Deník malé požitkářky

Vyhledejte si svůj oblíbený recept

Zajímavosti

  • Úvod
  • Něco o Lucce
  • Gastrotoulky
  • Foodtripy blondýnek
  • Kynuté těsto,  RECEPTY,  Snídaně

    Jednoduché kváskové buchty

    11/09/2021

    Tentokrát se trošku “rozšoupnu” a předám recept na kváskové buchty. Věřte, že tenhle recept je úplně skvělý, i když na něj potřebujete trochu víc času. Buchty nechávám kvasit v lednici, protože studená fermentace je žádoucí hned ze dvou důvodů – prvním je potlačení kyselosti, druhým rozštěpení lepku a dalších struktur mouky (tzv. lepší stravitelnost). Asi vás zajímá, jestli je poznat rozdíl mezi droždím a kváskem na chuti a vzhledu, ano i ne, záleží, jak moc jste všímaví. Pokud jste – buchty po kvásku tvoří v těstě bublinky, po droždí spíš čárky, buchty jsou o kousek plošší, a méně sladké, což jde dohnat finálním pocukrováním.  První den si založíme rozkvas IDE8LNĚ…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Velikonoční mazanec

    04/14/2017

    Moje dvojctihodné koláčky

    09/27/2016

    Svatomartinské rohlíčky

    11/21/2017
  • Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY

    Koláč Chinois – kynutý koláč s vanilkovým krémem a čokoládovu

    07/16/2021

    Poslední měsíce zpytuju svoje svědomí víc než kdy jindy – tedy, co se týká blogu. Až paradoxně jsem se zarazila, že takhle pasivní jsem nebyla ani v šestinedělí. Ale nějak byly důležitější věci k řešení a snad se to zase zklidní, plus mě v horkých dnech nebaví stát u plotny natož zapínat troubu. Tenhle koláč jsem tedy pekla už před dvěma měsíci. Před několika lety to byl jeden z mých nejoblíbenějších, skvěle se v něm snoubí měkké těsto, vanilkový krém a čokoláda. Ještě více mi chutná druhý den, když ho nechám přes noc rozležet v lednici. Koláč Chinois  100ml plnotučného mléka 50g třtinového cukru 15g droždí 400g hladké špaldové mouky…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Proteinový bezlepkový perník s brusinkami a oříškovou polevou

    04/22/2018

    Zdravý tvarohový koláč

    04/25/2017

    Vánoční dýňový perník

    12/24/2018
  • Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Nejlepší zdravé donuty

    07/30/2019

    Mám doma různé formy na pečení, často mám pocit, že bez nějaké nové se prostě neobejdu, hlavně pokud je někde za akční cenu. Takhle jsem narazila na svítivě růžovou formu na donuty na eshopu blackpanda, cena byla velmi příznivá a forma obratem moje. Stejnou seženete zcela jistě i na ebay nebo aliexpressu. Donuty byly pečené jako dárek k svátku a na to,  jak byly pečené narychlo, předčily očekávání. Ačkoliv nejsou smažené, chuťově jsou prakticky identické s originálem. Jen doporučuji tekutější polevu, mně se to namáčelo těžce :). Nejlepší zdravé donuty 10g čerstvého droždí 3 lžíce třtinového cukru 125g odtučněného tvarohu 3 lžíce kokosového oleje 2 vejce 125g hladké špaldové mouky…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Rychlá buchta s tvarohem a povidly

    01/11/2021

    Šlehačková bábovka jako Studentská pečeť

    02/23/2017

    Lehký piškot s lesním ovocem

    10/15/2016
  • Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY

    Bavorské vdolečky smažené na domácím přepuštěném másle

    06/24/2019

    Pamatuje si tuhle klasiku? Většina z nás má bavorské vdolečky spojené se školní jídelnou a z jedním z těch oblíbených sladkých jídel. To, co, mi vždycky na podobných receptech vadilo, je jídlo smažené na nejlevnějším slunečnicovém nebo řepkovém oleji, který je z jídla cítit; někomu to vadí více, někomu méně. Prima alternativou je smažené na přepuštěném másle, které jsem vyráběla z másla v akci (24Kč), tentokrát není nutné používat to nejkvalitnější máslo. Smažení na přepuštěném másle bylo klasickou přípravou našich prababiček a musím říct, že výbornou. Vdolky do sebe nenasály prakticky žádný tuk a byly bezvadné. P.S. Špaldovou mouku snadno nahradíte klasickou pšeničnou, med naopak krystalovým cukrem. Bavorské vdolečky smažené…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Dýňový proteinový koláč s pekany a brusinkami

    10/15/2018

    Bezlepkový cuketový perník

    07/28/2018

    Rybízový koláč z jogurtu

    05/08/2017
  • Koláče, bábovky, muffiny,  Kynuté těsto,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

    Skořicové špaldové rolky s kardamonem

    03/10/2019

    Jsou dny, které si žádají spousty sacharidů a takové dny si žádají také skořicové rolky! Recept je poměrně jednoduchý  žádá si mletý kardamon, (který seženete například v Delmartu, stejně jako graulovaný cukr na posyp) jež dodá recept lehkou kořenitost a švédskou exotiku. Rolky jsou nejlepší ještě trochu teplé s dobrým máslem a hlavně kávou.   Skořicové špaldové rolky s kardamonem 250ml mléka 25g čerstvého droždí 45g třtinového cukru 450g hladké špaldové mouky špetka soli 2 lžičky mletého kardamonu 1 žloutek 70g rozpuštěného másla náplň: 70g másla, 1,5 mleté lžíce skořice, 0,5 lžičky mletého kardamonu, 50g třtinového cukru vejce Mléko si lehce zahřejeme (nesmí být horké), rozmícháme v něm nadrobené droždí…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Zdravá perníková bábovka se sušenými švestkami

    10/08/2019

    Zdravé proteinové dukátové buchtičky s šodó

    05/01/2019

    Svatomartinské rohlíčky

    11/21/2017
  • Koláče, bábovky, muffiny,  Kynuté těsto,  RECEPTY,  Zdravé/Fitness

    Celozrnné skořicové šneky s oříškovým máslem a karamelizovanými jablky

    04/29/2018

      Čtvrtek nebyl úplně šťastný den a celé to korunovalo vybití kuchyňské váhy. Tato skutečnost vysvětluje, proč je tento recept na kynuté těsto hrnkový. Na druhou stranu to může ocenit někdo, kdo váhu vůbec nemá nebo ho vážit nebaví. Použila jsem mix špaldové mouky, ale když použijete klasickou pšeničnou, moc se recept nezmění; jen ta celozrnná je nutná, protože jinak bude mít těsto jinou savost a poměry mouky. V oblasti tuk/cukr je recept friendly, protože používám poměrně málo másla, jen na ovonění a zároveň ze sladidel hlavné stévii a zero sirup. Ořechové máslo bylo v mém případě mix zbytku kešu a arašídového, ale záleží na vašich preferencích, stejně jako ve…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Svatomartinské rohlíčky

    11/21/2017

    Nejlepší kokosové řezy bez laktózy

    02/26/2017

    Kokosové bounty bábovičky se zdravou nutelou

    09/19/2019
  • Kynuté těsto,  Slané pečení

    Domácí špaldové housky

    12/16/2017

      Minulou neděli jsem byla nastydlá a velmi líná jít nakupovat do Billy (přes ulici samozřejmě), a tak jsem si upekla housky. Pokud máte doma droždí, tak nepotřebujete žádné zvláštní ingredience, které byste doma neměli. Housky byly označeny po testu mého kolegy za výborné, prý je koštovali s manželkou v kombinaci s uherákem, ale mám dělat, že jsem to neslyšela. Vycházím z časopisu Albert, receptu Dity Pecháčkové, používám špaldovou hladkou mouku a delší dobu kynutí.   Domácí housky 1 kostka čerstvého droždí 300ml mléka 1 lžička cukru 500g hladké špaldové mouky 1 lžička soli žloutek 2 lžíce rozpuštěného másla 1 vejce na potření posypy – kmín, mák   Nejdříve si…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Svatomartinské rohlíčky

    11/21/2017

    Jednoduché kváskové buchty

    11/09/2021

    Kvásková špaldová focaccia

    03/02/2020
  • Předkrmy a hlavní jídla,  RECEPTY

    Maso po řecku a focaccia

    09/04/2017

      Jedno z nejoblíbenějších jídel, kuřecí s rajčátky a balkánem pečené v alobalovém balíčku, který výborně zaizoluje všechnu šťávu jídla. Focaccia, která je křupavá a uprostřed lehce měkká a voní olivovým olejem a parmazánem, a pěkně se namáčí do šťávy, co pustilo maso a rajčata. Boží a úplně nejvíce letní jídlo! Pokud máte rádi černé olivy, nebojte se jich pár přihodit, rozhodně nebudete zklamaní :). Maso po řecku a focaccia 500g hladké mouky+na podsypání 100ml olivového oleje (použila jsem lák z hermelínů)+na potření 200ml teplé vody 1,5 sáčku sušeného droždí (nebo polovina kostky čerstvého) lžička soli tymián parmazán hrubozrnná sůl Najdeme velkou mísu do které nalijeme vodu a olej. Poté…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Nesmažák z hermelínu

    10/15/2017

    Krůtí zdravá sekaná se sušenými rajčaty

    02/02/2018

    Pad thai nudle s lososem

    04/13/2020
  • Předkrmy a hlavní jídla,  RECEPTY,  Slané pečení

    Slaný koláč s rajčaty

    08/31/2017

    Tenhle koláč se pěkně hodí ke konci léta, kdy všichni rodinní pěstilé řeší, jak zpracovat poslední kila rajčat ze zahrady. Můžete  libovolně míchat všechna rajčata, co sklidíte a koláč bude jen voňavější a zajímavější. Má měkké těsto, díky sýrovému základu, který nedovolí, aby těsto ztvrdlo. Stejně tak rajčata jsou příjemně svěží, ale okraje… ty jsou samozřejmě křupavé. Pokud do těsta a na konečné pokapání použijete ochucený olej, ideálně, který zbyl z nakládaných hermelínů, dostanete se doslova do chuťového nebe. Užívejte posledních letních paprsků, stejně jako rajčat 🙂 Slaný koláč s rajčaty 20g čerstvého droždí 100ml teplé vody 50ml oleje (můžete použít oleje z hermelínů) 1/2 lžičky cukru 150g polohrubé mouky…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem

    07/07/2020

    Celozrnný quiche quattro formaggi s rajčaty

    08/14/2019

    Letní omáčka na těstoviny s hovězím a lilkem

    07/17/2018
  • Koláče, bábovky, muffiny,  Kynuté těsto,  RECEPTY,  Snídaně

    Velikonoční mazanec

    04/14/2017

    Mazanec v naší rodině dříve dříve pekla jenom moje babička. Nebylo to pečivo, z kterého bych byla nějak nadšená, přišel mi příliš hutný a byly v něm příliš cítit kvasnice. Pak přišla fáze, kdy jsem si oblíbila vlastní kynuté těsto, které vždy nechávám (od kvásku) žít dvě až tři hodiny. Výsledkem je vždy vzdušné jemné těsto, které není vůbec cítit droždím. Když tvořím právě tyto mazance, nechávám těsto kynout stále v jednom bochánku. Odpadává další patlání a za druhé se těsto při pečení tolik nerozlézá. Hrozinky v rumu jsou nezbytnou součástí všech svátků, které se slaví v kruhu rodiny… Velikonoční mazanec 200ml plnotučného mléka 30g droždí 100g krupicového cukru 1…

    read more
    LucaS No Comments

    You May Also Like

    Zdravé tvarohové bábovičky s meruňkovou marmeládou a krémem

    03/24/2018

    Kokosové bounty bábovičky se zdravou nutelou

    09/19/2019

    Nadýchané jahodové scones s bazalkou

    04/29/2019
 Older Posts

Nejnovější příspěvky

  • Krém z cukety a řapíkatého celeru
  • Pistaciový raw dort
  • Topinamburový krém s koriandrovým olejem
  • Řecká musaka s bezlaktózovým bezlepkovým bešamelem
  • Mandlový bezlepkový paleo crumble se švestkami

Archivy

Rubriky

Štítky

borůvky brambory bílky chléb cuketa dort Jednoduchý jogurt kokos koláč kuře kynuté káva maliny mascarpone maso mák nutela ovoce papriky pepř pečivo povidla rajčata slanina smetana sýr tvaroh čokoláda

Základní informace

  • Přihlásit se
  • RSS (příspěvky)
  • RSS (komentáře)
  • Čeština pro WordPress
Ashe Theme by Royal-Flush