Letos je to trošku lenivé, protože jsem do včera ležela v horečkách. Rozhodla jsem se si to po delší době trošku zjednodušit, takže mazenec je bez kynutí, ačkoliv kynutý mazanec a vánočku miluji, recept na ten klasický je zde: http://denikmalepozitkarky.cz/2017/04/14/velikonocni-mazanec/
Bohužel tvarohový mazanec vždycky popraská, ale na chuti mu to neubere a čas jistojistě ušetříte. Přidala jsem do něj místo citrónové kůry mandarinkovou a rozinky nahradila brusinkami, protože ty mám v těstě hrozně ráda. Můžete použít prakticky jakékoliv sušené ovoce, které máte rádi.
Tvarohový nekynutý mazanec s brusinkami
- 500g polohrubé mouky
- 100g moučkového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 1,5 kypřícího prášku na pečení
- 150g rozpuštěného másla
- 250g tvarohu z papíru
- 3 menší vejce
- 2 lžíce rumu
- strouhaná kůra z jedné mandarinky
- 75g brusinek
- 1 menší vejce
- hrst nasekaných ořechů nebo mandlí
V míse smícháme nejdříve mouku, cukry a kypřící prášek. Poté ke směsi přidáme rozpuštěné máslo, tvaroh, vejce, rum, jemně nastrouhanou kůru z mandarinky a nakonec brusinky. Poté uhněteme hladké měkké těsto a z něj vytvarujeme bochánek. Posadíme ho na plech vyložený pečícím papírem a potřeme zbylým rozkvedlaným vajíčkem. Povrch posypeme ořechy. Mazanec pečeme ve vyhřáté troubě na 150 stupňů 50-60 minut, jeho povrch musí být zlatavě hnědý.
