes přidat recept na meruňkovou bábovku, ale ejhle… kablík k foťáku, který jsem měla dneska asi třikrát v ruce prostě zůstal v Praze (sakra hergot). Takže z toho důvodu můžu čerpat pouze z toho, co už mám nafocené i postahované z týdne. Nicméně myslím, že tahle inspirace před víkendovými grilovačkami nemůže uškodit. Opět se jedná o drobné dobroty, které mám moc ráda. Krekry s žervé a marinovanými pečenými paprikami velká červená kapie olivový olej 1/2 lžičky italských bylinek 50g žervé z kozího mléka (čerstvý sýr) česnekové krekry k podávání oregáno Papriku vložíme na pečící papír a pečeme na 200 stupňů, dokud nemá černé puchýře.…
-
Mexický bowl s hovězím a červenou quinoiou
Tohle jídlo je neskutečná zdravá bomba, což poznáte hned po prvním ochutnání. Libové hovězí jsem doplnila salátem ve stylu bowlu – misky navršené vším dobrým. Ve výsledku je jídlo výživovými hodnotami velmi přátelské, a to jak kaloricky, tak v množství bílkovin, které obsahuje hovězí, fazole i quinoia. Tu jsem použila červenou, protože už nějakou dobu ležela a v mojí spíži a lákalo mě to… není důvod nevyužít i bílou. Do salátu je dále možné přidat avokádo, na které sem zapomněla 😀 a také lehce nalámané nachos chipsy. Mexický bowl s hovězím a červenou quinoiou (4 porce) hovězí na minutku 300g 1 lžíce oleje+másla koření steak 1 hnek uvařené quinoy 3…
-
Vytuněný zdravý hovězí guláš
Dobré ráno, už víte, co budete dneska vařit k obědu? Že, ne? Možná vás zachráním. Včera se konalo ladění hovězího guláše. Jelikož jedu na názorové vlně, že česká kuchyně lze dělat jinak a velmi zdravě, chci to ukázat právě na tom úplně nejtradičnějším českém hospodském jídle, a to je guláš. Je na minimu oleje, z libového hovězí a zahušťuje ho jen malé množství kukuřičného škrobu, ano je tedy bez lepku. Příloha je na fantazii, já si vystačila s celozrnným toustem, pokud jste akčnější, můžete vyrobit lowcarb karlovarské knedlíky, které jsem dělala k segedínu. Takže k dnešku visí na blogu nejen zdravá bramboračka, segedín, štrúdl, roláda, tvarohové knedlíky nebo krůtí…
-
Dýňový fitness cheesecake bez korpusu
Poslední dýně z letošní úrody, ale trošku pyré ještě v lednici mám :D. Tentokrát jsem upekla úplně nejrychlejší cheese bez korpusu. Taky díky tomu asi úplně nejzdravější. Čas je v poslední době něco, čeho mám čím dál tím méně a čím dál tím více si ho vážím. Heslo “není čas ztrácet čas” je stále v kurzu. Tak když pracujete, studujete, oboje se snažíte dělat poctivě a ještě si naložíte milion kravin okolo. Zároveň je to hrozně motivační, protože každou chvilku musíte využít a hnát se vpřed. Stres ovšem příjemný není a je pravda, že některé večery cítím lehkou hysterii a pak se to zase trochu lepší. Užijte si pečení…
-
Filírovaný flanksteak s omáčkou z pečených paprik
Už před několika příspěvky zpět jsem konstatovala, že miluji nejen sladké, ale taky maso. Tohle je přesně jeden z těch příspěvků, které to potvrzují. Steaky naprosto zbožňuji díky restauraci Jiná krajina (která je prakticky přestala připravovat) a i tuhle kombinací hovězího s paprikovou omáčkou, jsem od nich okoukala. Nechci hanit klasickou pepřovou omáčku, ale tohle je ještě lepší. Co se týká masa, obvykle kupuji rumpsteaky, které mají kratší vlákna, ale v Tescu mají poslední dva týdny “boží” flanksteaky za velmi příznivou cenu. Jelikož stejně nemám na bytě steakové příbory, fíliruji – krajím maso na plátky napříč vlákna – i rumpsteaky, takže rozdíl pozná jen opravdový expert (nebo sám kuchař)…
-
Fitmuffiny s banánem
Občas ve Francii i něco peču, ačkoliv ne vždy to lze ve finále stihnout vyfotit nebo mi to prostě přijde pro blog jako “nuda”. Tohle je de facto úplně první francouzský receptový příspěvek. Poslední týden jsem v záplavě sladkostí plných palmáče a cukru, dostala chuť na něco míň brutálního a naprosto nefrancouzskéo. Posbírala jsem zbytky z naší domáctnosti, z nichž vznikly nadaýchané a velmi dobré muffiny s banánem. Jsou celozrnné a bez přidaného tuku i cukru. Stévii jsem si přivezla z Čech, nevím jestli je možném v supermarketu ve Francii sehnat něco podobného, zdravá strava tady moc “nefrčí”. Fitmuffiny s banánem 2 vejce 4 lžíce tekuté stévie 1 kypřící prášek…
-
Vajíčková pomazánka s marinovanými paprikami
Další pomazánka, která následuje po avokádové je vajíčková. Není to úplně typický recept, který obsahuje hořčici, lučinu či kyselé okurky; je to ale verze vajíčkové, která mně osobně chutná. Marinované papriky, červené kapie, kupuji v Bille v úseku s lahůdkami. Jejich výhodou je, že už nemají slupku, jsou pečené, oloupané a marinované. Můžete taky použít sterilovanou kapii a trošku těch slupek neřešit. Vajíčková pomazánka s marinovanými paprikami 2 vajíčka 1 marinovaná loupaná kapie 1 lžička tatarské omáčky sůl, pepř pažitka Vajíčka uvaříme natvrdo, zhruba patnáct minut. Poté je hodíme do ledové vody a necháme minimálně čtvrt hodiny stát, aby šla loupat. Poté vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.…
-
Řecká zelenina s tzatziky
Cuketová sezóna ještě nekončí a cukety ještě straší v každé druhé domácnosti nebo akci v supermarketu. Mezi jeden z mála slaných receptů, které považuji za opravdu skvělé, patří pečená cuketa. Připravuji ji na dva způsoby a tento je jeden z nich. Hodně zeleniny, hodně bylinek a navrch tzatziky… moc dobrá a zdravá dobrota, kterou můžete na plechu položit mezi své přátelé, ať si sami vyberou, co mají rádi. Řecká zelenina s tzatziky(cca 2 porce) 1 větší cuketa/2 malé 1 velká paprika 2 hrsti rajčat, cherry černé olivy dle chuti 100g balkánského sýra 1/2 salátové okurky 150g zakysané smetany 150g bílého jogurtu oregáno sušený česnek sůl koření tzatziky Nejdříve si rozehřejeme…
-
Slaný koláč s pečenými marinovanými paprikami
Milujete pizzu a focacciu? Já jsem tyhle dvě věci zkřížila dohromady, poté vyrabovala lednici a byl z toho fajn slaný koláč. Byl to dokonce asi vůbec nejlepší slaný koláč a to přes fakt, že moje srdce bije pro francouzské quiche. Ale o tom si napíšeme jindy, zatím tu máme jeden nový prima recept na slaný koláč, který je vlastně i zdravý. Na koláč toho nebudeme moc potřebovat, jedinou zákeřnou ingrediencí jsou pečené marinované papriky, naprosto pracná skvělá věc, kterou si můžete připravit s minimem surovin i talentu. Na množství koláče stačí 2 silnostěnné kapie, (aby po oloupání něco zbylo) vložit je na plech s pečícím papírem a péct je…
