V poslední době nestíhám péct a chybí mi i ta inspirace… Čerstvého ovoce je pomálu, počasí je většinou pošmourné a já se snažím nám vymyslet dvě jídla denně, plus k tomu nějaké dětské varianty. Tento dort jsem připravila už před dvěma týdny, když mi procházela trvanlivost u mascarpone. Pokud máte rádi lehčí dorty bez máslového krému, tak tohle je trefa do černého. Do krému požívám nízkotučný tvaroh, který skvěle vybalancuje tučné mascarpone. Ke slazení používám březový cukr, ale můžete dle chuti nebo zásob sáhnout po moučkovém. Tvarohový dort s lesním ovocem 150g světlých sušenek 50g rozpuštěného másla smetana na šlehání 500g mascarpone 500g nízkotučného tvarohu 100g březového cukru (nebo…
-
-
Brownies s tvarohem a lesním ovocem
Tyhle brownies to u nás vyhrály, připravuji je hned z dvojité dávky, tak jak je v receptu, vznikne tak výborný vláčný vyšší řez. V receptu používám březový cukr, který plně nahradí klasický (lze koupit např. v Tescu nebo Lidlu), ale úplně stejně poslouží třtinový cukr. Tvaroh volím nízkotučný vaničkový, protože se tolik neroztéká jako tučný a recept sám o sobě je už dostatečně tučný a sytý. Brownies s tvarohem a lesním ovocem 240g hořké čokolády (60-60 % kakaa) 240g másla 200g březového cukru (nebo třtinového) 120g špaldové mouky vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva 4 vejce 500g nízkotučného tvarohu 2 vejce vanilkový cukr 50g březového cukru 2 hrsti lesního ovoce…
-
Snadné tiramisu s višněmi
Patřím k těm, kteří se příliš nevyžívají v klasickém tiramisu originálu – je mi totiž proti srsti používat syrová vejce a to vlastně kamkoliv. Proto obvykle kombinuji v krému mascarpone s vyšlehanou smetanou a chutná to, ne-li lépe. Tentokrát jsem připravovala takovou dětskou a odlehčenou verzi, mascarpone jsem nahradila tvarohem, alkohol višňovou šťávou a přidala višně. Slabou stránkou tiramisu nakrájeného na porce je vždycky estetika, ale vynahradí vám to chutí 🙂 Snadné tiramisu s višněmi 200g cukrářských piškotů sklenice višní naložených ve sladkém nálevu smetana na šlehání vanilkový cukr 250g nízkotučného tvarohu holandské kakao Připravíme si střední zapékací misku, můžeme ji pro snadnější krájení tiramisu vyložit pečícím papírem. Smetanu…
-
Medový dětský dort
K prvním narozeninám Esterky jsem chtěla připravit dort, který jí budu moci s klidným svědomím nabídnout. S klidným svědomím taky můžu říct, kde všude ten dort skončil… Všude! Jen ne v břiše. My jsme si ale na zbytku pochutnali, dort je tvořený medovým korpusem se špaldovou moukou, pribináčkovým vanilkovým krémem slazeným také medem a čerstvým ovocem. Dort doporučuji připravit den předem, aby se dobře uležel a korpus nasákl krémem a druhý den dozdobit zbylým ovocem. Medový dětský dort (malý “poloviční” dort 18cm) 2,5 vejce 100g tekutého medu 100g špaldové mouky lžíce olivového oleje plochá lžička kypřícího prášku 100ml smetany 100ml mléka 50g medu domácí vanilkový cukr vanilkový pudinkový prášek vanička…
-
Rychlá buchta s tvarohem a povidly
Kombinace z dětství, kterou miluji – povidla a tvaroh. Kynuté koláče a buchty bych mohla jíst v jednom kuse, ovšem ty poctivé, ať z domácí nebo dobré kupované. Má to několik ALE – musím si je sehnat čerstvé, nebo tomu věnovat čas (nedejbože jít ven teď, když mrzne až praští) a co se týká zdraví, není to úplně hitparáda. A tak zkouším alternativy.. a zrovna tahle je moc fajn! Vlahý piškotek, nikoliv gumový nebo suchý, poctivá dávka jemného tvarohu a také ta oblíbená povidla. Navíc buchta, kterou zvládnete do čtvrt hodinky 🙂 Rychlá buchta s tvarohem a povidly hrnek hladké špaldové mouky hrnek mandlové mouky 3/4 hrnku třtinového cukru 2 vejce…
-
Tvarohové nekynuté šátečky
Tyhle šátečky jsou úplně výborné, nepotřebují droždí a jsou hotové “raz dva”. Těsto se nelepí a šátečky při pečení nerozbalují. První den jsou křupavé, druhý den změknou a chutnají úplně stejně jako kynuté. Pokud nemáte rádi tvarohovou náplň, můžete použít také mák nebo povidla. Tvarohové nekynuté šátečky 150g tvarohu z papírového obalu 50g moučkového třtinového cukru vanilkový cukr 6 lžic mléka 6 lžic olivového oleje kypřící prášek do pečiva 300g hladké špaldové mouky 250g tvarohu z papírového obalu žloutek vanilkový cukr malý kompot broskví nebo meruněk vajíčko na potření mandlové plátky Do mísy odvážíme 150g tvarohu, moučkový třtinový a jeden vanilkový cukr, přidáme mléko, olivový olej, kypřící prášek a…
-
Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi
Tohle asi není ani zdaleka recept, ale dobrý tip na to, jak skvěle zkombinovat zdravé suroviny v boží jídlo. Sezóna cuket sice už téměř skončila, ale v obchodech jsou ještě pěkné kousky, kterých je škoda nevyužít. Pokud nemáte rádi kozí sýr, lze ho nahradit lučinou nebo kvalitním žervé, ale kozí sýr má ten správný říz. Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi 4 krajíce chleba (použila jsem bezlepkový) 400g čerstvého kozího sýra 2 malé cuketky sůl olivový olej 2 větvičky cherry rajčat lžička sušené bazalky 20g piniových oříšků Nejdříve si zapneme troubu na 200 stupňů a necháme 5-10 minut zapéct chleba do křupava. Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka,…
-
Zdravý sypaný tvarohový koláč s borůvkami
Asi nejsem žádný velký příznivec polenty, sama jsem ji koupila pouze jednou a to už před lety. Doufala jsem, že z ní budou skvělé snadné polentové hranolky, ale nějak to nedopadlo takovou bombastickou chutí, jak jsem si vysnila… Loni jsem dostala načatý sáček polenty od Kubovy sestřenice, která s ní měla podobnou zkušenost a tak jsem pátrala po receptu, kde by se schovala. Olalala, je tu recept na snadný sypaný tvarohový koláč, do kterého polenta skvěle padne. Zdravý sypaný tvarohový koláč s borůvkami 100g mletých vlašských ořechů 80g špaldové mouky 80g kukuřičné polenty kypřící prášek do pečiva 2 lžíce třtinového cukru 1kg tvarohu 4 vejce 300m mléka lžička vanilkové…
-
Čokoládové tvarohové řezy s borůvkami
Přichází konec léta a s ním také konec sezóny lesních borůvek, tenhle recept v sobě snoubí kyselé borůvky s chutí jemně kakaového tvarohu. Díky použití oříšků a tvarohu skvěle zasytí k snídani a pokud se vyhýbáte častému slazení cukrem, skvěle se tu upotřebí stévie v tekuté formě nebo med. Pokud máte v mrazáku letní zásoby malin nebo jiného drobného ovoce, poslouží stejně dobře jako borůvky. Čokoládové tvarohové řezy s borůvkami 130g mletých mandlí 20g kakaa 120g špaldové mouky lžíce cukru 100g másla 1kg nízkotučného tvarohu 200g zakysané smetany 3 vejce extra čokoládový pudinkový prášek 50g čokoládového proteinu tekutá stévie dle chuti (med) 300g lesních borůvek + na ozdobu V míse…
-
Čokoládové lowcarb pohárky
Pokud máte rádi čokoládovou pěnu, tak tohle je dezert přesně pro vás. Je to tuze čokoládové, rychlé a žravé, bez přebytečných dávek cukru. Recept jsem připravovala začátkem července, kdy bylo ještě pár domácích jahod a koupených třešní, v zimě stačí nechat lehce povolit zmrazené lesní plody. Dezert vystačí až a čtyři pohárky protože je díky smetaně, čokoládě a bílkovinám z tvarohu poměrně dost sytý. Čokoládové lowcarb pohárky 200ml smetany ke šlehání 2 lžíce medu nebo lžička tekuté stévie (není nutné) 100g hořké čokolády se 70% kakaa 250g odtučněného tvarohu letní ovoce V kastrůlku zahřejeme smetanu s nalámanou čokoládou a medem, mírně provaříme, aby se nám vytvořila hladká směs. Poté…
