Tentokrát přinaším jeden z tradičnejších receptů, inspirovala jsem se na blogu Markéty Pavleje Kitchnette. Těsto jsem použila na malé bábovičky, lehce snížila množství másla a navrch přidala brusinky. Bábovičky jsou vláčné, máslové, uvnitř jemné a na povrchu křupavé. S formou jsem se trochu natrápila, protože vymazat ji máslem je docela oříšek, ale výsledné bábovičky jsou opravdu pěkné.
Tvarohové bábovky z krupičky s brusinkami
(cca 10 větších kusů)
- 3 vejce
- špetka soli
- 200g třtinového cukru
- 150g povoleného másla
- 2 vaničky nízkotučného tvarohu
- 200g dětské krupičky
- 1 kypřící prášek do pečiva
- šťáva a nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- 2 hrsti sušených brusinek
- máslo a krupička na formičky
Nejprve si rozdělíme vajíčka na bílky a žloutky a z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Poté zbylé žloutky vyšleháme s cukrem a povoleným máslem. Do směsi následně přišleháme nízkotučný tvaroh, dětskou krupičku, kypřící prášek, šťávu a kůru z poloviny citronu. Poté přimícháme do těsta opatrně bílkový sníh a nakonec ještě brusinky. Formu (nebo formičky) vymažeme máslem, vysypeme krupičkou a naplníme do 3/4 těstem. Bábovky pečeme v troubě rozpálené na 150 stupňů dle velikosti 40-60minut. Hotové bábovky necháme lehce zchladnout a poté je vyklopíme.
