Dorty a zákusky,  RECEPTY,  Snídaně,  Zdravé/Fitness

Tvarohový cheesecake s ořechy

  Ahoj, dneska velmi krátce. Předkládám recept na oblíbený tvarohový cheesecake, je to trošku inovovaná verze strašně milovaného receptu. Pokud nemáte rádi ořechy a karamel, doporučuji rozmixovat kompletně kyselejší kompot meruňek, svařit s trochou želé a vylít navrch dortu. Pokud nemáte rádi kakaové sušenky, doporučuji klasické lotusky, ty jsou boží.

Tvarohový cheesecake s ořechy

  • 2 balení kakaových bebe sušenek se sníženým množstvím cukru (100g)
  • 2 lžíce másla
  • 4 lžíce vody
  • máslo a kokosová mouka/kokos na vysypání formy
  • 2 vaničky nízkotučného tvarohu
  • 1 balení zakysané smetany (12% tuku)
  • 3 vejce
  • 30g vanilkového proteinu (není nutné)
  • 2 lžíce vanilkového pudinkového prášku
  • stévie
  • vanilková pasta
  • karamelová poleva
  • karamalizované ořechy (pekany/makademové)

 

Nejdříve i nadrtíme sušenky, ideálně v drtiči, v horším případě je umlátíme ještě v obalu válečkem. Vysypeme do misky a přidáme rozehřáté máslo a vodu. Malou dortovou formu (16-18cm) vyložíme pečícím papírem a boky potřeme máslem a vysypeme kokosovou moukou nebo kokosem. Na dno vysypeme zvlhčené sušenky a roztlačíme je do pravidelné vrstvy. V míse si vyšleháme tvaroh, zakysanou smetanu a vejce. Poté přidáme protein, pudinkový prášek a lžičku vanilkové pasty nebo extraktu. Nakonec dosladíme stévií dle chuťových preferencí. Tvarohovou směs vlijeme na sušenkový základ. Poté formu vložíme na plech a vedle vložíme skleněnou misku s vodou, která zaručí správnou vlhkost cheesecaku. Plech vložíme do trouby rozehřáté na 170 stupňů, pečeme dokud povrch nezmění barvu za lehce nazlátlou a nebude pevný (50 min). Poté necháme vychladnout, cheesecake během této doby lehce klesne. Nakonec ozdobíme polevou a ořechy a necháme ztuhnout v lednici. Před podáváním vyjmeme z formy, lehce si pomůžeme nožem. Nejlépe chutná odstátý při pokojové teplotě, tedy ideálně deset minut po vytažení z lednice.

P.S. Zde je recept na karamelizované ořechy, polevu jsou použila kupovanou ze Spencera, zhruba lžíci a půl na celý dort.

Karamelizované vlašské ořechy

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *