Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

Zdravý meruňkový koláč s pudinkovým krémem

  Doma mi přebývaly čtyři balíčky bebe sušenek, dva meruňkové kompoty a dvě vaničky tvarohu… a tak začíná tenhle recept, který se na to, o jaký se jednalo hokus pokus povedl na jedničku. Na sušenkovém základu svítí pikantní meruňky zalité vanilkovým krémem s tvarohem a vše korunuje drobenka a křupavé mandlové lupínky. Recept je jednoduchý na ingredience, jen je třeba vyhradit si čas na pečení, který je o něco delší než obvykle.

Zdravý meruňkový koláč s pudinkovým krémem

  • 200g bebe sušenek
  • 50g másla
  • 2 lžíce vody
  • meruňkový kompot
  • 2 vaničky nízkotučného tvarohu
  • 600ml plnotučného mléka
  • 2 vanilkové pudinkové prášky
  • lžička vanilkové pasty
  • 7 lžic tekuté stévie
  • 6 lžic celozrnné špaldové mouky
  • 3 lžíce moučkového třtinového cukru
  • 3 lžíce másla
  • 2 hrsti mandlových lupínků

Nejdříve si rozdrtíme nebo rozmixujeme sušenky, ty smícháme s rozpuštěným máslem a vodou. Velkou dortovou formu vyložíme pečícím papírem a vsypeme do ní sušenkovou směs, tu roztlačíme a upěchujeme na dno formy. Poté dáme sušenkový základ péct na 10 minut do trouby vyhřáté na 150 stupňů. Mezitím si slijeme meruňky z kompotového nálevu a připravíme pudinkový krém a drobenku. Na pudinkový krém smícháme tvarohy, mléko, vanilkové pudinkové prášky, vanilkovou pastu a stévii. Drobenku vytvoříme smícháním špaldové mouky, třtinového moučkového cukru a másla. Na předpečený sušenkový základ rozložíme meruňky a ty zalijeme tvarohovým krémem. Znovu vložíme do trouby péct na 30 minut, poté povrch posypeme drobenkou a mandlovými lupínky. Koláč dopékáme dalších 45 minut, necháme vychladit v lednici a před podáváním odřízneme úzkým nožem od stran formy.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *