Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně

Čokoládové koláčky s hruškami

  Z těchto koláčků mám obrovskou radost, zaprvé vypadají moc krásně, za druhé jsou moc dobré. Tvoří je čokoládové těsto s příjemně sladkými hruškami, které jsou povařené v rozvaru. Díky tomuto mezikroku budou na koláčcích měkké, nasládlé a nebudou při pečení černat. Ingredience je dobré vyndat půl hodiny před pečením z lednice, aby se v některém z kroků těsto nesrazilo. Na velmi podobný recept jsem narazila na jednom francouzském blogu, zaujalo mě, že těsto tvoří z větší části mandlová mouka. Samozřejmě lze použít i jinou ořechovou mouku a v tomto receptu budou hezky fungovat i mleté ořechy.

Čokoládové koláčky s hruškami

  • 3 střední pevné hrušky
  • 200g třtinového cukru(na rozvar)
  • 130g hořké čokolády
  • 3 vejce
  • 2 lžíce moučkového cukru
  • 120g mandlové mouky
  • 2 lžíce špaldové mouky
  • lžíce kakaa
  • 1/2 kypřícího prášku do pečiva
  • 3 lžíce mléka
  • hrst pekanových ořechů

Nejdříve si připravíme hrušky, které budeme vařit v rozvaru. Hrušky oloupeme pomocí škrabky, rozpůlíme je a vyřežeme jadřince. Na polovině hrušek necháme stopku, která na koláčcích vypadá opravdu hezky. V hrnci zahřejeme litr vody s třtinovým cukrem, a když se začne vařit, do hrnce přidáme hrušky. Hrušky vaříme v rozvaru 20 minut, poté vařič vypneme a hrušky necháme prozatím plavat. Na těsto na koláčky si rozehřejeme hořkou čokoládu a necháme lehce zchladnout. V mezičase si krátce vyšleháme vejce s moučkovým cukrem a poté přimícháme mandlovou a špaldovou mouku, kakao, kypřící prášek a mléko. Nakonec do těsta přidáme rozpuštěnou čokoládu a pečlivě promícháme nebo krátce prošleháme. Těstem naplníme 6 větších formiček na tartaletky, pokud nemáme silikonové, je třeba formu vymazat máslem a vysypat kakaem. Na těsto položíme okapané hrušky, řezem dolů, a lehce je zatlačíme do těsta. Koláčky pečeme v troubě rozehřáté na 150 stupňů zhruba 50 minut, deset minut před koncem pečení povrch posypeme nasekanými pekany a dopečeme.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *