Sebekriticky přiznávám, že tohle asi nejsou ty nejhezčí muffiny, které jsem kdy pekla. ALE jsou výborné a moc chutnají i dětem. Zachutnají prostě všem milovníkům pizzy. Můžete je připravit k svačině, nebo klidně k večeři, protože obsahují bílkoviny a zdravé tuky. Velkou výhodou je oproti pizze úspora času, tyhle muffiny jsou hotové do 15 minut, pak už stačí jen počkat, jak se voňavý výsledek upeče.
P.S. Zkoušela jsem ubrat olej, ale v tomhle receptu je to spíše na škodu, čerstvé muffiny jsou méně křupavé na povrchu.
Slané pizza muffiny
- 300g hladké špaldové mouky
- 1/2 lžičky soli
- lžička jedlé sody
- vrchovatá lžička kypřícího prášku do pečiva
- lžíce pizza koření
- vejce
- hrnek mléka
- 100ml olivového oleje
- 60g bílého jogurtu
- 100g šunky
- 200g sýru čedar
- hrst cherry rajčat
Nejprve si v míse smícháme sypké suroviny, tedy špaldovou mouku, sůl, sodu, kypřící prášek a pizza koření. Poté si v druhé míse smícháme “mokré” suroviny – vejce, mléko, olivový olej a bílý jogurt – a společně je prošleháme mixérem. Poté mokrou směs přilijeme k suché a vyšleháme těsto. Do těsta přidáme šunku nakrájenou na kostičky, nastrouhaný sýr a rozčtvrcená cherry rajčata. Těstem plníme ze 3/4 silikonové košíčky (nebo papírové vyskládané do kovové formy na muffiny). Pečeme v troubě vyhřáté na 150 stupňů zhruba hodinu.
