Koláče, bábovky, muffiny,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

Bezlepková bublanina s třešněmi

Přesto, že nejsme celiaci a ani nemáme intoleranci lepku, snažím se to s klasickou moukou nepřehánět a vymýšlet různé výživově zajímavější recepty. Pokud pečete často tradičním způsobem, pracujete denně s bílou pšeničnou moukou a cukrem a pravděpodobně jíte každý den mouku s cukrem… U nás se peče často a z toho důvodu se snažím recepty střídat a používat i alternativnější suroviny. Někdy máme klasické kynuté buchty a někdy zase tuto bezlepkovou bublaninu, která je moc dobrá, i když je křehčí než klasická.

Bezlepková bublanina s třešněmi

  • 3 vejce
  • 50g třtinového cukru + 3 lžíce tekuté stévie
  • 2 lžíce horké vody
  • 50g rozpuštěného kokosového oleje
  • 80g rýžové mouky
  • 60g pohankové mouky
  • 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
  • 500g třešní
  • máslo a hrubá mouka na plech

Nejdříve si oddělíme vejce na bílky a žloutky. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a ke konci šlehání přisypeme 25 g cukru a znovu vyšleháme na lesklý tuhý sníh. Žloutky smícháme se zbylými 25g cukru, stévií a horkou vodou. Směs vyšleháme do světlé nadýchané pěny, bude to trvat okolo pěti minut. Poté ke žloutkové směsi přišleháme kokosový olej, rýžovou a poahankovou mouku a kypřící prášek. Když je směs hladká, přimícháme opatrně lžící bílkový sníh. Středně velký pekáček vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Těsto do něj rovnoměrně rozetřeme a poklademe vypeckovanými třešněmi. Pečeme na 150 stupňů zhruba 40 minut. Bublaninu krájíme až dobře vychladlou.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *