Dneska začnu tím, že můj muž říkal, že je tahle laksa jedna z nejlepších věcí, co jsem za poslední roky uvařila. Recept na polévku jsem z větší části ukradla z říjnového vydání časopisu Food, hned jak jsem nalistovala, věděla jsem, že chci tento recept uvařit. Základem je kořeněný vývar s dýňovým pyré a kokosovým mlékem, do kterého se přidávají uvařené rýžové nudle, upečené drůbeží maso, cibule a koriandr. Tuhle polévku lze tedy spravedlivě povýšit na hlavní jídlo, které se osvědčí jako večeře během těchto podzimních plískanic. Dýňová laksa s rýžovými nudlemi a krůtím masem 400g krůtích prsou 2 lžičky kurkumy 2 lžičky koření garam masala sůl velká červená cibule 800ml…
-
-
Italské rizoto s fenyklem a lososem
Dlouho, předlouho, jsem přemýšlela o tom, že udělám domácí italské rizoto, ale vždycky převážila jiná jídla, která jsem měla v malíčku. V minulosti také chyběla motivace, protože rizoto mě naučil jíst, až Kuba, který ho má moc rád. A tak na to došlo, v době karantény… Inspirovala jsem se starším vydáním časopisu Food, něco jsem ubrala něco přidala, ale zachovala zajímavou svěží kombinaci fenyklu s řapíkatým celerem. Italské rizoto s fenyklem a lososem (2 velké porce) 2 lžíce olivového oleje menší bílá cibule malá bulva fenyklu 2 stonky řapíkatého celeru 400g rýže arborio 150 ml suchého bílého vína 300ml zeleninového vývaru (voda s “gelovým” bujonem) balení baby špenátu svazek bazalky…
-
Kuřecí stehna pečená se zeleninou a rozmarýnovým máslem
Tohle je můj nejoblíbenější recept na pečené kuře, používám stehna, ale lze takhle upéct i rozpůlené kuře. Mám tenhle recept ráda, ze dvou důvodů, první je ten, že když se peče kuře s máslem pod kůží, tak ochutí maso, které normálně zůstává pouze nasáklé solí. A za druhé, ušpiníte na hlavní jídlo s přílohou jen jeden pekáč. Spoustu let jsem měla pečené kuře spojené s kombinací grilovacího koření a kmínu, což už mi moc nevoní… jsem ráda, že tenhle recept u mě averzi k pečenému kuřeti překonal 🙂 Kuřecí stehna pečená se zeleninou a rozmarýnovým máslem 3 menší(nebo 2 větší) kuřecí stehna 4 lžíce másla 4 větvičky čerstvého rozmarýnu sůl…
-
Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem
Tohle je velmi jednoduchý recept na plněné papriky, vznikl z časové nouze šestinedělí, ale od té doby jsme ho už vařili mnohokrát. Na masovou náplň používám jemně mleté hovězí maso na tatarák, které prodává Lidl, dobře drží a není zbytečně tučné, takže nevytvoří v paprikách tukové jezírko. Kapie můžete zvolit i ve žluté nebo zelené, záleží jen na tom, jaké máte nejraději 🙂 Zapečené papriky s hovězím masem a čedarem 2 papriky kapie 250g jemně mletého hovězího masa(na tatarák) vejce 80g čedaru sůl, pepř 2 lžičky mleté sladké papriky 2 lžičky drceného chilli 2 lžičky oregána nebo majoránky Papriky podélně rozřízneme a opatrně odstraníme jádřince se semínky. V míse…
-
Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem
Tohle je strašně jednoduché, pěkné a dobré jídlo. Pokud vám zbude masová směs z empanadas nebo jakákoliv jiná založená na chilli a nebo třeba i masové kousky, zkuste je zapéct s nachoskami a čedarem. Je to velké foodporno, ale avokádové guacamole je k tomu naprosto nezbytné! Čas pustit si seriál a natáhnout se na sedačku s mističkou s teplým obsahem :)… prostě takové “comfort food”. Nachosky zapečené s hovězím masem a čedarem 100g tortilla chips/nachos 100g čedaru avokádo menší rajče 1/4 červené cibule limeta sůl, pepř čerstvý koriandr zakysaná smetana masová směs – 1/2 z receptu na empanadas Masové taštičky empanadas Do střední zapékací formy rozetřeme masovou směs, na…
-
Masové taštičky empanadas
Španělské empanady jsem chtěla zkusit hodně dlouho, ale hledala jsem nějaký jednoduchý recept, ten se mi naskytl na jednom francouzském foodblogu. Abych se přiznala, tak těsto je sice super, ale s lepením taštiček jsem se docela nervovala. Nejde o to, že by těsto nešlo hezky spojovat nebo měly sklony vytékat, ale o špatné odhadnutí toho, jak mají být velké. Původní plán byl, že je budu vykrajovat úzkou skleničkou, což bylo scestné 😀 Tak se poučtě a nepokoušejte se o menší taštičky. Masové taštičky empanadas 370g hladké (špaldové) mouky 140ml vody 1/2 lžičky soli 70ml olivového oleje náplň (vystačí polovina): 1 cibule lžíce oleje 500g mletého hovězího masa sůl pepř mleté…
-
Kukuřičné tacos s náplní fajitas
V poslední době jsme propadli vaření s nádechem Mexika, už dříve jsme jedli hodně avokáda, čedaru, chilli a koriandru, ale teprve teď jsme to tak nějak pospojovali dohromady. V poslední době jsem kromě tacos připravovala ještě empanady a zapečené nachosky, recepty brzy sepíšu. V tomto receptě jsem naplnila kukuřičné tortillky domácí směsí na fajitas, přidala guacamole, sýr, zakysanou smetanou a limety. A věřte mi, že to bylo stejně boží, jak to vypadalo. Kukuřičné tacos s nápní fajitas 12 malých kukuřičných tortill 800g kuřecích prsních řízků 3 lžíce olivového oleje 2 lžíce mleté červené papriky 3 lžičky drcených chilli papriček šťáva a kůra z 1/2 limety 1/2 lžičky římkého kmínu 2…
-
Zdravé bylinkové masové kuličky s rajčatovou omáčkou
Tyhle kuličky mi vždycky připomenou Disneyho pohádku Lady a Trump a scénu, kdy ti dva zamilovaní psíci jedí špagety s masovými kuličkami z jednoho talíře. A tak jsme úplně stejně jedli tyhle kuličky. Používám čistě hovězí maso, bez namáčení housek do mléka, je to jednodušší a také zdravější. Do kuliček se nebojte přidat dostatek koření, aby nebyly mdlé a byly dobrou opozicí rajčatové omáčky zahuštěné zeleninou. Zdravé bylinkové masové kuličky s rajčatovou omáčkou 500g mletého hovězího masa(do 10% tuku) vejce sůl, pepř 2 lžíce sušené šalvěje lžíce sušeného tymiánu lžíce sušeného oregána olivový olej na opečení kuliček 2 konzervy rajčat ve vlastní šťávě petržel 2 mrkve 3 čerstvá rajčata lžička…
-
Pad thai nudle s lososem
Polední týdny jsem neměla příliš chuť být sdílná, ale to neznamená, že nepeču a nevařím. Pad thai nudle se staly mým oblíbeným jídlem těsně po porodu díky tomu, že nejsou pálivé. Už vím, kde si v Praze objednat ty nejlepší 😀 a ty bylyzrovna lososové, i když to není pro tyhle nudle typické. Pokud si připravíte ingredience, je finální vaření celkem rychlé, jen je třeba pořádně rozpálit pánev 🙂 Pad thai nudle s lososem 250g středně širokých rýžových nudlí (Pho) 2 lžíce oleje(ideáně sezamový) 2 stroužky česneku svazek jarní cibulky hrst zelených fazolek mrkev malá cuketa 3 vejce 2 lžíce sezamového oleje 300g lososa špetka soli 100g palmového cukru +…
-
Kvásková špaldová focaccia
Na blogu je již od začátku jeden recept na focacciu a tahle ho na první pohled i docela připomíná, ale… je úplně jiná, v něčem zábavnější, v něčem pracnější. Používám kvásek, který je žitno-špaldový a vedu si ho už půl roku kvůli pečení chleba. Focaccia je tedy z kvásku, velmi pomalu kvašená ze základu špaldové a celozrnné mouky. Výsledkem je stravitelnější produkt, zdravý pro lidská střeva a se sníženým množstvím lepku díky pomalému kvašení v lednici. Kvásková špaldová focaccia rozkvas: 90g celozrnné špaldové mouky+ 90ml vody+ špaldový kvásek (nebo žitný) rozkvas kvásku – 160g 200g hladké špaldové mouky 200ml teplé vody 170g celozrnné špaldové mouky 30ml olivového oleje +…
