Víkendová idylka, klídeček, pohodička, trošku zima a kynuté buchty… Tak nějak vypadal ten poslední víkend. Kynuté těsto je moje srdcová záležitost a tyhle české poklady zejména – tedy koláče, buchty, vánočky a mazance. Recepty na kynuté těsto jsou snadné, jen je třeba přípravu neuspěchat a tušit, co kdy, jak a proč. Když se vám podaří kynuté těsto jednou, máte už vyhráno napořád. Buchty jsem plnila tvarohem a výbornými domácími jablečnými povidly, ale i mák se švestkami či jiným ovocem není k zahození. P.S. na obrázku je poloviční množství buchet. Kynuté buchty s tvarohem a povidly 250ml plnotučného mléka 30g čerstvých kvasnic 100g krupicového cukru 1 vanilkový cukr 600g hladké…
-
-
Litý kynutý koláč se švestkami a mákem
Litý kynuťák je něco, co si většina z nás pamatuje od babičky. Roky jsem ho obcházela, a když jsem toužila péct něco z kynutého těsta, tak to byly klasické kynuté koláče, buchty, vánočky… Jak ale vidíte, tentokrát na to došlo a není to těsto k zahození – nebudete se muset nutit hňoucat těsto rukama, protože je řidší a vystačítě si tedy s vařečkou. Ještě je třeba varování, že nezpracovaný mák se docela kazí, v minulosti, jsem vyhazovala celý koláč, protože byl hořký a nepoživatelný. Litý kynutý koláč se švestkami a mákem 400g hladké mouky špetka soli 2 lžíce cukru krupice 2 žloutky 350ml mléka 21g čerstvého droždí (1/2 kostky)…
-
Moje dvojctihodné koláčky
Mám moc moc ráda koláčky, ale hlavně tyto – dvojctihodné. Mají náplň uvnitř i na povrchu, první den jsou čerstvé s křupavou drobenkou, druhý den jsou měkké a proleželé. Tohle léto mi pod rukama prošlo několik stovek těchto kousků a minulý týden jsem léto završila počtem 75, většina putovala na svatbu, a snad chutnaly :). Dvojctihodné koláčky 250ml plnotučného mléka 100g cukru krupice 1 vanilkový cukr 30g droždí 250g polohrubé mouky 250g hladké mouky špetka soli 2 žloutky 125g másla mouka na dosypání vejce+2 lžíce mléka Nejdříve velké míse zahřejeme mléko, až je teplé, ale ne horké – zabili byste si droždí. V mléku rozmícháme oba cukry a droždí, poté…
-
Slaný koláč s pečenými marinovanými paprikami
Milujete pizzu a focacciu? Já jsem tyhle dvě věci zkřížila dohromady, poté vyrabovala lednici a byl z toho fajn slaný koláč. Byl to dokonce asi vůbec nejlepší slaný koláč a to přes fakt, že moje srdce bije pro francouzské quiche. Ale o tom si napíšeme jindy, zatím tu máme jeden nový prima recept na slaný koláč, který je vlastně i zdravý. Na koláč toho nebudeme moc potřebovat, jedinou zákeřnou ingrediencí jsou pečené marinované papriky, naprosto pracná skvělá věc, kterou si můžete připravit s minimem surovin i talentu. Na množství koláče stačí 2 silnostěnné kapie, (aby po oloupání něco zbylo) vložit je na plech s pečícím papírem a péct je…