Banánový chlebíček je v kurzu, stejně jako donuty a skořicové rolky. Každý tvrdí, že má patent na ten nejlepší, tak nebudu říkat opak :). Je bez cukru, s nízkým obsahem tuku a celozrnnou moukou. Chuťově je příjemně sladký, měkkoučký a není příliš suchý, ani přehnáně vlhký. Snědla jsem ho 3/4 během předminulého pátku… 😀
Extra banánový chlebíček
- 5 velmi zralých banánů
- 2 vejce
- 50g měkkého másla
- 4 lžíce tekuté stévie
- lžička vanilkového exraktu
- 1 hrnek celozrnné mouky (špaldová)
- 1/2 hrnku drcených vloček
- 1 kypřící prášek do pečiva
- 50g hořké čokolády
- hrst pekanů
Nejdříve si rozmačkáme nebo rozmyxujeme čtyři banány a ten nejpěknější si odložíme stranou. Vejce prošleháme se změklým máslem a poté přidáme stévii, vanilkový extrakt a banány. Prošleháme a ještě jednou po přidání mouky, vloček a kypřícího prášku. Poté do těsta přisypeme nasekanou čokoládu. Testo nalijeme do silikonové formy na chlebíček nebo srnčí hřbet (nesilikonovou je třeba vymazat) a navrch položíme podélně rozříznuté banány a pekanové ořechy.
