Minulý měsíc jsem se vrhla na domácí rostbíf, docela hodně masa mi zbylo, což jsem následně využila do teplých sendvičů. V poslední době téměř všude využívám marinovanou červenou cibuli, její příprava je snadní a když ztratí štiplavost, výborně vynikne v salátech, bowlech, se sýry nebo v obložených chlebech. Pokud vám přijde příprava rostbífu náročná, určitě zkuste alespoň tu cibuli, tu zvládne připravit i naprostý začátečník. Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí 4 krajíce kváskového chleba(použila jsem domácí) 8 plátku čedaru 4 lžíce ajvaru hrst drobného salátu 200-300g rostbífu (recept dole) marinovaná cibule – 2 červené cibule, 125ml vinného octa, 70g třtinového cukru Nejdříve si připravíme marinovanou cibuli, červenou cibuli…
-
-
Cuketová polévka
Tenhle recept jsem připravovala krátce před Vánoci, když jsem zpracovávala zbytky z lednice. Byly tam dvě už pěkně uleželé cukety, poslední cibule a kozí sýr. A tak vznikla tahle jednoduchá a překvapivě moc dobrá polévka. Doporučuji v ní nešetřit s čerstvě mletým pepřem, který ji dodá příjemný říz a naopak vyváží jemnou cuketu a jemný čerstvý kozí sýr. Pokud přidáte dostatek sýra a krutonů, polévka může důstojně nahradit celý oběd nebo večeři. Cuketová polévka 2 lžíce olivového oleje střední bílá cibule 2 střední cukety 2 stroužky cukety litr zeleninového vývaru sůl, pepř směs semínek čerstvý kozí sýr bílý chléb na krutony bylinkový olej Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Olivový…
-
Obložené kváskové chleby s avokádem, halloumi, koriandrovým pestem a chilli nitkami
Tenhle recept je super jednoduchý a raz dva z něj vyklouzíte netradiční snídani. Domácí kváskový chléb jsem opekla na másle, potřela avokádovou pomazánkou, přidala rajčátka a skvělý řecký sýr halloumi, který se na grilu nerozpustí, ale naopak pěkně opeče. Sýr seženete ve větších supermarketech nebo nejlaciněji během řeckého týdne v Lidlu. Chilli nitky jsou z obchůdku s kořením, ale lze je objednat na internetu nebo je nahradit drceným chilli. Koriandrové pesto mi zbylo z přípravy těstovin a jeho výrobu připomínám dole pod receptem :). Obložené kváskové chleby s avokádem, halloumi, koriandrovým pestem a chilli nitkami (2 porce) 5-6 plátků kváskového chleba 3 lžíce másla velké avokádo citrónová šťáva…
-
Vejce benedikt se snadnou holandskou omáčkou
Vejce benedikt mě učarovala v Marthy’s kitchen, dávala jsem si je tam mnohokrát a vždy litovala, že se mi doma nedaří udělat dobrou holandskou omáčku. Tedy, zkazila jsem ji jen jednoou, ale vyhazování sražené půlky másla a dvou domácích žloutků mě dost odradilo pokoušet se o ni hned znova. Pak jsem ale narazila na vychytaný způsob přípravy, který je nejen expresní, ale tolik při něm nebudete napínat svoje nervy. Úspěch omáčky závisí na kvalitním dobrém máslu a velikosti žloutků, které nesmí být příliš malé nebo velké. Vejce benedikt se snadnou holandskou omáčkou 2-3 porce 3 velké plátky chleba 200g pražské šunky/pečené šunky hrst baby špenátu 6 vajec jablečný ocet 2…
-
Bezlepkový semínkový chléb s ořechy
Pokud jste celiaci nebo omezujete lepek, tak je jedním z vašich nejpalčivějších stravovacích problémů chléb a pečivo. Pokud se nechcete pouštět do složitého pečen kynutých těst z vlastních nebo koupených bezlepkových směsí, můžete zkusit jednoduchou alternativu semínkového chleba s pohankovými vločkami. Příprava je snadná, vše smícháte, pár hodin posečkáte a chléb upečete nejdříve ve formě a poté mimo ní. Tenhle chléb osloví všechny, co mají rádi semínka nebo ořechy a nebo je jen baví zkoušet nové věci. Bezlepkový semínkový chléb s ořechy 100g drcených lněných semínek (celá lze krátce promixovat) 160 pohankových vloček 50g para ořechů 40g mandlí 100g slunečnicových semínek 100g dýňových semínek 30g chia semínek 20g psyllia (rostlinná…
