Taky už netušíte co každý den vařit? Když na to přijde, všichni hledají po těch dlouhých měsících inspiraci na rychlá jídla, která je nedonutí si místo poobědového kafe dát šlofíka. Tohle je rychlý a vegetariánský recept a takových bude možná víc. Není to nijak programové, ale masa jsme se v poslední době docela přejedli a tak upřednostňujeme často sýry – ať mozzarellu, fetu nebo halloumi. Výhodou vegetariánských jídel je rozhodně jejich rychlost přípravy 🙂 Lilky zapečené jako pizza 2 střední lilky sůl 4 lžíce olivového oleje sklenice zeleninovo-rajčatové omáčky 2 mozzarelly 100g černých oliv čerstvá bazalka Lilky nakrájíme na 2 centimetry široké plátky, posypeme solí a necháme půl hodiny “vypotit”.…
-
-
Cannelloni plněné špenátovou ricottou
Poslední týdny nevařím vůbec zajímavě, i když mě to trochu štve. Točíme se v zajetých rutinách nejenom života, ale také kuchyně… Jedna z mála věcí, které mě občas nadchnout zkoušet něco nového, je objevení nějaké zajímavé suroviny v akci. Tentokrát to byly těstovinové trubky cannelloni během Italského týdne v Lidlu. Plnění těstovin je trošku pracnější, respektive spíš to bere čas, ale zajímavý výsledek za to stojí. Myslím, že by se toto jídlo hodně líbilo dětem a bavilo by je těstovinové trubičky plnit 🙂 Cannelloni plněné špenátovou ricottou 200g těstovin cannelloni 500g mraženého sekaného špenátu 200g ricotty 2 vejce sůl, pepř 20g strouhaného parmazánu střední cibule 2 lžíce olivového oleje 2…
-
Bezlepkové pizza muffiny z quinoy
Quinoa je potravina, které dám šanci jednou za čas. Je to taková zajímavá obměna našeho jídelníčku, v případě těchto muffinů i docela bezbolestná. Pokud vařím quinou do salátu, většinou mi kus sáčku zbyde, tentokrát jsem z toho zbytku zkusila vyrobit zdravé muffiny. Jedná se o drobnou obměnu receptu, který na internetu už nějakou dobu koluje. Přidala jsem pizza koření a lehce je nadlehčila kypřícím práškem. Výsledkem je skvělý oběd, který se snadno přibalí do krabičky, obsahuje nízké množství sacharidů a dílky bílkovinám, které obsahuje také quinoa na dlouhou dobu zasytí. Bezlepkové pizza muffiny z quionoy 100g červené quinoy 3 vajec půl lžičky prášku do pečiva 2 lžíce pizza koření/italské bylinky…
-
Cuketová polévka
Tenhle recept jsem připravovala krátce před Vánoci, když jsem zpracovávala zbytky z lednice. Byly tam dvě už pěkně uleželé cukety, poslední cibule a kozí sýr. A tak vznikla tahle jednoduchá a překvapivě moc dobrá polévka. Doporučuji v ní nešetřit s čerstvě mletým pepřem, který ji dodá příjemný říz a naopak vyváží jemnou cuketu a jemný čerstvý kozí sýr. Pokud přidáte dostatek sýra a krutonů, polévka může důstojně nahradit celý oběd nebo večeři. Cuketová polévka 2 lžíce olivového oleje střední bílá cibule 2 střední cukety 2 stroužky cukety litr zeleninového vývaru sůl, pepř směs semínek čerstvý kozí sýr bílý chléb na krutony bylinkový olej Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Olivový…
-
Brambory s raclette
Pokud chodíte na pražské farmářské trhy, určitě znáte stánky se sýrem raclette, ať už zapečeným v pečivu nebo roztaveným na vařených bramborech. Tahle švýcarská (a taky trochu smradlavá) dobrota se dá snadno připravit i v domácích podmínkách a vůbec k tomu není potřeba vlastnit speciální pánvičku na raclette. Recept je velmi snadný a je spíše inspirací na to, co vařit, pokud už taky nové nápady hledáte jen těžko. Sýr raclette kupuji v obchodech Delmart, balíček zde stojí okolo sto korun, což je srovnatelné s nákupem masa na oběd. Brambory s raclette (2-3 porce) 400g sýru raclette 1 kg malých brambor okurky cornichon perleťové nakládané cibulky sůl(himalájská/mořská) čerstvý pepř Malé…
-
Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi
Tohle asi není ani zdaleka recept, ale dobrý tip na to, jak skvěle zkombinovat zdravé suroviny v boží jídlo. Sezóna cuket sice už téměř skončila, ale v obchodech jsou ještě pěkné kousky, kterých je škoda nevyužít. Pokud nemáte rádi kozí sýr, lze ho nahradit lučinou nebo kvalitním žervé, ale kozí sýr má ten správný říz. Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi 4 krajíce chleba (použila jsem bezlepkový) 400g čerstvého kozího sýra 2 malé cuketky sůl olivový olej 2 větvičky cherry rajčat lžička sušené bazalky 20g piniových oříšků Nejdříve si zapneme troubu na 200 stupňů a necháme 5-10 minut zapéct chleba do křupava. Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka,…
-
Italské rizoto s fenyklem a lososem
Dlouho, předlouho, jsem přemýšlela o tom, že udělám domácí italské rizoto, ale vždycky převážila jiná jídla, která jsem měla v malíčku. V minulosti také chyběla motivace, protože rizoto mě naučil jíst, až Kuba, který ho má moc rád. A tak na to došlo, v době karantény… Inspirovala jsem se starším vydáním časopisu Food, něco jsem ubrala něco přidala, ale zachovala zajímavou svěží kombinaci fenyklu s řapíkatým celerem. Italské rizoto s fenyklem a lososem (2 velké porce) 2 lžíce olivového oleje menší bílá cibule malá bulva fenyklu 2 stonky řapíkatého celeru 400g rýže arborio 150 ml suchého bílého vína 300ml zeleninového vývaru (voda s “gelovým” bujonem) balení baby špenátu svazek bazalky…
-
Slaný paprikový chlebíček s fetou a sušenými rajčaty
Slané chlebíčky jsou u nás populární večeře nebo jídlo ven na piknik, tenhle chlebíček je jemně bylinkový a nasládlý po upečených paprikách. Příprava chlebíčku je velmi jednoduchá a můžete do něj přidat to, co vám zrovna překáží v ledničce – šunky, sýry nebo různou zeleninu. Chlebíček je nadýchaný a lehký jako obláček, téměř jsme ho snědli k večeři napůl 🙂 Slaný paprikový chlebíček s fetou a sušenými rajčaty 3 vejce 100ml mléka lžíce olivového oleje kypřící prášek do pečiva půl lžičky soli 180g celozrnné špaldové (nebo pšeničné) mouky 2 žluté papriky (nebo červené) 50g sušených rajčat naložených v oleji 70g sýru feta hrst čerstvého oregána 5 větiček tymiánu Nejprve v…
-
Tacos se sýrem halloumi a quacamole
Tohle vlastně ani není recept, ale spíše inspirace na rychlou, zdravou a námi velmi oblíbenou večeři. Díky tmu, že kukuřičné mušličky koupíte a sýr pouze opečete, získáte super jídlo během pár minut. Tacosky jsou kukuřičné a tedy bezlepkové, z toho důvodu jim často dávám přednost před klasickými tortillami. Také jsou křupavé, což je zase fajn, pokud nemáte rád rozmočené tortilly. P.S. Halloumi kupuji v Lidlu, v různých akcích. Tacos se sýrem halloumi a quacamole (2 velké porce) 12 kukuřičných tacos mušliček 400-500g sýru halloumi(2 balení) veké zralé avokádo velké rajče hrst koriandru limeta stroužek česneku sůl, pepř zakysaná smetana lístkový salát Nejdříve si připravíme guacamole – avokádo rozpůlíme, vyndáme z…
-
Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem
Tohle je velmi jednoduchý recept na plněné papriky, vznikl z časové nouze šestinedělí, ale od té doby jsme ho už vařili mnohokrát. Na masovou náplň používám jemně mleté hovězí maso na tatarák, které prodává Lidl, dobře drží a není zbytečně tučné, takže nevytvoří v paprikách tukové jezírko. Kapie můžete zvolit i ve žluté nebo zelené, záleží jen na tom, jaké máte nejraději 🙂 Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem 2 papriky kapie 250g jemně mletého hovězího masa(na tatarák) vejce 80g čedaru sůl, pepř 2 lžičky mleté sladké papriky 2 lžičky drceného chilli 2 lžičky oregána nebo majoránky Papriky podélně rozřízneme a opatrně odstraníme jádřince se semínky. V míse…
