Na začátku léta jsem snila o tom, kolik skvělých dortů a koláčů upeču, kolikrát se pojedeme někam koupat a jak si to všechno užijeme. Nakonec to samozřejmě dopadlo úplně jinak, úplně otravnou sérií zdravotních problémů, které mi dělaly vrásky, kazily náladu a poslední na co, jsem měl náladu bylo psaní blogu. Vařila jsem velmi jednoduše, aby mi to bralo co nejméně sil a myšlenek. A teď začátkem října mi to začalo být docela líto, protože já miluju kreativní vaření a zkoušení nových věcí. Tak snad se to postupně projeví na blogu. Bezlepkový koláč z rýžové mouky s borůvkami 400g bílého jogurtu 2 vejce 2 lžíce rozpuštěného másla 180g březového cukru…
-
-
Kváskové brownies, inspirace P&G foodies
Tentokrát jsem se v tomto receptu inspirovala jedním z nejslavnějších českých foodblogů, ač jsem celkem kreativní, použití kvásku v brownies by mě nenapadlo. A přitom, je to tak výborné, jelikož brownies je potom měkoučké a přiměřeně vlhké, bez horní tvrdé vrstvy. V receptu jsem vyměnila třtinový cukru za březový a práškovou vanilku za domácí vanilkový cukr. To, co dáte na povrch brownies je už na vás, my milujeme také ostružiny a maliny. P.S. Kvásek používáme nerozkvašený, takže rovnou nabraný z ledničky. Kváskové brownies, inspirace P&G foodies 150g hořké čokolády(70%) 100g másla 3 vejce 170g březového cukru 20g vanilkového cukru 120g kvásku 40g kakaa pekany hrubá himalájská sůl Hořkou čokoládu si rozpustíme…
-
Lilky zapečené jako pizza
Taky už netušíte co každý den vařit? Když na to přijde, všichni hledají po těch dlouhých měsících inspiraci na rychlá jídla, která je nedonutí si místo poobědového kafe dát šlofíka. Tohle je rychlý a vegetariánský recept a takových bude možná víc. Není to nijak programové, ale masa jsme se v poslední době docela přejedli a tak upřednostňujeme často sýry – ať mozzarellu, fetu nebo halloumi. Výhodou vegetariánských jídel je rozhodně jejich rychlost přípravy 🙂 Lilky zapečené jako pizza 2 střední lilky sůl 4 lžíce olivového oleje sklenice zeleninovo-rajčatové omáčky 2 mozzarelly 100g černých oliv čerstvá bazalka Lilky nakrájíme na 2 centimetry široké plátky, posypeme solí a necháme půl hodiny “vypotit”.…
-
Bezlepkové pizza muffiny z quinoy
Quinoa je potravina, které dám šanci jednou za čas. Je to taková zajímavá obměna našeho jídelníčku, v případě těchto muffinů i docela bezbolestná. Pokud vařím quinou do salátu, většinou mi kus sáčku zbyde, tentokrát jsem z toho zbytku zkusila vyrobit zdravé muffiny. Jedná se o drobnou obměnu receptu, který na internetu už nějakou dobu koluje. Přidala jsem pizza koření a lehce je nadlehčila kypřícím práškem. Výsledkem je skvělý oběd, který se snadno přibalí do krabičky, obsahuje nízké množství sacharidů a dílky bílkovinám, které obsahuje také quinoa na dlouhou dobu zasytí. Bezlepkové pizza muffiny z quionoy 100g červené quinoy 3 vajec půl lžičky prášku do pečiva 2 lžíce pizza koření/italské bylinky…
-
Citrónový chlebíček s mákem
Další z receptů pro milovníky kombinace citron-mák, vím, že na blogu už visí recept na podobné bábovičky, ale tohle je z jiného šálku. Bábovičky jsou po upečení uvnitř měkké a na povrchu bábovkově křupavé, zatímco tento chlebíček je tako “fluffy”. Je tedy velmi měkkoučký a vláčný a vydrží v tom stavu hned několik dní. Na slazení teď velmi ráda používám březový cukr, který se chová úplně stejně jako klasický nebo třtinový cukr, ale je zdravější variantou. Citrónový chlebíček s mákem 150g másla 150g březového nebo třtinového cukru 3 vejce 2 bio citrony (ideálně zlatavé a uzrálé) 180g špaldové mouky kypřící prášek do pečiva 2 lžíce máku Máslo necháme změknout…
-
Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí
Minulý měsíc jsem se vrhla na domácí rostbíf, docela hodně masa mi zbylo, což jsem následně využila do teplých sendvičů. V poslední době téměř všude využívám marinovanou červenou cibuli, její příprava je snadní a když ztratí štiplavost, výborně vynikne v salátech, bowlech, se sýry nebo v obložených chlebech. Pokud vám přijde příprava rostbífu náročná, určitě zkuste alespoň tu cibuli, tu zvládne připravit i naprostý začátečník. Sendviče s rostbífem a marinovanou cibulí 4 krajíce kváskového chleba(použila jsem domácí) 8 plátku čedaru 4 lžíce ajvaru hrst drobného salátu 200-300g rostbífu (recept dole) marinovaná cibule – 2 červené cibule, 125ml vinného octa, 70g třtinového cukru Nejdříve si připravíme marinovanou cibuli, červenou cibuli…
-
Medový dětský dort
K prvním narozeninám Esterky jsem chtěla připravit dort, který jí budu moci s klidným svědomím nabídnout. S klidným svědomím taky můžu říct, kde všude ten dort skončil… Všude! Jen ne v břiše. My jsme si ale na zbytku pochutnali, dort je tvořený medovým korpusem se špaldovou moukou, pribináčkovým vanilkovým krémem slazeným také medem a čerstvým ovocem. Dort doporučuji připravit den předem, aby se dobře uležel a korpus nasákl krémem a druhý den dozdobit zbylým ovocem. Medový dětský dort (malý “poloviční” dort 18cm) 2,5 vejce 100g tekutého medu 100g špaldové mouky lžíce olivového oleje plochá lžička kypřícího prášku 100ml smetany 100ml mléka 50g medu domácí vanilkový cukr vanilkový pudinkový prášek vanička…
-
Rostbíf s mangovo-avokádovou salsou
Jak tyhle krize produkují osobní krize, tak jsem si při jarním lockdownu objednala teploměr na maso. On se tedy hodí i na jiné věci, třeba na cukrařinu, ale já ho chtěla na pečení rostbífu. Trošku jsem posmutněla, když jsem zjistila, jaké jsou ceny nízkého roštěnce a nápad s rostbífem hodila za hlavu. Minulý týden jsem šla do Lidlu pro mandarinky a stal se zázrak – koukal tam na mě z chladícího boxu skvělý nízký uležený roštěnec, čtyři stovky za kilo. A tak se peklo! Musím říct, že jsem se koupala v potu, protože každá trouba peče jinak, nakonec jsem to tip ťop stihla maso vyndat z trouby ve správný čas.…
-
Rychlá buchta s tvarohem a povidly
Kombinace z dětství, kterou miluji – povidla a tvaroh. Kynuté koláče a buchty bych mohla jíst v jednom kuse, ovšem ty poctivé, ať z domácí nebo dobré kupované. Má to několik ALE – musím si je sehnat čerstvé, nebo tomu věnovat čas (nedejbože jít ven teď, když mrzne až praští) a co se týká zdraví, není to úplně hitparáda. A tak zkouším alternativy.. a zrovna tahle je moc fajn! Vlahý piškotek, nikoliv gumový nebo suchý, poctivá dávka jemného tvarohu a také ta oblíbená povidla. Navíc buchta, kterou zvládnete do čtvrt hodinky 🙂 Rychlá buchta s tvarohem a povidly hrnek hladké špaldové mouky hrnek mandlové mouky 3/4 hrnku třtinového cukru 2 vejce…
-
Italský koláč s ricottou a čokoládovými čočkami
Jak je asi z blogu očividné, mám ráda ricottu a ráda s ní peču. Líbí se mi, že je sametová, jemná a chutná úplně jinak než tvaroh. Když je v Lidlu akce na ricottu, vždy ji koupím a něco dobrého z ní vyčaruji, ale i bez akce je poměrně cenově přívětivá, pokud to porovnám například s mascarpone. Dneska tu sepisuji italský koláč, který jsem pekla se dvěma úpravami, vynechala jsem pomerančový extrakt, protože mi v dezertech nechutná a výrazně ubrala na cukru v náplni. Výsledek je chuťově vrovnaný, jemná ricotta ladí s hořkou čokoládou a aroma mandarinek. Italský koláč s ricottou a čokoládovými čočkami 200g hladké špaldové mouky 2 lžíce…