-
Nekynutý špaldový chléb z kefíru
Skoro vždycky, když nám mažu svačinky někam na cesty, tak se jedná o vlastní pečivo. Je spousta způsobů, jak si vytvořit lepkové i bezlepkové pečivo v několika minutách a ušetřit cestu do obchodu. Zároveň budete přesně vědět, co jíte. V tomto chlebíku by bylo možné nahradit špaldovou mouku rýžovou, která zafunguje stejně a je bezlepková. Skvělé je to, že po chuti nepoznáte, že se nejedná o klasický chléb. Nekynutý špaldový chléb z kefíru 200g hladké špaldové mouky 1/2 kypřícího prášku do pečiva 1 lžička sody 1 rovná lžička soli 1 rovná lžička cukru 150ml kefíru (ideálně domácí) semínka na posyp V míse si postupně smícháme mouku, kypřící prášek, sodu, sůl…
-
Chléb s domácím gravlaxem
Poprvé jsem gravlaxe ochutnala loňské léto na Manifestu a zaměnila ho za uzeného lososa. O několik dní později jsem si přece jen začala hledat, co jím a rázem také zjistila, že se mýlím. Gravlax si totiž pouze na uzeného lososa hraje a je marinovaný, což nahradí teplnou úpravu. Překvapivě nechutná ani trochu po syrovém mase, ale po marinádě, ve které si pobyde tři dny. Za tu dobu nasákne chuť a naopak pustí většinu vody. P.S. Pokud byste se zatím domácí přípravy báli, můžete koupit hotového gravlaxe v Ikee. Chléb s domácím gravlaxem 250g čerstvého lososa (opravdu čerstvého) 80g hrubší soli (ale hladká nevadí) 80g třtinového cukru hrst čerstvého kopru 1…
-
Krůtí segedín a karlovarské knedlíky z večerního chlebíku
Slibovala jsem v minulých příspěvcích oprašování české kuchyně v trošku zajímavějším a hlavně zdravějším podání. Po sekané se sušenými rajčaty a cuketových placičkách, tu máme něco, co je fakticky zařazeno do škatulky: Dám si to k obědu a makra jsou pro dnešek v hajz..háji. Tak jsem trochu zaimprovizovala a učinila tomu přítrž, až budu dávat do instragram hashtag segedín a pak fitnessfood, tak budu stejně prskat smíchy. Co se týká omáčky, chutná úplně stejně jako tradiční verze, tedy s tím, že jsem si tam udělala dost té masové složky, protože ta je nej. Pff tři kostičky masa v jídelně… Knedlíky jsou karlovarské z večerního chlebíku a po něm taky…
-
Obložené bagetky s kozím sýrem, sušenou šunkou a fíky
Takový mírný dotyk Francie… Ale abych byla upřímná, vylepšený dotyk :D. Ve Francii se poměrně často plní bagety měkkým kozím sýrem, sušenou šunkou a zeleninou. Když si takovou bagetu na ulici kupujete, zeptají se vás, jestli ji chcete ještě zakapat medem, což je samozřejmě hrozně dobré. Mazací čerstvý sýr z kozího mléka jsem před posledním výletem do Francie neznala, vždycky jsem si kozí sýr spojovala se sýrovými válečky s měkkým středem, ale musím říct, že tenhle sýr mi zachutnal více. V pátek ho budu zapékat s fíky (a možná už ve středu). A fíky jsem použila i do této bagety. Kombinace kozího sýru, sušené šunky, medu a fíků je…
-
Lososové chlebíčky
Přemýšlela jsem, jestli takhle jednoduchou večeři sepsat jako recept. A musím! Je to jedna z úplně nejlepších večeří nebo svačin – kombinace jemného žervé, chuti uzeného lososa, štiplavých salátků a nasládlé hořčičné zálivky je prostě geniální. Takže pokud váháte, co si připravit na příští týden do krabičky do práce, tohle je suprová volba. Další varinta je občerstvení pro návštěvu, stačí když obložíte malá kolečka bagetky. Kombinaci míchaných salátů. která je v receptu, jsem kupovala v krabičce v Alberu, cena byla 23 korun, takže nic, co by člověka zruinovalo. Ještě je pěkné doplnit chlebíčky kousíčkem citronu (pokud ho doma zrovna máte, u nás chyběl). Lososové chlebíčky (1 porce) dva tousty/plátky…
