Pokud máte rádi čokoládovou pěnu, tak tohle je dezert přesně pro vás. Je to tuze čokoládové, rychlé a žravé, bez přebytečných dávek cukru. Recept jsem připravovala začátkem července, kdy bylo ještě pár domácích jahod a koupených třešní, v zimě stačí nechat lehce povolit zmrazené lesní plody. Dezert vystačí až a čtyři pohárky protože je díky smetaně, čokoládě a bílkovinám z tvarohu poměrně dost sytý. Čokoládové lowcarb pohárky 200ml smetany ke šlehání 2 lžíce medu nebo lžička tekuté stévie (není nutné) 100g hořké čokolády se 70% kakaa 250g odtučněného tvarohu letní ovoce V kastrůlku zahřejeme smetanu s nalámanou čokoládou a medem, mírně provaříme, aby se nám vytvořila hladká směs. Poté…
-
-
Masové taštičky empanadas
Španělské empanady jsem chtěla zkusit hodně dlouho, ale hledala jsem nějaký jednoduchý recept, ten se mi naskytl na jednom francouzském foodblogu. Abych se přiznala, tak těsto je sice super, ale s lepením taštiček jsem se docela nervovala. Nejde o to, že by těsto nešlo hezky spojovat nebo měly sklony vytékat, ale o špatné odhadnutí toho, jak mají být velké. Původní plán byl, že je budu vykrajovat úzkou skleničkou, což bylo scestné 😀 Tak se poučtě a nepokoušejte se o menší taštičky. Masové taštičky empanadas 370g hladké (špaldové) mouky 140ml vody 1/2 lžičky soli 70ml olivového oleje náplň (vystačí polovina): 1 cibule lžíce oleje 500g mletého hovězího masa sůl pepř mleté…
-
Zdravý tvarohový zebra koláč
Po delší době koronavirové, která byla skoupá na recepty ze dvou důvodů – vařilo se z toho, co se nakoupilo na dva týdny a nakoupilo se, co bylo, ne to, co bych chtěla nakoupit, a protože jsem trávila čas hlavně v kuchyních našich rodičů – začne blog zase pomalu ožívat. Jestli mám teď nějaké priority na červenec, tak kromě prcka a cvičení, je to vaření. Ne, že bych celé ty měsíce nevařila, ale zvrtlo se to v recepty, “brambory a maso do trouby a je to”, nebo pečení polotovarů z Lidlu. Zdravý tvarohový zebra koláč 220g celozrnné špaldové mouky 100g másla lžíce holandského kakaa špetka soli vejce 100g třtinového…
-
Ořechové řezy s tvarohem
Tyhle řezy jsou opravdu boží, základem je ořechová medová buchta s perníkovým kořením, prolitá vanilkovou náplní z tvarohu. Pokud byste chtěli recept bezlepkový, nahraďte špaldovou mouku další várkou ořechů, koláč bude mít sice hrubší strukturu, ale chuťově se nic nepokazí. Velkým bonusem je to, že tuhle buchtu zvládnete připravit během pár minut, otestováno se tříměsíčním prckem 🙂 Ořechové řezy s tvarohem hrnek mléka 1 vejce 3/4 hrnku medu 1/4 hrnku rozpuštěného másla lžíce perníkového koření nebo mixed spice 1,5 hrnku mletých vlašských ořechů 0,5 hrnku celozrnné špaldové mouky kypřící prášek do pečiva 500g nízkotučného tvarohu 2 vejce vanilkový pudinkový prášek med dle chuti Ve velké míse promixujeme mléko s vejcem,…
-
Křehký tvarohový koláč s malinami
Objevit loňské zmražené maliny je v tomhle období opravdová radost. A ještě větší radost je, když se zakousnete do malinového koláče. Samozřejmě můžete použít kromě malin i jiné ovoce, například borůvky, ale maliny autenticky ladí s tvarohem a křehkým těstem. Nízkotučný tvaroh používám nejen kvůli báječným nutričním hodnotám, ale také kvůli tomu, že v koláčích lépe drží a nemá sklony se roztékat. Křehký tvrohový koláč s malinami 250g hladké (špaldové) mouky 125g másla špetka soli 50ml studené vody 500g nízkotučného tvarohu 2 vejce vanilkový cukr med dle chuti 1 vanilkový pudinkový prášek 400g malin Nejdříve si přpravíme křehké těsto – do mísy odvážíme mouku přidáme na kousky nakrájené máslo…
-
Tvarohové bábovky z krupičky s brusinkami
Tentokrát přinaším jeden z tradičnejších receptů, inspirovala jsem se na blogu Markéty Pavleje Kitchnette. Těsto jsem použila na malé bábovičky, lehce snížila množství másla a navrch přidala brusinky. Bábovičky jsou vláčné, máslové, uvnitř jemné a na povrchu křupavé. S formou jsem se trochu natrápila, protože vymazat ji máslem je docela oříšek, ale výsledné bábovičky jsou opravdu pěkné. Tvarohové bábovky z krupičky s brusinkami (cca 10 větších kusů) 3 vejce špetka soli 200g třtinového cukru 150g povoleného másla 2 vaničky nízkotučného tvarohu 200g dětské krupičky 1 kypřící prášek do pečiva šťáva a nastrouhaná kůra z 1/2 citronu 2 hrsti sušených brusinek máslo a krupička na formičky Nejprve si rozdělíme vajíčka na…
-
Zdravý meruňkový koláč s pudinkovým krémem
Doma mi přebývaly čtyři balíčky bebe sušenek, dva meruňkové kompoty a dvě vaničky tvarohu… a tak začíná tenhle recept, který se na to, o jaký se jednalo hokus pokus povedl na jedničku. Na sušenkovém základu svítí pikantní meruňky zalité vanilkovým krémem s tvarohem a vše korunuje drobenka a křupavé mandlové lupínky. Recept je jednoduchý na ingredience, jen je třeba vyhradit si čas na pečení, který je o něco delší než obvykle. Zdravý meruňkový koláč s pudinkovým krémem 200g bebe sušenek 50g másla 2 lžíce vody meruňkový kompot 2 vaničky nízkotučného tvarohu 600ml plnotučného mléka 2 vanilkové pudinkové prášky lžička vanilkové pasty 7 lžic tekuté stévie 6 lžic celozrnné špaldové…
-
Vánoční tvarohová štola
K Vánocům patří spousta bezva sladkostí, které si upečete jen jednou za rok a tím pocítíte jedinečnost vánočního času. U nás vede vánočka, která se podává na Boží hod k snídani s máslem a marmeládou, to ale neznamená, že si neupečeme vánočního “předskokana” v rychlejším provedení – a tím je tvarohová štola. Je hotová raz dva (i když je lepší uleželá) a skvělě kombinuje vánoční aroma vanilky, citrusu, sušených plodů a skořice. Vánoční tvarohová štola 500g hladké špaldové mouky/hladké pšeničné 150g třtinového cukru/krystalového cukru kypřící prášek do pečiva špetka soli 1/4 lžičky skořice lžička vanilkové pasty/vanilkového extraktu 2 lžičky nastrouhané citrónové kůry 250g vaničkového tvarohu 2 vejce 150g másla (kvalitní)…
-
Čokoládový dort s malinami a borůvkami
Jedná z věcí, kterých se nikdy dost nenabažíme, jsou čokoládové dorty. Tenhle využívá můj oblíbený mekkoučký korpus a stejně oblíbený čokoládoý krém, obojí šetří s použitím cukru a krém obsahuje kvalitní vysokoprocentní čokoládu. Poslední roky se držím toho, že i na vlastní narozeniny si peču dort, ačkoliv to zní divně, je to takový milý (a čokoládový) zvyk, na který se vždycky těším stejně jako na pečení vánočního cukroví. Čokoládový dort s malinami a borůvkami (forma 24 cm) 4 vejce špetka soli 160g třtinového cukru půl lžičky kypřícího prášku 4 lžíce olivového oleje 30g kakaa 120g hladké špaldové mouky 200g 70% čokolády 250ml smetany ke šlehání 3 lžíce moučkového třtinového…
-
Zdravý kokosový lowcarb dort
Podzim strašně moc vybízí k teplým čajíkům a kávám doplněným bezva dortíky. Pokud nebudete chtít příliš hřešit nebo se tláskat nebo celkově nevyhledáváte klasickou mouku, můžete sáhnout po zdravější alternativě, kterou je dort nabouchaný bílkovinami a zdravými tuky. Korpus je tvořen netradiční kombinací tvarohu, vajec a kokosové mouky, která zajistí vláčnost a trvanlivost dortu. Krém je z hustého kokosového pudinku a tvarohu, vše dozdobené kokosovými kuličkami – je na vás jestli si vytvoříte lowcarb verzi z mandlí a kokosu nebo sáhnete po klasickém raffaelu. P.S. Pokud vás dort zaujal, rovnou zdvojnásobte množství surovin a upečte ho do klasické velké formy. Zdravý kokosový lowcarb dort (poloviční forma na dort) 250g nízkotučného…
