Quinoa je potravina, které dám šanci jednou za čas. Je to taková zajímavá obměna našeho jídelníčku, v případě těchto muffinů i docela bezbolestná. Pokud vařím quinou do salátu, většinou mi kus sáčku zbyde, tentokrát jsem z toho zbytku zkusila vyrobit zdravé muffiny. Jedná se o drobnou obměnu receptu, který na internetu už nějakou dobu koluje. Přidala jsem pizza koření a lehce je nadlehčila kypřícím práškem. Výsledkem je skvělý oběd, který se snadno přibalí do krabičky, obsahuje nízké množství sacharidů a dílky bílkovinám, které obsahuje také quinoa na dlouhou dobu zasytí. Bezlepkové pizza muffiny z quionoy 100g červené quinoy 3 vajec půl lžičky prášku do pečiva 2 lžíce pizza koření/italské bylinky…
-
-
Cuketová polévka
Tenhle recept jsem připravovala krátce před Vánoci, když jsem zpracovávala zbytky z lednice. Byly tam dvě už pěkně uleželé cukety, poslední cibule a kozí sýr. A tak vznikla tahle jednoduchá a překvapivě moc dobrá polévka. Doporučuji v ní nešetřit s čerstvě mletým pepřem, který ji dodá příjemný říz a naopak vyváží jemnou cuketu a jemný čerstvý kozí sýr. Pokud přidáte dostatek sýra a krutonů, polévka může důstojně nahradit celý oběd nebo večeři. Cuketová polévka 2 lžíce olivového oleje střední bílá cibule 2 střední cukety 2 stroužky cukety litr zeleninového vývaru sůl, pepř směs semínek čerstvý kozí sýr bílý chléb na krutony bylinkový olej Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Olivový…
-
Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi
Tohle asi není ani zdaleka recept, ale dobrý tip na to, jak skvěle zkombinovat zdravé suroviny v boží jídlo. Sezóna cuket sice už téměř skončila, ale v obchodech jsou ještě pěkné kousky, kterých je škoda nevyužít. Pokud nemáte rádi kozí sýr, lze ho nahradit lučinou nebo kvalitním žervé, ale kozí sýr má ten správný říz. Opečené chleby s kozím sýrem, opečenou zeleninou a piniemi 4 krajíce chleba (použila jsem bezlepkový) 400g čerstvého kozího sýra 2 malé cuketky sůl olivový olej 2 větvičky cherry rajčat lžička sušené bazalky 20g piniových oříšků Nejdříve si zapneme troubu na 200 stupňů a necháme 5-10 minut zapéct chleba do křupava. Cuketu nakrájíme na šikmá kolečka,…
-
Kuřecí stehna pečená se zeleninou a rozmarýnovým máslem
Tohle je můj nejoblíbenější recept na pečené kuře, používám stehna, ale lze takhle upéct i rozpůlené kuře. Mám tenhle recept ráda, ze dvou důvodů, první je ten, že když se peče kuře s máslem pod kůží, tak ochutí maso, které normálně zůstává pouze nasáklé solí. A za druhé, ušpiníte na hlavní jídlo s přílohou jen jeden pekáč. Spoustu let jsem měla pečené kuře spojené s kombinací grilovacího koření a kmínu, což už mi moc nevoní… jsem ráda, že tenhle recept u mě averzi k pečenému kuřeti překonal 🙂 Kuřecí stehna pečená se zeleninou a rozmarýnovým máslem 3 menší(nebo 2 větší) kuřecí stehna 4 lžíce másla 4 větvičky čerstvého rozmarýnu sůl…
-
Zelené curry s krůtím masem (Zelené kari)
Mezi naše nejoblíbenější jídla patří červené a zelené curry, na první je recept na blogu už nějaký ten pátek, ale druhé se dočkalo teprve až teď, po návratu z porodnice. Verze, kterou zde sepisuji, je taková jemnější a méně pálivá (kvůli kojení), pokud budete chtít přitopit pod kotlem, uberte trochu kokosového mléka a naopak přidejte curry pastu a nasekanou chilli papričku. Určitě se nebojte obměňovat zeleninu, ale platí, že by neměl chybět lilek a zelené fazolky nebo cukrové lusky. Zelené curry s krůtím masem 2 lžíce olivového oleje 600g krůtích prsou 4 lžíce zelené curry pasty (nebo více) 25g citrónové trávy 600-700ml kokosového mléka 300ml vody sůl, pepř velká…
-
Červené kari s krůtím masem
V současnosti jedno z nejoblíbenejších jídel, hodně zeleniny a hodně chilli… a z toho i hodně tepla, které se v tomhle počasí velice hodí. Určitě se vyplatí využít poslední letní zeleniny a nechat se tímto jídlem zahřát. Do curry je možné použít různé druhy zeleniny a to i mimo výčet. Existují verze červeného kari s mrkví nebo klasickými fazolkami, meze fantazie se v tomto ohledu úplně nekladou, jen by měla být směs zeleniny dostatečně barevná. Červené kari s krůtím masem (4-6 porcí) 600g krůtích prsou 2 lžíce přepuštěného másla – ghí 2 stroužky česneku 3 lžíce červené curry pasty 600ml kokosového mléka 1 cibule 250g cukrových plochých lusků 1 menší…
-
Krůtí válečky s restovanou letní zeleninou po řecku
Předpokládám, že jste si všimli, že ve vaření tíhnu ke kombinaci masa ze zeleninou, často v lehce středomořském duchu. Miluji bylinky, což se projevuje i tady, ráda si sypu čerstvý tymián i oregáno na saláty, tousty nebo dipů. Tenhle recept vznikl jako “čištění zbytků” z lednice, ale byl natolik dobrý, že mě máma přinutila vařit jeho obměnu o necelé dva dny později 🙂 Krůtí válečky s restovanou letní zeleninou po řecku 500g mletého krůtího masa hrst čerstvého oregána 6 sušených rajčat 2 lžíce parmazánu 2 stroužky česneku sůl, pepř 2 lžíce olivového oleje 1 velká červená cibule 6 větších žampionů 2 červené nebo žluté pepriky 1 střední cuketa 2 lžíce…
-
Bezlepkový cuketový perník
Všude to teď hýří cuketovými perníky, tak přidám i svojí verzi. Cukety je v ní opravdu požehnaně, žádný přidaný tuk, bezlepková verzce, méně sacharidová, s proteinem a se stévií. Je to prostě hodně zdravá verze, pokud byste chtěli něco tradičnějšího, tak použijte tento recept. Ale věřte tomu, že tahle verze je snad i lepší 🙂 Cuketový perník se švestkami Bezlepkový cuketový perník 500g cukety (1 střední) 2 vejce 2 lžíce tekuté stévie (nebo med) 1 odměrka čokoproteinu 10g kakaa 2 lžičky kypřícího prášku 2 lžičky perníkového koření 50g bílého jogurtu 40g kokosové mouky 50g rýžové mouky (nebo jiné hladké) 4 lžíce marmelády bez cukru (broskvová) 60g hořké čokolády +…
-
Cuketový perník se švestkami
Cuketový perník jsem se chystala péct několik týdnů, ale hledala jsem vhodné strávníky. Moje sestra už se nenechá tak snadno nachytat jako před léty, když v chutné buchtě až při posledních soustech našla zelené tečky… Protestovat nad použitím cukety v perníku, bylo již marné. Ačkoliv nemám ráda náhražky tradičních věcí, tak cuketové perníky mám raději než klasické, které bývají buď suché nebo hrozně drobivé. Navrch jsem přidala švestky, které mají sezónu a perník oživí lépe než klasická povidla. Fajn bonusem je nízké množství tuku, cukru a celozrnná mouka. Perník na našem učitelském teambuildingu u ohýnku překvapivě uspěl a cuketu by v něm asi nikdo nehledal, jestli kolegyně nelžou, tak…
-
Cuketový koláč
Máme hrozně cuket, což mi dovoluje si hrát. Přiznám se, že cuketový koláč se mi v minulosti opakovaně vždy něčím pokazil. Buď měl špatnou strukturu a nderžel, nebo se přilepil k pečícímu papíru nebo byl příliš slaný nebo překořeněný, provázelo ho prostě neštěstí. Až doposud, protože tenhle se povedl. Je inspirovaný receptem Dity Pecháčkové, který kdysi vyšel pro Albert. Využívá dost netypické suroviny jako je tvaroh a parmazán, ale tím je právě boží. Já verzi obohatila o celozrnnou mouku a chilli, které není moc cítit a také vynechala krok, kdy Dita opeče cibuli a poté šunku. Vzhledem k nízkému množství tuku, celozrnné mouce a vysokému množství bílkovin, se koláč…
